Guinguette Marais Poitevin

Esta pasta cremosa combina el bocado fresco del brócoli con el pollo asado en una salsa cremosa de leche de almendras y pesto, y está igualmente buena servida caliente o fría.

Este post lo ha traído Almond Breeze

El equilibrio no se encuentra, se crea. Todo con moderación. Demasiado de algo bueno, es, bueno, demasiado.

Todo esto son refranes para vivir. Yo lo intento. Realmente lo intento. Pero a veces la vida me supera y encuentro a ese pequeño emoji púrpura con cuernos de diablo sentado en mi hombro susurrando en mi oído: «Puedes tenerlo. Es sólo un bocado. No es que vaya a matarte»

Pero entonces ese bocado se convierte en una comida completa, y eso se convierte en una semana, y eso hace que sea mucho más difícil volver a la pista.

Pero ahí es donde esta receta de pasta cremosa con pollo al pesto hace su juego de poder. Es cremosa de una manera totalmente saludable que cura mis antojos de comodidad. El brócoli fresco y la pasta integral apagan mi medidor de culpa. Y como la mayoría de los ingredientes son sencillos de tener en la nevera, el congelador y la despensa, prepararlo no es ni mucho menos una tarea de la semana.

Me resisto a llamar a esta receta de pasta una ensalada de pasta en el sentido tradicional, pero es un híbrido que funciona exactamente así. Esta pasta todo en uno ofrece varios de los principales grupos de alimentos en un solo bol. Proteínas, cereales integrales y verduras en cada bocado. Pero donde realmente brilla es en sus formas flexibles de servir, ya que puede ser un plato principal caliente para la cena de una noche, y es igual de fácil de servir como un almuerzo ligero y frío para el club de lectura. Y, por supuesto, para los miembros del club de lectura, marida maravillosamente con el vino.

Mientras que las salsas para pasta hechas con una salsa de crema tradicional a menudo se espesan o se separan cuando se enfrían en la nevera, esta hecha con Almond Breeze Almondmilk Cashewmilk Original Unsweetened hace que sea igual de agradable para ser disfrutada como una ensalada de pasta fría, o tal cual, caliente de la sartén y en el plato de la cena.

No había probado la mezcla de almendras y anacardos de Almond Breeze antes de hablar con algunos otros blogueros que compartieron que es una gran opción para las recetas con una salsa cremosa porque es, de hecho, más cremosa que la leche de almendras normal. Y con 25 calorías por taza, es un bocado cremoso al que no diré que no. Para espesar aún más la salsa, mezclo 1/2 taza de la mezcla de leche de almendras y anacardos en un pequeño tarro de mermelada (con tapa) y le añado harina para todo uso, lo agito bien (con la tapa puesta, por supuesto), y luego vierto el espesante en la leche de almendras mientras se cocina. El pesto comprado en la tienda añade todo el sabor a hierbas que necesita la salsa. Por supuesto, el pesto casero también funciona muy bien.

Yo he utilizado muslos de pollo deshuesados y sin piel en esta receta, pero siéntase libre de utilizar pechugas de pollo sin piel si lo prefiere, pero sólo necesitaría 2-3 pechugas, si es así.

Esta es definitivamente una de esas recetas en las que las adiciones o sustituciones de ingredientes vegetales impulsivas son bienvenidas. Calabacines, champiñones, espárragos, coliflor, guisantes, maíz, diferentes estilos o colores de pimientos y calabaza harían que esta receta cantara para nuestra cena.

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Penne cremoso de pollo al pesto con brócoli

Este post forma parte de una serie asociada con Blue Diamond Almond Breeze. Como siempre, gracias por leer y apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear más contenido y recetas únicas para ti. Todas las opiniones son siempre mías.

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