El whisky tiene una historia diferente a la de cualquier otra bebida espirituosa del mundo. El consumo de whisky a lo largo de los últimos siglos es una prueba de su arraigo entre los consumidores y conocedores. Sin embargo, si acaba de adentrarse en el mar de las maltas y los granos, y ha adquirido un amor por el whisky, merece la pena conocer los diversos tipos de whisky y en qué se diferencian.
Sin embargo, ¿qué es el whisky de todos modos?
El whisky es un término estándar que se da a las bebidas alcohólicas destiladas que se elaboran a partir de mosto de grano fermentado. Los destiladores de todo el mundo elaboran whisky a partir de diferentes granos como la cebada, el maíz, el centeno y el trigo. Por otro lado, el whisky de malta, que es el tipo más común y fácil de conseguir, es un producto de cebada malteada.
La combinación de maltas y granos de diversas formas produce distintos tipos de whisky.
Whisky de una sola malta
El whisky de una sola malta procede de una única destilería y se elabora a partir de un mosto que sólo utiliza un tipo de grano. Casi siempre es más caro que otros tipos de whisky. El whisky de malta que procede de una única barrica es muy apreciado y un favorito entre los entendidos. Hay muchos whiskies de malta famosos, como Lagavulin, Bowmore, Aberlour, Talisker y The Ardmore Legacy. Sin embargo, se necesitarán bolsillos muy caros para comprar una botella de cualquiera de estos single malts. Otra cosa que hay que saber es que los whiskies de malta se producen en varios lugares del mundo, como Escocia, Irlanda y Japón. Sin embargo, el término «escocés», ya sea de mezcla o de malta única, sólo puede llamarse así si procede de Escocia.
¿Qué es una mezcla?
Informalmente, una mezcla es un combinado de dos o más whiskies, embotellado y vendido como uno solo. La mayoría de los destiladores producen un whisky que es un blend o una mezcla de whiskies de grano o de malta envejecida en barrica.
Whisky de doble malta
El whisky de doble malta suele ser malta encubada que se ha mezclado de dos destilerías diferentes. El whisky de doble malta o blended utiliza varios tipos diferentes de whiskies con su propia malta única como base de su whisky. Por ejemplo, el Rockdove de Hermes Distillery se elabora a partir de maltas escocesas selectas, mezcladas con los mejores granos de la India, y después se envejece en barricas de roble hasta la perfección. Proporciona un paladar de exquisito sabor que puede competir con los whiskies más pesados y caros. Los whiskies de grano suelen tener como ingrediente principal el trigo o el maíz, o ambos.
¿Cómo diferenciar un single malt o un double malt/blend?
Los single malt suelen ser caros y poseen un sabor afrutado específico que es suave en el paladar y tiene un acabado seco. Sin embargo, un blend suele tener un final más persistente y una mezcla de varios sabores. La mejor manera de distinguirlos es probándolos. Los whiskies de mezcla suelen tener una «edad», que se refiere al whisky más joven utilizado en la mezcla.
Si le entusiasma el whisky, probar tanto el de malta como el de mezcla le dará una idea del sabor. El precio del whisky en la India es diferente y depende de muchos factores, como la edad del alcohol, la marca y el país de origen. Asegúrese de que el alcohol que va a probar se encuentra en la misma franja de precios, lo que sin duda marcará la diferencia. Sin embargo, hay algunas marcas, como Rockdove, que sí que se enfrentarán a marcas más caras, independientemente del precio del otro whisky en la India. El sabor está a la altura de las marcas más caras, y si no eres un bebedor experimentado, sería difícil notar la diferencia.