Estos huevos revueltos veganos son una gran opción para la comida más importante del día! Son súper sencillos de hacer pero están repletos de ricos y sabrosos sabores. Y como están hechos con harina de garbanzo, también están repletos de proteínas.
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- Cómo hacer huevos revueltos veganos
- Consejos & Trucos
- Hacer un Breakfast Egg Burrito
- Variaciones
- Más recetas de desayunos veganos
- Recetas
Esta receta sin huevo.menos huevo es rápida y nutritiva.
Si tienes un gran día por delante y necesitas un desayuno vegano contundente, estos huevos revueltos veganos seguro que dan en el clavo. ¡
Estos «huevos» están hechos con harina de garbanzo rica en proteínas que te dará toda la energía que necesitas!
Esta receta de huevos revueltos veganos es:
- veganos
- vegetarianos
- sin soja
- a base de plantas
- sin gluten
- listos en 20 minutos
- un desayuno rápido
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Cómo hacer huevos revueltos veganos
- Bate la harina de garbanzos, agua, cúrcuma, comino, pimienta y sal. Reservar.
- Añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento y las hierbas a una sartén antiadherente y saltear.
- Añadir las espinacas y remover bien.
- Verter la mezcla de garbanzos (sustituto del huevo) sobre las verduras y cocinar hasta que se reafirme como una tortita.
- Utiliza una cuchara de madera para romperlo y revolverlo.
- Sigue dando vueltas a la mezcla hasta que todo esté cocido.
- Puedes hacerlo más crujiente cocinándolo durante más tiempo.
Desplázate hacia abajo para ver la receta completa con las medidas y las instrucciones detalladas.
Trucos &
Guardarlo para después
Si te sobra, ¡no pasa nada! Puedes guardar estos huevos revueltos veganos hasta tres días en la nevera.
Harina de garbanzos
Aunque no sea un ingrediente súper común en tu cocina, pero la harina de garbanzos puede ser realmente versátil.
Puedes sustituirla por harina normal en muchas recetas para obtener una opción sin gluten. Sólo asegúrate de buscar la cantidad a sustituir porque la harina de garbanzos absorbe los líquidos de forma diferente a otras harinas.
¡Yo la uso para hacer mi famoso Tofu de Garbanzos Birmano!
Tiene un alto contenido en proteínas, hierro y fibra, y se puede utilizar para hacer panes o espesar sopas y salsas.
Si no lo encuentras en el pasillo de repostería del supermercado, prueba a buscar en la sección de alimentos internacionales. Yo suelo utilizar este de Amazon.
Si eres realmente ambicioso, puedes incluso hacer los tuyos propios.
Haz un burrito de huevo vegano para el desayuno
Para algo más contundente, prueba a rellenar estos huevos veganos en una tortilla o un envoltorio de sándwich para conseguir un delicioso burrito para el desayuno.
Variaciones
Usa un sustituto del huevo
Si te encanta la idea de los huevos revueltos veganos, pero no te animas a probar esta versión con harina de garbanzos, puedes probar con otro sustituto del huevo.
Puedes comprar huevos veganos hechos con alubias mungo, que tienen una buena consistencia cuando se cocinan, o probar a usar tofu sedoso. Cuando añadas la cúrcuma, le dará ese bonito color amarillo.
Las marcas Just Eggs y Follow Your Heart son realmente buenas, y se revuelven bien.
Mezcla las verduras
Prueba a hacer estos huevos revueltos sin huevo con tus verduras favoritas. Los champiñones, los pimientos y la cebolla roja estarían deliciosos.
¿Quieres un toque mediterráneo? Añade tomates secos, pimientos asados y aceitunas kalamata.
¿No eres fan de las espinacas? Prueba con la col rizada en su lugar.
O bien, cubre tus huevos revueltos veganos con unas rodajas de tomates asados, rociados con aceite de oliva y una pizca de sal.
¡Las combinaciones son infinitas!
A algunos les gusta el picante
Si te gusta un poco el picante, puedes cubrir tu plato con salsa picante o añadir jalapeños en rodajas a un lado.
Más recetas veganas para el desayuno
Si te gustan estos huevos sin huevo, no dejes de ver estas otras deliciosas recetas veganas para el desayuno:
- Tostadas francesas veganas
- Tortitas de garbanzos con aguacate y tomate
- Tortitas de plátano veganas
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 taza de agua
- 1 taza de espinacas congeladas descongeladas, escurridas y prensadas
- 1 cebolla pequeña cortada en dados
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de taza de perejil fresco
- 3/4 de taza de pimiento verde cortado en dados
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de aceite
- sal al gusto
-
Añadir la harina de garbanzos, el agua, la cúrcuma, el comino, la pimienta y la sal en un cuenco mediano y batir todo junto. Reservar.
-
Poner una sartén antiadherente al fuego, añadir aceite y saltear la cebolla, el ajo, el pimiento y las hierbas.
-
Añadir las espinacas y remover bien.
-
Verter la mezcla de garbanzos sobre las verduras y cocinar hasta que la mezcla empiece a estar firme, como una tortita. A continuación, utiliza una cuchara de madera para romper la mezcla y revolver.
-
Da la vuelta a la mezcla hasta que todo el revuelto esté cocinado. Puedes cocinarlo más tiempo si los quieres con una textura más crujiente.
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