El pimentón ahumado es difícil de sustituir, ¡pero hay algunas opciones si no tienes esta especia a mano! Aquí tienes el mejor sustituto del pimentón ahumado.
¿Estás haciendo una receta que pide pimentón ahumado y no lo encuentras? ¡El pimentón ahumado es una especia única que es difícil de sustituir! Es similar al pimentón dulce húngaro más común, pero es español y está hecho de pimientos que fueron ahumados al fuego. Esto infunde un sabor ahumado a todo lo que toca. No es picante (aunque hay una variante picante: ¡evítala!). Otros nombres para esta especia son: pimentón, pimentón ahumado español o pimentón ahumado dulce.
Si es posible: ¡recomendamos encarecidamente comprar pimentón ahumado! ¡Está disponible en la mayoría de los supermercados o puedes comprarlo online aquí! Puedes utilizarlo en muchísimas recetas deliciosas. Pero si no… aquí tienes unos cuantos sustitutos de última hora.
Los mejores sustitutos del pimentón ahumado
Ten en cuenta que el funcionamiento de estas opciones depende del tipo de cocina y de cómo se utilice el pimentón ahumado.
Humo líquido (para dar sabor).
¿El mejor sustituto del pimentón ahumado que infunde un sabor ahumado a la comida? El humo líquido. El humo líquido es muy fuerte y si usas demasiado puede ser abrumador. Así que no te pases de la raya. La conversión es la siguiente: 1 cucharadita de pimentón ahumado = 1/2 cucharadita de humo líquido. También puedes añadir otra 1/2 cucharadita de pimentón normal para darle color.
Pimentón normal + comino (para el color).
Aquí tienes un sustituto del pimentón ahumado que se aproxima a él en color y matiz, pero no en sabor ahumado. Si estás realmente en un apuro, esto podría servir: pero está muy lejos del original. Haz una mezcla de 2 partes de pimentón normal (también conocido como pimentón dulce húngaro) y 1 parte de comino. Es decir, 1 cucharadita de pimentón ahumado = 2/3 de cucharadita de pimentón normal + 1/3 de cucharadita de comino (no tiene que ser exacto).
Dónde comprar pimentón ahumado
Muchas fuentes online tienen algunas ideas falsas de sustitutos del pimentón ahumado: como el polvo de chipotle y la cayena. Por favor, no los utilices: ¡serían demasiado picantes! Si no puedes encontrar ninguna de las opciones anteriores, ahórrate el disgusto y cómpralo online. Así podrás experimentar todo el efecto del auténtico pimentón ahumado: no te decepcionará.
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Acerca de los autores
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de alimentos y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Ha aparecido en el TODAY Show y en Bon Appetit, y es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.