Como sabrás o no, soy vegana, pero también sin gluten. Puedo comer un poco de gluten de vez en cuando, pero sólo cuando realmente vale la pena o no hay otras opciones porque me da un terrible dolor de estómago que dura horas. Como la mayoría de la gente, también me encanta el pan. Entonces, ¿qué puede hacer una chica vegana y sin gluten cuando se trata de pan?
Típicamente, los productos de panadería sin gluten y veganos son difíciles de encontrar porque los huevos se suelen añadir a los sustitutos de la harina sin gluten como aglutinante. Afortunadamente, cada vez hay más alimentos veganos y sin gluten disponibles y, después de probar varias marcas de pan diferentes a lo largo de los años, he pensado en compartir una lista de mis favoritos por orden.
Little Northern Bakehouse
Little Northern Bakehouse fue el primer pan vegano sin gluten & que realmente me ENCANTÓ. He probado el Millet & Chia Loaf, Seeds & Grain Loaf, Cinnamon & Raisin Loaf y el Millet & Chia buns. Creo que la marca es canadiense, pero se puede encontrar ampliamente en los Estados Unidos en varias tiendas de comestibles y se puede encontrar en el pasillo de congelados. Si vives en Nueva York, yo compro los míos en mi Fairway Market local.
También ofrecen panes de 2 rebanadas anchas, ya que sus panes originales tienen un tamaño un poco más pequeño y son nuevos para mí: ¡bollos para perros calientes!
Mejor para: bollos de repuesto, tostadas en general.
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View this post on InstagramNi siquiera voy a preguntarte dulce o salado porque he asumido que para mí siempre será dulce 🤪 pero igual puedes decirme qué tostada te gusta más 😏 #glutenfreevegan
Simple Kneads
En primer lugar está la marca con sede en Carolina del Norte, Simple Kneads, que hace mi pan vegano favorito & de masa madre sin gluten. Es estable en el frigorífico durante unas semanas, y también se almacena bien en el congelador en 3 variedades. Quinoa Power Grains (mi favorito), Sourdough y Pumpernickel. Este pan no contiene azúcares refinados y está hecho con ingredientes vegetales integrales. Absolutamente increíble para sándwiches y en mi opinión personal, la textura más cercana al pan glutinoso hasta ahora.
Mejor para: sándwiches, amantes de la masa madre.
Food for Life
Food for Life Baking Co. fue la primera marca que me introdujo en las alternativas de pan más saludables. Antes de dejar de comer gluten, solía comer sus panes germinados Ezekiel (todavía puedo comerlos a veces sin dolor de estómago) y una vez que dejé de comer gluten, me alegré de encontrar que tenían una opción para mí. Siempre tendré un lugar especial en mi corazón para el pan de arroz integral sin gluten, porque fue el primer pan vegano & sin gluten que probé. En ese momento, no había muchas otras opciones, así que estaba más que feliz de poder comer pan de nuevo.
Otras opciones sin gluten son: Pan Exótico de Arroz Integral, Pan de Pasas y Nueces, Pan de Arroz con Almendras, Arroz con Mijo, Arroz con Nueces, Arroz Blanco, y un montón de otros.
No he probado sus opciones más recientes sin gluten: Almendra Germinada, Pasas de Canela Germinadas, Pan de Lino Germinado, Pan de 3 Semillas Germinado. Me interesaría probarlos, ya que el pan de arroz integral original tiene una textura muy quebradiza, incluso después de ser tostado, y no viaja bien en las comidas empaquetadas.Lo mejor para: ¡una variedad de opciones GF! También con germinados.
View this post on Instagram¡Gracias a todos los que han participado en nuestro sorteo! El producto de Food for Life utilizado en esta receta es nuestro pan de arroz integral sin gluten. Felicidades a @thereal.klove por ser la afortunada ganadora. Por favor, envíanos un DM para canjear tu premio.
Free Bread Inc.
Descubrí Free Bread Inc. a través de Instagram, y luego una de mis mejores amigas me dijo que era su pan GF favorito de todos los tiempos así que tuve que probarlo. Sólo he probado la variedad MOXY (a base de mijo, avena y lino), pero también ofrecen Gringo (a base de sorgo y cáñamo). También ofrecen panecillos para deslizar, un pan tipo ciabatta, bagels y muffins, que aún no he probado. No todo su pan es vegano, ya que ofrecen un pan que contiene queso, pero la mayoría de sus ofertas son veganas.
Personalmente encuentro que el pan MOXY es muy sabroso, y lleno de textura y sabor. No recuerda demasiado al pan blanco, sino que es un pan sápido y saludable (¡en el buen sentido!).
Mejor para: los amantes de las semillas y las texturas.
BFree
El pan de BFree no tiene gluten ni trigo, y todos sus productos parecen ser veganos. Ofrecen una impresionante variedad de productos, incluyendo tortillas, bagels, pan de molde y pita, que no he visto que ninguna otra marca vegana & sin gluten ofrezca. Todavía no he probado ninguno de sus productos, pero algunos amigos míos adoran sus productos, ¡así que entra en la lista!
Mejor para: ¡pita!
Breadsrsly
Breadsrsly fue otra marca que probé muy pronto en mis aventuras sin gluten. De momento sólo he probado el Sweet Onion Sourdough, y cometí el error de congelar el pan antes de cortarlo (¡¡¡córtalo antes de congelarlo!!! no cometas mi error). En general, me encantó el sabor del pan, pero la textura era similar a la del pan de arroz integral de Food For Life, un poco más desmenuzable, y no viajaba bien. Adoro Breadsrsly por el sabor de su pan de cebolla, y también me encanta su envase. Es elegante y no te hace sentir que estás comiendo un pan «especial» o «saludable». Tienen sede en San Francisco, y me parece que su pan es muy difícil de encontrar en NYC, pero si eres un amante de la masa madre, ¡vale la pena intentarlo!
Estos son sólo un puñado de las increíbles opciones de pan vegano sin gluten & que hay en el mercado hoy en día, y todo el mundo tiene diferentes gustos y preferencias, así que te recomiendo que pruebes una variedad para encontrar tu favorito. Es fácil desanimarse si no disfrutas probando tu primer alimento vegano o sin gluten, pero somos tan afortunados de tener opciones-¡así que aprovecha eso y prueba hasta que encuentres el tuyo!
Actualizado el 20 de septiembre de 2017
¡Una rápida actualización para incluir algunas de TUS marcas de pan favoritas en respuesta a mi lista de favoritos! No he probado personalmente estas dos marcas, pero me vinieron muy recomendadas así que aquí están:
Coco Bakes
Coco Bakes tiene casi lo que yo describiría como un…. me atrevo a decir… culto a comer pan sin gluten. Digo esto porque tan pronto como compartí este blogpost, recibí varios mensajes dentro de la primera hora recomendando su masa madre que sólo se hace y está disponible para su compra los fines de semana (en línea y para recoger en Los Ángeles). La panadería ofrece una variedad de otros artículos magníficos, pero la masa madre es supuestamente un deber de probar.
View this post on InstagramLos únicos desnudos que tendrás de mí. Esto no es el instituto. Masa madre desnuda. Un verdadero lienzo en blanco comestible. ¿Qué harías con ella? DISPONIBLE EN LÍNEA AHORA! Usa #cocobakesbread para compartir tus creaciones!
The Greater Knead
Descubrí The Greater Knead en la sección de congelados del supermercado vegano local de NYC, Orchard Grocer. Desafortunadamente, tenía un largo día por delante en lo que era un día caluroso de septiembre, así que no recogí nada pero lo compartí en mis historias de Instagram y todos me dijeron que tenía que probarlo. Al investigar más a fondo (léase: al acecho de su Instagram), descubrí que también ofrecen bagels de arco iris y bagels de tostadas francesas. No hace falta decir (ja), que definitivamente voy a probar estos bagels porque hasta el día de hoy, una de las pocas cosas que voy a comer que contienen gluten a pesar de los dolores de estómago, son los bagels.
View this post on Instagram¿Has estado en @lifestylecafegf ❤️ tienen nuestro bagel UNICORN 🦄 RAINBOW 🌈 junto con nuestros otros sabores de especialidad 😍🎉
View this post on Instagram¿Has probado ya nuestros panecillos? @healthylittlevittles está a punto 🤗