El pollo y las verduras en olla lenta, también conocido como el «pollo en una olla» de mi querida amiga Heidi, es una comida en olla lenta ridículamente sencilla y que calienta el alma. En ella, un pollo entero se cocina con zanahorias, cebollas y apio hasta que esté increíblemente tierno. Sírvelo con puré de patatas para una comida reconfortante.
Esta receta me la dio mi querida amiga Heidi. A principios de septiembre, cuando nuestro clima había golpeado una racha de frío, estábamos hablando de nuestro favorito go-to acogedor otoño alimentos. Me habló de esta receta fácil de cocinar a fuego lento que ella hace todo el tiempo. Tiene una preparación mínima (no se equivoca) y toda la cocción se hace en la olla lenta.
Firma. Me. Up.
¿Me creerías si te dijera que nunca he hecho un pollo entero en la olla de cocción lenta? Durante un tiempo, no era la mayor fan de la olla lenta y no estaba dispuesta a hacer realmente nada en ella. Con los años, mi opinión ha cambiado enormemente. Así que cuando me habló de su receta de pollo en olla, estaba TAN emocionada de probarla.
Y con su bendición, la comparto aquí para que experimentéis la facilidad de esta deliciosa comida casera.
Para hacer este pollo y verduras en olla lenta necesitarás:
- zanahorias
- apio
- cebolla
- un pollo entero
- caldo de pollo bajo ensodio
- Sal gorda
- Pimienta negra recién molida
- Albahaca seca
- Puré de patatas
Comienza cortando 2 zanahorias, 2 apios y 2 cebollas medianas y añádelas a tu olla de cocción lenta.
Coloque un pollo entero de 4 libras (o un pollo troceado) sobre las verduras y vierta 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio por encima.caldo de pollo bajo en sodio por encima.
Sazona todo con 2 cucharaditas de sal kosher, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida y 1/2 cucharadita de albahaca seca.
Cubra y cocine a fuego lento de 7 a 10 horas y a fuego alto de 31/2 a 5 horas.
Debe desprenderse del hueso.
Heidi sirve el pollo con puré de patatas, salsa y una ensalada verde crujiente. ¡Lo cual podrías y deberías hacer! Sin embargo, yo tenía otro plan.
Retira cuidadosamente el pollo de la olla de cocción lenta, desecha la piel y recoge la carne de los huesos. Puedes guardar los huesos para hacer caldo o desecharlos. Vierte los líquidos de la cocción a través de un colador colocado en un bol grande para recoger las verduras.
Añade las verduras de nuevo a la olla de cocción lenta y vierte los líquidos en un separador de grasas (enlazaré el que tengo más abajo en el imprimible de la receta).
Desmenuza el pollo en trozos grandes y añádelo a las verduras en la olla lenta.
Una vez que la grasa haya subido a la parte superior, saca el tapón y vierte la cantidad deseada de caldo/jugos de nuevo en la olla de cocción lenta – dejando la grasa en el separador.
Cuando al pollo le quedaba aproximadamente una hora, Preparé una tanda de puré de patatas. Luego añadí 1 taza de ellos a la olla de cocción lenta con el pollo. Esto añade una cremosidad a la salsa. Prueba y sazona con más sal y pimienta si es necesario.
Agrega un poco de puré de patatas y añádelo en cuencos y sírvelo con unas etiquetas del pollo y las verduras en slow cooker.
Sirví esto con panecillos blandos y todo el mundo lo amó!
Acogedor y reconfortante y TAN fácil.
¡Gracias por compartir esta increíble receta, Heid! 😘😘 (!!!)
¡Disfruta! Y si pruebas esta receta de pollo y verduras en olla de cocción lenta, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 2 zanahorias, recortadas y en rodajas
- 2 tallos de apio, recortados y en rodajas
- 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 (4 libras) de pollo entero
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Papas machacadas**
- Rollos de cena, para servir
Instrucciones
- Agrega la zanahoria, el apio y la cebolla en rodajas a tu olla de cocción lenta.
- Coloca el pollo entero encima y vierte el caldo.
- Sazone todo con sal, pimienta y albahaca.
- Cubra y cocine a fuego lento de 7 a 10 horas o a fuego alto de 3-1/2 a 5 horas.
- Ahora puede a) colocar bajo su parrilla precalentada para crujir la piel del pollo, cortarlo en rodajas y servirlo con salsa.
- O la opción b) sacar el pollo a una tabla de cortar. Vierta los líquidos de cocción y las verduras en un colador colocado en un bol grande o en un vaso medidor. Vuelva a añadir las verduras a la olla de cocción lenta. Vierta los líquidos en un separador de grasas y, una vez separados, añada los jugos de nuevo a la olla de cocción lenta, dejando la grasa. Retira con cuidado la piel del pollo y deséchala. Retira la carne de los huesos y desmenúzala, añadiéndola de nuevo a la olla de cocción lenta con las verduras y los líquidos colados. (Guarde los huesos para hacer caldo de pollo o deséchelos.)
- Agregue 1 taza de puré de patatas a la olla de cocción lenta y mézclelo con el pollo y las verduras hasta que se combinen. Esto añadirá una cremosidad a la salsa.
- Colocar un poco de puré de patatas en cuencos y servir una taza generosa del pollo salseado y las verduras por encima.
- Acompaña con pimienta negra, cebollino picado o perejil y con panecillos blandos.
Notas
**Para un puré de patatas más ligero, prueba mi Puré de Coliflor con Suero de Mantequilla.
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 143Grasas totales: 5gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 3gColesterol: 22mgSodio: 1510mgCarbohidratos: 17gFibra: 3gAzúcar: 4gProteína: 8g
