El desayuno por excelencia es sin duda el croissant. El croissant, término francés que identifica al típico croissant de estilo italiano, es un dulce con una historia realmente apasionante y unos orígenes inesperados.
Si piensas en el croissant como un postre de origen francés, te equivocas. Su historia, en realidad, se remonta a un episodio histórico, que tiene que ver con la no ocupación del Imperio Otomano en territorio austriaco.
Un postre para la victoria
En 1683, Viena fue, de hecho, asediada por los turcos. La capital para resistir esta invasión, estaba completamente atrincherada dentro de las murallas de la ciudad. Para solucionar este problema, el ejército turco decidió realizar un ataque por sorpresa en plena noche y cavar túneles que les llevaran al interior de la ciudad.
Pero el ejército turco no llegó a un acuerdo con los panaderos vieneses, que estuvieron despiertos toda la noche para realizar su actividad panificadora, se dieron cuenta de la amenaza y avisaron a tiempo al ejército, deteniendo así la furia turca y provocando que el ejército otomano.
Viena, por tanto, se había liberado del invasor. Para celebrar esta gran victoria se decidió hacer un postre que subrayara el papel fundamental de los panaderos. Se elaboraron brioches con la forma que recordaba a las medias lunas (símbolo de la bandera turca) para celebrar el peligro escapado.
De Austria a Francia
Entonces, ¿por qué se asocia este postre vienés con Francia? La explicación más plausible parece referirse a la elección de la reina María Antonieta de Austria, que al casarse con Luis XVI se convirtió en la reina de Francia. María Antonieta no podía dejar de desayunar con este pastel, también lo deseaba encarecidamente en la corte de Versalles.
Los pasteleros franceses aprendieron e interpretaron entonces la receta tradicional vienesa y en poco tiempo el croissant se convirtió en el dulce más querido en Francia y poco después en todo el mundo.
Curiosidad
El 30 de enero, el mundo entero celebra el delicioso evento llamado el Día del Croissant, en el que se celebra el dulce por excelencia del desayuno.
¿Nuestro consejo personal para celebrarlo mejor? El 30 de enero, prohíbe las dietas, permítete desayunar un buen croissant acompañado quizás de un café o mejor aún de un capuchino.
El día te aseguramos que tendrá un sabor totalmente nuevo.