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- Pan de trigo integral de máquina
- Pan de pasas con canela de máquina
- Pan de grano seco
- 1 taza de agua, tibia
- 1/3 de taza de leche, tibia
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura (ver nota)
- 3 3/4 de taza de harina
- Agregar todos los ingredientes en la máquina de pan en el orden indicado. (ver nota)
- Configurar la máquina para un pan básico de 2 libras y pulsar start.
- Dejar que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo.
Hacer tu propio pan blanco de molde en una máquina de pan no puede ser más fácil. Solo tienes que poner los ingredientes en la máquina, pulsar el botón y unas horas más tarde abrirla para encontrar un pan de molde blanco blando recién horneado.
El pan blanco de toda la vida es uno de esos placeres sencillos que simplemente hacen que un día sea completo. Nada complicado, pero lo justo para complementar el sándwich perfecto. Me encanta hornear mi propio pan, y probar los sabores frescos y cálidos recién salidos del horno. La mayoría de las veces elijo un pan multigrano sustancioso, pero ahora que tengo dos niños pequeños en casa, las hogazas crujientes y los panes de 7 granos están en un segundo plano.
Cuando encontré una máquina de hacer pan en una tienda de segunda mano local me hizo volver a mi infancia. Mi madre nunca hizo pan, pero una Navidad le regalaron una máquina de pan. Todo el invierno jugó con esa máquina, horneando varios panes a la semana. Era un cambio bienvenido respecto al pan de maravilla con sabor a poliestireno del supermercado.
Ahora que tengo mis propios hijos, sé por qué mi madre nunca hizo pan. Es difícil encontrar ese tiempo, incluso con dos pequeños que siempre intentan «ayudar». En alguna ocasión he conseguido hacer un suave pan blanco amish con su ayuda, pero no se acerca a cubrir todas nuestras necesidades de pan.
Ahora que tengo una máquina de hacer pan en casa, sin embargo, no hemos comprado pan en la tienda desde hace bastante tiempo. Puedo tener los ingredientes preparados y una hogaza empezada en unos 2 minutos, que suele ser más o menos el tiempo que tengo entre que me abordan y rompen las batallas de los bebés.
Elegir la levadura de máquina de pan para el pan blanco
Lo principal que hay que saber sobre la cocción en máquina de pan es que la elección de la levadura importa. La mayoría de las levaduras están diseñadas para ser disueltas en agua antes de añadir otros ingredientes. La levadura de la máquina de pan es diferente. El agua, la sal y el azúcar van en el fondo de la máquina, luego la harina flotando en la parte superior y finalmente una cucharada de levadura de máquina de pan.
Este orden le permite utilizar un temporizador en la máquina de pan, y empezar la hogaza con un inicio retrasado para que esté lista justo cuando llegue a casa del trabajo. La levadura se mantiene seca hasta que la máquina se pone en marcha, lo que es perfecto para un inicio retrasado.
La levadura de la máquina de pan también está diseñada para una subida rápida, lo que ayuda a que la máquina de pan complete una hogaza con relativa rapidez.
Como sigo haciendo pan casero en el horno, no me entusiasmaba tener dos tipos de levadura en casa. He tenido mucho éxito con una marca llamada Saf-Instant Yeast, que es perfecta tanto para hornear como para usar en la máquina de pan. Se vende en un paquete de 1 libra a granel por unos 4 dólares, ¡y la misma cantidad de levadura en pequeños paquetes costaría unos 65 dólares! Esto ha sido un verdadero cambio de juego para mi panadería casera, y realmente ha ayudado a mantener los costos bajos cuando estamos horneando 2-3 panes a la semana.
He encontrado que funciona mejor si pongo la levadura Saf-Instant en el agua para disolver, en lugar de en la parte superior de la harina como un ingrediente seco. Con esa única modificación, no tengo que tener dos tipos de levadura en casa.
Cómo hacer pan blanco de máquina de pan
Hacer pan blanco de molde en una máquina de pan no podría ser más fácil. Mientras que un pan francés crujiente puede tener sólo harina, levadura, sal y agua, un pan blando necesita algunas cosas más. Para conseguir un pan de molde suave realmente maravilloso, un poco de mantequilla ayuda a crear una miga tierna. La adición de una pequeña cantidad de leche y azúcar ayuda a redondear el sabor y a crear una textura maravillosa.
Como estoy usando levadura Saf-Instant en lugar de levadura especial para máquinas de pan, va directamente al agua con el azúcar y la sal. Si utiliza levadura de máquina de pan, asegúrese de añadirla encima de la harina.
Esta receta hace una barra de 2 libras de pan blanco suave. Seleccione el ajuste básico de su máquina de pan para una barra de 2 libras. En mi máquina, ese ciclo tarda incluso 3 horas de principio a fin.
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Ingredientes
Instrucciones
Notas
Si se utiliza una levadura instantánea genérica, añadirla en el agua antes de añadir la harina. Si utiliza una levadura de máquina de pan, colóquela encima de la harina en su lugar.
