Todo en la pizza al estilo de Detroit es más grande. La distinción más obvia es la corteza, más gruesa y crujiente que cualquiera que se pueda encontrar en Nueva York o Chicago. Luego está el colosal menaje: Las pizzas al estilo de Detroit suelen hornearse en bandejas industriales utilizadas por primera vez para guardar piezas en las fábricas. Son realmente un bocado de la Ciudad del Motor.
Naturalmente, estas pizzas tenían que mejorar aún más. Así que Comerica Park, sede de los Tigres de Detroit, intervino y comenzó a vender pizzas «Coney» al estilo de Detroit en 2017 con reacciones encontradas. La Coney conserva todo el tamaño normal de la pizza de Detroit y lo amplía, apilando trozos de perrito caliente, cebollas crudas y ráfagas de mostaza amarilla (el verdadero factor sorpresa) sobre lo que básicamente ya era la uberpizza. Los perritos calientes no sólo añaden peso, sino otra dosis de orgullo de Detroit: los «perritos Coney» cubiertos de chile son una especialidad local.
Es fácil subestimar la pizza Coney, pero una inmersión más profunda revela una impresionante variedad de herencias culinarias en el trabajo. El nuevo plato emplea la cocina italiana filtrada a través de una lente americana, la tradición alemana de las salchichas y, lo más sorprendente, la cocina griega. Los inmigrantes griegos en el Detroit de principios del siglo XX descubrieron que se podía hacer un buen negocio con los perritos calientes (y que los perritos, así como los comedores en los que se servían, llevaban la marca de Coney Island, el paraíso de los perritos calientes de Nueva York), y el chile fino que muchos de ellos utilizaban era, de hecho, una variación de una salsa griega tradicional. ¿Qué mejor lugar para servir esta mezcla cultural que el estadio?