Aprende a hacer Muffins de Donas de Canela desde cero. Muffins de altura cubiertos de dulce azúcar de canela que saben JUSTO como un donut de canela caliente.
¡Hola Muffins de Donuts de Canela!
Adorarás estos dulces muffins de canela. Horneados en el horno, no requieren hacer masa ni freír, pero están garantizados para satisfacer tus antojos de donuts de canela.
No sólo eso, sino que ¡Mira 👆🏻 esas cimas de muffins tan altas!
Las magdalenas son un delicioso capricho o tentempié para llevar. ¿Pero las magdalenas que saben a donuts? Ahora sí. Me encantan estos muffins de donuts.
Tengo dulces recuerdos de cuando compraba un donut de canela con mi madre cuando era pequeña. Recuerdo ver cómo salía de la máquina de donuts y luego se volcaba en el azúcar de canela. Luego nos lo comíamos cuando aún estaba caliente.
Recientemente, he estado obsesionada con mi Tarta de Té con Canela (que también sabe un poco a donut) y AHORA me paso a los Muffins de Canela caseros, tipo panadería.
Estos magníficos muffins son sencillos de hacer pero seguro que se convertirán en un favorito de la familia. Sólo asegúrate de comer unos cuantos frescos – ¡son absolutamente deliciosos cuando están calientes!
Cómo hacer magdalenas de panadería
No hay nada como hacer una tanda de magdalenas caseras que tengan esas preciosas tapas abombadas, como en tu panadería favorita.
Para conseguir esas cimas de magdalenas tan altas, tendrás que llenar cada hueco de tu molde para magdalenas casi hasta arriba. Sé que parece contrario a la intuición (especialmente si estás acostumbrado a hacer magdalenas) ya que puedes pensar que se desbordarán, pero no lo harán siempre que tengas el horno a una temperatura alta durante los primeros 5 minutos de cocción.
Después de los 5 minutos iniciales, bajamos ligeramente el horno para el resto del tiempo de cocción. Esa ráfaga inicial de calor alto hace que las magdalenas suban rápidamente al principio, creando esas magdalenas de gran altura.
Haciendo magdalenas de donuts de canela
Hay un poco de canela EN la masa de las magdalenas, pero la mayor parte de ese dulce sabor a canela proviene de la cobertura de azúcar de canela.
Mientras las magdalenas están aún calientes y recién salidas del horno, tendrás que pincelarlas con mantequilla derretida y pasarlas por el azúcar de canela. Esto no sólo ayudará a que la cobertura se adhiera mejor, sino que si consigues comerte una cuando aún están calientes, sabrá aún más como un dulce donut de canela.
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Magdalenas de donuts de canela horneadas y cubiertas de azúcar dulce de canela.
Ingredientes
- 350 gramos (2 y 1/2 tazas) de harina común
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de de canela molida
- 90 gramos (1/2 taza) de azúcar moreno
- 100 gramos (1/2 taza) de azúcar glas
- 115 gramos (1/2 taza / 1 barrita) de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 240 ml (1 taza) de suero de leche*
Capa de canela
- 50 gramos (1/4 taza) de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de canela molida
- 60 gramos (1/4 taza) de mantequilla, derretida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 C (390 F) estándar / 180 C (350 F) con ventilador. Engrasa bien tu molde para magdalenas de 12 agujeros con mantequilla o utiliza forros para magdalenas.
- En un bol grande para mezclar, tamiza la harina, la levadura en polvo, la canela y los azúcares y mézclalos brevemente.
- En un bol aparte, añade la mantequilla derretida, la vainilla y los huevos. Batir suavemente sólo para romper las yemas de huevo. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos, añada los ingredientes húmedos y comience a mezclar suavemente.
- Añada el suero de leche y mezcle hasta que la mezcla esté bien combinada – tenga cuidado de no mezclar demasiado o sus magdalenas estarán duras.
- Distribuya con una cuchara la mezcla de las magdalenas en el molde preparado. Hornear las magdalenas durante 5 minutos antes de bajar el fuego a 180 C (350 F) estándar / 160 C (320 F) con ventilador y hornear durante otros 10-12 minutos.
- Mezclar el azúcar y la canela. Mientras las magdalenas están todavía calientes, untar la parte superior y los lados con mantequilla derretida y pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Deja que las magdalenas se enfríen completamente en una rejilla.
Notas
*Si no tienes suero de leche, puedes utilizar el tuyo propio añadiendo 1 cucharada de vinagre blanco a 1 taza de leche normal o entera. Dejar reposar unos minutos antes de utilizarlo de forma normal.
Esta receta se publicó por primera vez en Sweetest Menu en febrero de 2017.