Este Pastel de Rigatoni es una cazuela abundante y reconfortante compuesta por salsa de carne, pasta de rigatoni y queso. Una cazuela de carne picada apta para la preparación de comidas y el congelador.
Tabla de contenidos
- Cómo congelar esta cocción de pasta de rigatoni:
- Cómo prepararlo con antelación:
- Variaciones de este Pastel de Rigatoni:
- Receta de Pastel de Rigatoni
Compartí esta receta por primera vez en Gasta con un Centavo.
Sé que todos hemos pasado por eso.
Son las 4:59 de la tarde, tienes un niño de 1 año en una cadera y te preguntas qué hacer con la carne picada que sacaste que se pueda hacer con la única mano que te queda.
¿La buena noticia? No tiene por qué ser así.
¿La respuesta? Este Pastel de Rigatoni.
Un pastel de pasta puede hacerse realmente con cualquier pasta, y casi cualquier salsa, y casi cualquier proteína o verdura o ninguna.
Este pastel de pasta es tu nuevo guiso favorito de carne picada – compuesto por rigatoni, cocinados justo hasta que estén al dente, una abundante salsa de carne a base de tomate y mucho queso.
Si me preguntas, los guisos tienen mala fama, pero en realidad son el mejor amigo de una madre ocupada.
Puedes conseguir todos los grupos de alimentos en un simple plato: proteínas, verduras, lácteos, carbohidratos. Puedes cargarlo con todo tipo de sabores y colar todo tipo de cosas que tus hijos normalmente no querrían comer.
Puedes hacerlo cuando tengas tiempo, guardarlo en la nevera o en el congelador y luego meterlo en el horno para que esté listo cuando lo necesites. Así de sencillo, así de sabroso.
Cómo congelar este Pastel de Rigatoni:
Como casi todas las recetas de guisos de carne picada, este Pastel de Rigatoni se congela de maravilla.
Sólo tienes que cubrirlo con papel de plástico y luego con papel de aluminio (para evitar que se queme en el congelador), etiquetarlo con el nombre y la fecha, y meterlo en el congelador.
Cuando esté listo para cocinar, colóquelo en el horno a 350 grados F, cubierto sólo con papel de aluminio, y hornee hasta que se caliente, unos 50-60 minutos (esto puede tardar hasta 90 minutos, pero tendrá que vigilarlo para estar seguro). Si su fuente de horno no es apta para el congelador y el horno, deje la fuente en la encimera durante al menos 1 o 2 horas antes de meterla en el horno.
Cómo prepararlo con antelación:
Para hacer este Horno de Pasta con Rigatoni con antelación, simplemente prepárelo hasta el momento de hornearlo. Cúbrelo con papel de plástico o de aluminio, o con una tapa si tu fuente de horno tiene una que se ajuste bien.
Mételo en la nevera hasta 3 días, luego vierte ½ taza de agua sobre la pasta (¡confía en mí en esto!) y hornea según las instrucciones.
La razón por la que vierto el agua es porque al estar la pasta en la nevera, absorbe más humedad. Añadir agua al plato y luego cubrirlo ayudará a que la pasta y la salsa se mantengan húmedas, y dará como resultado una pasta deliciosa y salseada y no una pasta aguada como podría pensarse.
Variaciones de este Pastel de Rigatoni:
- Para hacer este pastel de pasta sin lácteos: simplemente cambia el queso por queso sin lácteos o déjalo fuera, y asegúrate de comprobar dos veces el resto de tus ingredientes.
- Para hacer este pastel de pasta sin gluten: cambia los rigatoni normales por rigatoni o penne sin gluten, y comprueba de nuevo todos los ingredientes.
- Para aumentar el contenido de verduras de este guiso: añade más verduras a la salsa de carne mientras se cocina. Setas, calabacines, pimientos o incluso zanahorias ralladas van bien aquí.
- Para aligerarlo: opte por pavo molido o salchicha italiana de pavo en lugar de la carne molida, y utilice queso bajo en grasa. También asegúrate de buscar una salsa para pasta sin azúcares añadidos y con ingredientes reconocibles.
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Horneado de pasta con rigatoni
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 5 tazas de salsa de tomate para pasta aproximadamente 2 botes
- 500 gramos de pasta Rigatoni aproximadamente 1 lb
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
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En una cacerola grande, revuelva y cocine la carne molida y la cebolla a fuego medio hasta que se dore y la cebolla se haya ablandado. Escurra el jugo que haya soltado.
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Añada el condimento italiano, el ajo, la sal y la pimienta y cocine 1 minuto.
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Añada la salsa para pasta y cocine, removiendo de vez en cuando, a fuego medio, durante 5 minutos. Reservar.
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Mientras tanto, poner una olla grande de agua con sal a hervir a fuego fuerte. Añada los rigatoni, reduzca el fuego a medio-alto y cocínelos hasta que estén al dente (seguirán cociéndose ligeramente en el horno).
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Reserve ½ taza de agua de la pasta y escúrrala. Revuelva el agua de la pasta reservada en la salsa de carne.
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Combine la pasta y la salsa de la pasta en la cacerola. Vierta en un plato para hornear ligeramente engrasado de 9×13″ o similar.
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Cubrir con un trozo de papel de aluminio ligeramente engrasado y hornear a 350 grados F durante 20 minutos o hasta que se caliente.
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**Opcionalmente, cubrir y refrigerar hasta 2 días. Hornee a 350 grados F hasta que se caliente, unos 30-40 minutos.
-
Destape y espolvoree con queso. Hornear 10 minutos más, hasta que el queso haya empezado a dorarse.
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