Guinguette Marais Poitevin

Una cerveza helada es lo último para combatir el calor -hasta que te enfrentas a los números. Algunas cervezas artesanales, especialmente las IPA, pueden tener casi 400 calorías por pinta. Y si estás vigilando las calorías, estas cifras pueden ser bastante desalentadoras.

No te preocupes, todavía hay una manera de saciar tu sed este verano sin descarrilar tu dieta. Se llama seltzer alcohólico, agua con gas alcohólica o boozy seltzer, y es efervescente, afrutado y mucho más bajo en calorías y carbohidratos que la cerveza.

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Si eres un fan de LaCroix, Perrier y otras aguas de seltz -o si un refresco de vodka es tu mermelada- entonces esta bebida de moda puede ser tu alternativa perfecta a la cerveza.

En las tiendas de comestibles, normalmente verás seltzers alcohólicos vendidos junto a la cerveza. Aunque el envase parece similar, las dos bebidas son muy diferentes. La cerveza se elabora a partir de cebada fermentada, mientras que los seltzers alcohólicos suelen estar hechos de azúcares fermentados. Estos seltzers tienen sabores afrutados como la lima, el pomelo y la frambuesa, pero son sorprendentemente bajos en azúcar, y algunas variedades incluso no contienen azúcar añadido. Los ingredientes varían, pero los más comunes son agua, azúcar y sabores naturales.

Entonces, ¿merece la pena el agua con gas con alcohol? Para averiguarlo, buscamos en nuestras tiendas de comestibles locales todas las marcas y sabores que pudimos encontrar. Nos decidimos por 14 variedades diferentes de cinco marcas diferentes de agua de seltz: White Claw, Truly Spiked & Sparkling, SpikedSeltzer, Smirnoff Spiked Sparkling Seltzer, Henry’s Hard Sparkling Water y Svedka Spiked Premium Seltzer.

Los seltzers con sabor a lima dominaron nuestra prueba de sabor, seguidos por los de pomelo, arándano y naranja. En todos los seltzers que probamos, el ABV oscilaba entre el 4 y el 6 por ciento (similar al de la cerveza), y la mayoría eran sin gluten. Lo más interesante de todo es que todas las marcas de seltz imprimían la información nutricional y la lista de ingredientes en sus latas, algo que rara vez se ve en la cerveza. Conocer el recuento de calorías de tu bebida podría cambiar el juego, especialmente si te impide tomar una bebida extra que probablemente no necesitas.

Dividimos nuestra selección de seltzers en tres categorías -lima, bayas y cítricos-, reunimos a nuestros compañeros de Cooking Light y realizamos una prueba de sabor a ciegas para cada uno. Los sorbimos todos y llegamos a un veredicto final.

¿Qué opinamos realmente de los seltzers con alcohol?

Los seltzers con alcohol de hoy en día son una mejora importante respecto a las alternativas de cerveza afrutada y carbonatada del pasado, como Smirnoff Ice o Zima. Sin embargo, no todos los seltzers son iguales. Algunos eran crujientes y bien equilibrados, mientras que otros sabían a productos químicos (y, en un caso, a una popular marca de multivitaminas para niños), o olían como el suelo de una fraternidad.

Podemos elegir con confianza a los claros ganadores de cada categoría, pero con toda honestidad, probablemente nos quedemos con la cerveza artesanal más ligera si estamos cuidando las calorías. Dicho esto, sin duda podemos entender el atractivo de los seltzers alcohólicos y consideraríamos probar estos cuatro seltzers alcohólicos de nuevo. Consígalos en su tienda local de comestibles, tienda de cervezas, o en un gran minorista como Total Wine.

Svedka Spiked Premium Seltzer Cucumber Basil

ABV: 4.5%
Calorías: 100; Carbohidratos: 3,5g; Azúcar: 3,5g
Precio medio: 9 dólares por seis latas de 12 onzas
Sin gluten: No

Además de éste, probamos otros dos sabores de los seltzers con chispas de Svedka: Flor de saúco de fresa y Hibisco de mandarina. Sinceramente, nos impresionaron los tres, pero el de pepino y albahaca fue el que más nos gustó. Este seltzer es ultra crujiente, sofisticado y se bebe como un martini de pepino, aunque con un poco menos de alcohol. Su bajo contenido en alcohol hace que este seltzer se pueda beber perfectamente en la piscina o en la playa. Un catador comentó: «¡Estaría delicioso con un chorrito de zumo de sandía!».

Agua Espumosa Dura Limón de Henry

ABV: 4.2 %
Calorías: 88; Carbohidratos: 1,7 g; Azúcar: 0 g
Precio medio: 9 dólares por seis latas de 12 onzas
Sin gluten: No

Nos ha gustado este seltzer «refrescante y totalmente bebible» por su «sabor bien equilibrado, dulce y ácido». Varios catadores lo compararon con un shandy-y un catador lo etiquetó como «una versión menos dulce de Sprite.» La mejor cualidad de este seltzer es su sutil toque de limón, que evita que sea demasiado dulce. Con sólo 88 calorías por lata de 12 onzas, este fue también el seltzer con menos calorías que probamos.

White Claw Hard Seltzer Natural Lime

ABV: 5%
Calorías: 100; Carbohidratos: 2g; Azúcar: 2g
Precio medio: 8 dólares por seis latas de 12 onzas
Sin gluten: Sí

Comparado con varios de los otros contendientes de lima, que los catadores rechazaron por su «sabor empalagoso» y «regusto falso», el sabor de lima natural de White Claw fue el claro ganador. Su limpio sabor a lima y su sutil dulzor recordaron a un catador a la tarta de lima. Otro catador comentó: «¡Perfecto para una barbacoa de verano!»

SpikedSeltzer Indian River Grapefruit