Podría comer esta ensalada de aguacate con pepinos crujientes todos los días. La ensalada no puede ser más sencilla de hacer y se puede disfrutar sola, como guarnición, como una salsa con trozos o servida encima de ensaladas más grandes. Salta a la Receta de la Mejor Ensalada de Aguacate o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.
Ingredientes de la ensalada de aguacate
Esta ensalada combina aguacates frescos y maduros, pepinos frescos y crujientes y un ligero aliño de lima. Si te gusta el guacamole, entonces te encantará esta fácil ensalada de aguacate.
Aguacates: Necesitan estar maduros. He compartido nuestros mejores consejos para elegir los aguacates a continuación. Me encanta cortarlos en cubos para que coincidan con la forma y el tamaño de los pepinos, pero las rodajas son definitivamente una opción.
Pepino: Me encanta usar las variedades de pepino de piel fina en las ensaladas. Algunos ejemplos son los pepinos de invernadero (que a menudo se venden envueltos en plástico) y los mini pepinos persas. También puedes utilizar pepinos de jardín normales. Sin embargo, yo comprobaría la cáscara. Si parece gruesa, pela una parte o toda. Si hay muchas semillas grandes en el centro, utiliza una cuchara para sacarlas antes de cortarlas en cubos para la ensalada.
Jugo de lima fresco: El aderezo de lima fresca es lo que une a esta sencilla ensalada. Si no tienes limas a mano, los limones serían un buen sustituto.
Aceite de oliva: Antes de añadir el aguacate y el pepino, batimos el aceite de oliva con el zumo de lima. Hace que el aliño de la ensalada sea redondo y lujoso.
Jalapeño y ajo: Son ingredientes opcionales, pero los recomiendo. Para que la ensalada no sea demasiado picante, me gusta quitar las semillas y la membrana blanca del pimiento. También elijo un diente de ajo pequeño para esto, ya que un diente grande probablemente sería demasiado potente (un diente pequeño debería dar 1/2 cucharadita cuando se pica).
Hierbas frescas: Para una ensalada inspirada en el guacamole, utilice cilantro. También es divertido experimentar con otras hierbas finas y tiernas como el perejil, el cebollino y la albahaca.
Ya que te gustan las ensaladas increíbles, cuando termines con esta receta, echa un vistazo a nuestra Ensalada de sandía favorita (grita verano).
Cómo hacer la ensalada de aguacate
Esta ensalada es sencilla de hacer. A mí me gusta batir el aliño en el fondo de una ensaladera y luego echar suavemente el aguacate y el pepino. De esta manera, el aderezo se mezcla bien, pero no me veo obligada a mezclar demasiado el aguacate. Al mezclar suavemente todo, el aguacate se mantiene intacto.
Cómo elegir los aguacates
Los aguacates maduros son esenciales para la mejor ensalada de aguacate. He aquí cómo saber si un aguacate está listo o no:
- Aprieta suavemente el aguacate con la palma de la mano (no uses las yemas de los dedos, pues lo magullarán). Si cede ligeramente, está listo para comer. Si no cede y se siente firme, necesita uno o dos días. Si cede con facilidad, es probable que esté demasiado madura y posiblemente tenga manchas en su interior.
- Compruebe debajo del tallo. Utilice sus dedos para tirar del tallo en la parte superior del aguacate con suavidad. Si cuando lo retiras, está verde por debajo, has encontrado un aguacate que está listo para comer. Si es difícil de quitar, necesita un par de días. Si está marrón por debajo, el aguacate está demasiado maduro.
Más recetas con aguacate
Compramos más aguacates de los que me gustaría admitir. Si te sobra alguno en tu cocina, considera hacer una de estas fáciles recetas:
- Prueba nuestra pasta inspirada en el guacamole. Sólo se tarda 15 minutos y es naturalmente libre de lácteos.
- Me encanta esta tostada de aguacate repleta de proteínas. Puedes mantenerla simple con sólo aguacate o añadir un huevo como yo.
- También nos encanta cambiar parte de la mayonesa de nuestra receta habitual de ensalada de huevo por aguacate para esta fácil ensalada de huevo con aguacate.
Muy buena. La mejor ensalada de aguacate
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Esta fácil ensalada de aguacate con pepinos, lima y cilantro no podría ser más fácil. Disfruta de ella como ensalada de acompañamiento, como salsa en trozos o para cubrir ensaladas más grandes. Dado que el aguacate se dorará con el tiempo, esta ensalada es mejor comerla el mismo día que la preparas. Sin embargo, puedes hacer el aderezo de la ensalada hasta un día antes.
Necesitarás
2 aguacates Hass medianos, aproximadamente 2 tazas cortadas en cubos
2 tazas (300 gramos) de pepino cortado en cubos, aproximadamente 1 pepino grande
3 cucharadas de jugo de lima fresco, de 1 a 2 limas
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 jalapeño, sin semillas ni membrana
1 diente de ajo pequeño, omitir si es sensible al ajo crudo, aproximadamente 1/2 cucharadita
1/4 cucharadita de sal marina fina, o más al gusto
1/2 taza (25 gramos) de hierbas frescas picadas como cilantro, perejil, albahaca, eneldo o una combinación
Salsa picante, opcional
Direcciones
- Me encanta usar pepinos de piel fina y sin semillas para esto, como los pepinos ingleses o de invernadero o los pepinos persas más pequeños. Si utiliza pepinos de jardín normales con pieles duras, puede pelar parte o toda la piel y sacar algunas de las semillas.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular los valores aproximados.
En el fondo de una ensaladera, bata el zumo de lima, el aceite de oliva, el ajo, el jalapeño y la sal. Incorporar las hierbas. (Si se prepara con antelación, cúbralo y refrigérelo hasta un día.)
Cuando esté listo para servir la ensalada, corte los aguacates por la mitad, quíteles el hueso y córtelos en cubos.
Agregue el aguacate y el pepino en cubos al bol con el aderezo. Revuelve suavemente el aguacate y el pepino alrededor del bol para que queden bien cubiertos por el aliño. Pruebe, y luego sazone con sal adicional y su salsa picante favorita (opcional).
Consejos de Adam y Joanne
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