Las principales diferencias entre el Rye y el Bourbon son las siguientes: El mosto de centeno utilizado en el whisky de centeno tiene un tono picante y un sabor seco, mientras que el mosto de maíz que se utiliza en el bourbon tiene un sabor más dulce y con más cuerpo.
El whisky de centeno es más intenso, mientras que el bourbon es dulce y más fácil de tolerar El centeno se destila en no más de 160 grados (80 ABV), mientras que el bourbon se destila en no más de 125 grados (62.5 ABV).
Entender las sutiles diferencias entre un whisky de centeno y las marcas de bourbon favoritas de tu tío te ayudará a elaborar el cóctel perfecto cuando llegue el momento y te evitará una incómoda discusión con un conocedor acérrimo.
¡Whew! El «whisky de centeno» puede referirse tanto al whisky americano, que debe ser destilado con al menos un 51% de centeno y envejecido dos años o más, como al whisky canadiense, que puede o no incluir centeno en su proceso de producción. (huffpost.com)
A grandes rasgos, la base tanto del bourbon como del whisky de Tennessee es el maíz; y la base del whisky de centeno es el centeno.
También utilizan una combinación de cebada malteada y cebada sin maltear o «verde», y la mezcla de granos envejecidos se suma al sabor distintivo de esta memorable bebida.
Los cambios en cualquiera de ellos crearán diferentes perfiles de sabor y repercutirán en el producto global que se obtenga al final.
El destacado perfil de sabor del whisky de centeno lo convierte en un complemento perfecto para los cócteles, ya que no se verá ahogado por otros sabores.
El whisky de centeno puede referirse a dos tipos de whisky diferentes, pero relacionados: El whisky de centeno americano, que es similar al whisky de bourbon, pero debe ser destilado a partir de al menos un 51 por ciento de grano de centeno El whisky canadiense, que a menudo se denomina (y a menudo se etiqueta como) whisky de centeno por razones históricas, aunque en realidad puede o no incluir ningún grano de centeno en su proceso de producción.
Un estudio afirma que nadie puede distinguir realmente la diferencia entre el centeno y el bourbon ya que no hace falta ser el vástago de una rica dinastía de Kentucky para saber que los amantes del whisky suelen tener fuertes sentimientos acerca de las diferencias entre los distintos tipos de bebidas alcohólicas destiladas elaboradas a partir de maceración de granos fermentados.
Hoy en día, los bebedores de whisky de centeno nunca conocerán el dolor de buscar en las estanterías sólo para quedarse con las manos vacías, ya que hay muchos whiskys de centeno que están fácilmente disponibles.
Bueno, bebedores de whisky, ¿me he perdido algo crucial?
Cuando las paletas americanas comenzaron a cambiar hacia licores más ligeros después de la Segunda Guerra Mundial, el centeno, con sus notas audaces y picantes, siguió languideciendo.1 Y a finales del siglo XX, era básicamente un dinosaurio.
Hay una agradable nota superior de fruta oscura que permite que las notas picantes se prolonguen y desarrollen en el paladar.
Geografía. El «whisky» se produce en los Estados Unidos, mientras que muchos otros países llaman a su producto «whisky». Se escriba como se escriba, esta bebida alcohólica destilada se elabora a partir de mosto de grano fermentado (cebada, maíz, centeno o trigo) y suele envejecerse en barricas de roble blanco carbonizado, lo que le confiere su característico color marrón.
El destilado debe envejecerse en una barrica nueva de roble carbonizado. (Lo más frecuente es que estas barricas sean de roble blanco, pero pueden ser de cualquier variedad de roble). Si destilas un whisky en tu cocina que cumple todas estas normas, enhorabuena, has hecho bourbon.
Diferencia entre el whisky de centeno y el bourbon ¿Te lo preguntas?
Ojo con el libro sobre ambos Rye & Bourbon: The rise, fall, and rebirth of an American whiskey by Fred Minnick Tasting whiskey: an insider’s guide to the unique pleasures of the world’s finest spirits por Lew Bryson American whiskey, bourbon, and rye: a guide to the nation’s favorite spirit por Clay Risen The art of American whiskey: a visual history of the nation’s most storied spirit.