Las ostras del Pacífico son uno de los alimentos más equilibrados desde el punto de vista nutricional. Son bajas en grasa, calorías y colesterol, además de tener un alto contenido en proteínas, hierro, ácidos grasos omega 3, calcio, zinc y vitamina C.
Proteína
Nuestros cuerpos necesitan proteínas para construir huesos, músculos, piel y células fuertes. Debido a que no podemos almacenar proteínas en nuestro cuerpo de la misma manera que podemos almacenar carbohidratos, tenemos que asegurarnos de obtener suficiente proteína cada día.
¿Qué hace la proteína por la piel?
La proteína es un componente de todas las células del cuerpo y un bloque de construcción del tejido de la piel. Las proteínas se descomponen en aminoácidos, los bloques de construcción de nuevas proteínas para el trabajo de reconstrucción constante del cuerpo. Son como Legos, vienen en diferentes formas, tamaños y tipos que ayudan a construir el colágeno en la piel. Es una economía perfecta, con los aminoácidos siendo reciclados en nuevas Proteínas en una base de oferta y demanda.
Hierro
El hierro ayuda a transportar el oxígeno a las células del cuerpo. El hierro es un facilitador para la regulación de la temperatura corporal y también juega un papel clave en la prestación de la fuerza del sistema inmunológico.
¿Cuál es la conexión entre el hierro y la anemia?
La falta de Hierro en el cuerpo es la causa más común de la anemia. El cuerpo utiliza el hierro para producir hemoglobina y sin la cantidad necesaria de hierro, el cuerpo no puede producir hemoglobina. La función principal de los glóbulos rojos es el transporte de oxígeno desde los pulmones a las células del cuerpo y los glóbulos rojos contienen la hemoglobina que transporta ese oxígeno.
Ácidos Grasos Omega 3
Las ostras están cargadas de Ácidos Grasos Omega 3 que son buenos para las articulaciones, la piel, la visión, el cerebro, el corazón y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL). 100g (aproximadamente 6 ostras medianas) tienen 740mg de Ácidos Grasos Omega 3. El valor medio diario recomendado es de 1000mg para las mujeres y 600mg para los hombres.
Así es como una dosis diaria de ácidos grasos Omega 3 puede mejorar y proteger el funcionamiento de su cuerpo:
- Lubrica las articulaciones – Al mantener las articulaciones lubricadas, se experimenta menos rozamiento y menos desgaste general – y por lo tanto – menos dolor al envejecer.
- Disminuye la inflamación en las articulaciones inflamadas.
- Combate las arrugas – A medida que envejecemos, las células grasas de la tercera capa de nuestra piel se adelgazan; los Omega-3 ayudan a que esa capa sea más gruesa y suave. ¿El efecto? Las arrugas desaparecen y la piel adquiere mayor volumen. Protege la visión – Las retinas de nuestros ojos son estructuras membranosas y todo el ojo está cubierto por una doble capa suave de membranas, lo que hace que la salud de tus ojos dependa del hígado. El hígado ayuda a metabolizar las vitaminas liposolubles que alimentan y mantienen esas membranas. Si es deficiente, afecta a la forma en que vemos al retrasar el sistema que convierte la luz en energía neuronal en la retina.
- Bombea el corazón – Los omega-3 reducen los triglicéridos, estabilizan los latidos del corazón, hacen que las plaquetas sean «menos pegajosas» e incluso pueden reducir la presión arterial.
- Ataca el acné – Una ingesta inadecuada de ácidos grasos Omega-3 contribuye a una piel propensa a los brotes.
- Limpia el colesterol – Aumenta los niveles de HDL (el colesterol bueno) y ayuda a limpiar las arterias.
- Estimula el cerebro – Al mantener las arterias limpias, estás mejorando inmediatamente la función cerebral. También alteran tus neurotransmisores para ayudar a reducir la depresión.
Calcio
El calcio es necesario para tener unos huesos fuertes, ayuda a la coagulación de la sangre y activa las enzimas para ayudar a la digestión.
¿Qué hace el calcio por el cuerpo, más allá de construir los huesos?
El calcio es en realidad responsable de muchas cosas en tu cuerpo. Las cantidades adecuadas de calcio ayudan a mantener las articulaciones libres de inflamación y artritis, además de ayudar a los músculos a contraerse. El calcio también ayuda a su cerebro a comunicarse con sus nervios, mantiene su presión arterial normal y reduce el riesgo de cáncer de colon.
Zinc
La mayoría de los estadounidenses obtienen la mayor parte de su Zinc de la carne y las aves de corral. Una ración de ostras contiene más Zinc que cualquier otro alimento por ración (¡76,7 mg en 6 ostras medianas!). Esto es más del 100% de la cantidad diaria sugerida de 8-11mg. El zinc ayuda a mantener un sistema inmunitario sano, necesario para combatir las enfermedades y curar las heridas. También ayuda a mantener el sentido del gusto y del olfato. Debido a que su cuerpo no tiene una forma natural de almacenar el zinc, es importante asegurarse de que está recibiendo su dosis diaria.
Vitamina C
La vitamina C es un antioxidante que protege su cuerpo de los radicales libres, que pueden causar enfermedades del corazón y cáncer. También ayuda a tu sistema inmunológico y te ayuda a sanar de raspones y moretones.
Si la Vitamina C es un antioxidante, ¿cuál es el papel de los antioxidantes en el cuerpo?
Los antioxidantes actúan como nutrientes superhéroes en el cuerpo. Extinguen las moléculas tóxicas de oxígeno conocidas como radicales libres, los subproductos malos de la renovación celular que también se producen por la contaminación y el daño solar.
Colesterol
Según un estudio de la Universidad de Washington, el marisco no supone ningún peligro para los niveles de colesterol. Este estudio descubrió que algunos de los mariscos más consumidos, entre ellos las ostras, mostraron evidencias de elevar los HDL (niveles de colesterol bueno) y reducir los LDL (niveles de colesterol malo).
Datos nutricionales
La información de este documento se ha obtenido de www.nutritiondata.com, www.doctoroz.com, www.everydayhealth.com y www.livestrong.com