El chocolate negro es demasiado amargo para la merienda
FALSO. Sabías que sólo hay un 1% de diferencia de cacao entre el chocolate con leche y el negro? El porcentaje de cacao determina el dulzor, así que cuanto más alto sea el cacao, menos dulce será en promedio, lo que permite que el verdadero sabor del chocolate brille. Si no conoce el chocolate negro, pruebe una tableta aromatizada como Excellence Orange Intense. Estas suelen tener un porcentaje de cacao más bajo, lo que es un gran punto de partida.
El chocolate negro puede hacerte sentir feliz
Verdadero. La ciencia está de acuerdo: Si alguna vez te has sentido eufórico después de comer un trozo de chocolate, no eres el único. Se ha demostrado que el chocolate negro aumenta temporalmente los niveles de serotonina (también conocida como la hormona de la felicidad) y endorfinas en el cerebro.
El chocolate negro tiene tanta cafeína como el café
FALSO. La cafeína es un compuesto natural derivado de fuentes vegetales como la nuez de cola y se encuentra de forma natural en sustancias como el café y el té. Sin embargo, muy poca cafeína se encuentra en el chocolate. Por lo general, una onza de chocolate negro contiene unos 20 mg de cafeína. En comparación, la taza media de café tiene aproximadamente entre 80 y 155 mg. El contenido de cafeína siempre variará, dependiendo del producto e incluso en algunos casos dependiendo del grano de cacao específico y su origen.
El chocolate negro es ideal para hornear.
Verdadero. Las recetas suelen pedir chocolate agridulce o semidulce y eso significa chocolate negro en el rango del 70% de cacao. Se suele utilizar en recetas en las que el chocolate es el ingrediente principal, como los postres y los productos horneados.
Todo el chocolate negro es igual
FALSO. El chocolate de primera calidad se distingue del resto por su sabor. Sabes que las recetas suelen pedir una gran botella de vino? Cocinar con chocolate negro es similar. Cuanto mejor sea la calidad del chocolate, mejor será el sabor y el resultado final.