Mito: El refresco de dieta es mejor para usted que el refresco regular.
Verdad: Sustituir los refrescos normales por los dietéticos puede ser más problemático.
Es seguro decir que la mayoría de nosotros hemos aceptado que los refrescos y otras bebidas cargadas de azúcar no tienen cabida en nuestra dieta. Las investigaciones demuestran que el consumo constante de alimentos que elevan el nivel de azúcar en la sangre, como los refrescos, ha contribuido en gran medida al aumento de enfermedades crónicas y dolencias. Sin embargo, la cuestión sigue siendo si los refrescos dietéticos son adecuados o no. Aunque sustituir los refrescos normales por su homólogo endulzado artificialmente puede parecer un paso en la dirección correcta, hay pruebas que dicen lo contrario.
«Los estudios han demostrado que cuanto más refrescos de dieta se consumen, más probabilidades hay de tener sobrepeso u obesidad y de desarrollar el síndrome metabólico; los refrescos sin azúcar, resulta que tienen un mayor impacto en estas condiciones que cualquier otro factor dietético» (1)
Los edulcorantes no nutritivos, aquellos que tienen un sabor dulce pero no aportan calorías, incluyen el acesulfamo, el potasio, el aspartamo, el neotamo, la sucralosa e incluso la estevia. Nuestro cuerpo no es capaz de metabolizar (descomponer) estos azúcares, por lo que tienen el potencial de alterar el apetito, las hormonas y el metabolismo de la glucosa, lo que provoca un aumento de las enfermedades crónicas como la diabetes y el síndrome metabólico. En algunos casos, el consumo de estos edulcorantes artificiales puede provocar la liberación de insulina de la misma manera que la glucosa, debido a las señales enviadas por el cerebro al páncreas al probar algo dulce. Esto es problemático porque un exceso de insulina sin glucosa para transportar a las células conduce a la inflamación y al aumento del apetito.
Los alcoholes del azúcar, como el sorbitol, el manitol, el xilitol y el eritritol, tienen un menor impacto en los niveles de glucosa en sangre y son menos dulces que los azúcares naturales. Sin embargo, el consumo de alcoholes del azúcar puede provocar síntomas gastrointestinales como diarrea, náuseas, hinchazón, gases y heces acuosas. Esto se debe a que los alcoholes de azúcar se absorben de forma incompleta en el intestino y son fermentables, lo que significa que alimentan a las bacterias intestinales. Por último, los alcoholes de azúcar xilitol y manitol abren directamente las uniones estrechas de las células que recubren el tracto digestivo, aumentando la permeabilidad intestinal y conduciendo a un intestino permeable.
Como puede ver, realmente no hay lugar para los edulcorantes artificiales, incluidos los de los refrescos de dieta, en su dieta. Y a veces, consumir sustitutos del azúcar es más perjudicial que consumir el propio azúcar. Sin embargo, reducir el hábito de los refrescos será probablemente más difícil que simplemente deshacerse de cualquier parafernalia preexistente y evitar la tentación al hacer la compra. Al igual que ocurre con cualquier otro hábito, la forma más segura de conseguirlo es dar pequeños pasos en dirección a tu objetivo. Intenta incorporar algunas de las sugerencias que te ofrecemos a continuación para reducir tu consumo de azúcar en lugar de buscar una alternativa endulzada artificialmente.
- Prepare sus recetas favoritas con menos azúcar de la que piden y reduzca gradualmente la cantidad hasta conseguir un sabor óptimo con la menor cantidad de azúcar añadida.
- Cambie los azúcares refinados por alternativas no refinadas como la miel cruda, la melaza negra y el auténtico jarabe de arce.
- Sustituye los copos de avena instantáneos y los cereales fríos cargados de azúcar por copos de avena naturales o cortados con acero.
- Apuesta por el yogur natural y cúbrelo con bayas frescas o un chorrito de miel para obtener un dulzor rico en nutrientes.
- Opta por la fruta entera en lugar del zumo de fruta siempre que sea posible para obtener más fibra y menos azúcar para optimizar el equilibrio del azúcar en sangre.
- Opta por el agua naturalmente aromatizada con limón o lima frente a las bebidas azucaradas como los zumos y los refrescos.
- Cuando selecciones un alimento, ya sea yogur griego o pepinillos, lee la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes y busca el producto con menos azúcares añadidos.