Burger King fue noticia el pasado agosto con el debut de su Whopper Imposible, una hamburguesa elaborada con una hamburguesa de origen vegetal y llena de proteínas. Esta semana, la cadena ha presentado la siguiente iteración de sus ofertas Impossible con un nuevo sándwich para el desayuno: el Impossible Croissan’wich.
Cuando la Impossible Whopper original de Burger King llegó a las tiendas de todo el país, muchos se molestaron porque, aunque la hamburguesa vegetariana no está hecha con carne (o subproductos animales), la hamburguesa en sí no es 100% vegetariana cuando se pide sin modificaciones.
El verano pasado, Burger King dejó claro que la única forma en que su nuevo Whopper era diferente del tradicional era la hamburguesa Impossible. Dado que los veganos tradicionalmente evitan los huevos, la Whopper Imposible fue rápidamente descartada como una alternativa legítima de comida rápida vegana, ya que la hamburguesa está cubierta con mayonesa.
Sin embargo, muchos vegetarianos consumen productos de origen animal como el queso y los lácteos, por lo que un poco de mayonesa se consideró correcta. Sin embargo, a menos que se pida la Impossible Whopper de una forma específica, puede que no se ajuste a la definición de comida verdaderamente vegetariana.
Aunque la hamburguesa en sí no contiene carne, Burger King reconoció que las hamburguesas Impossible se asan a la parrilla en el mismo horno que sus productos de pollo y ternera. Esto significa que la hamburguesa sin carne probablemente entrará en contacto con trozos de carne y aves de corral mientras se cocina.
Mucha gente no estaba muy emocionada porque el muy publicitado sándwich de la cadena no estaba realmente a la altura de su publicidad como una gran opción para los vegetarianos.
Sin embargo, con el lanzamiento del nuevo sándwich de desayuno (que incluye una hamburguesa de salchicha vegetariana), muchos están aplaudiendo a la cadena por dar un paso en lo que consideran la dirección correcta al ampliar el menú.
Aunque Burger King no se dirija a veganos y vegetarianos estrictos con sus relativamente nuevas ofertas de Impossible, todavía hay mucha gente que opta por obtener más proteínas de fuentes distintas a la carne por razones éticas y sostenibles.
El movimiento para probar opciones sin carne también se refleja en otros restaurantes de comida rápida. Chick-fil-A ha dicho que está buscando añadir más artículos sin carne a su menú, y McDonald’s ha probado una hamburguesa vegana y McNuggets veganos en Europa.
¿Pero es una hamburguesa vegetariana realmente una comida más saludable?
La Whopper Imposible tiene aproximadamente el mismo número de calorías que una Whopper tradicional (ambas tienen cantidades similares de grasa y proteína, también). Pero el Whopper Imposible tiene 9 gramos más de carbohidratos; también tiene más sodio que su homólogo con más carne.
Bonnie Taub-Dix, dietista titulada, creadora de BetterThanDieting.com y autora de «Read It Before You Eat It:Taking You From Label to Table», dijo a TODAY Food que los artículos Impossible que vende Burger King definitivamente no entran en la «categoría de alimentos saludables» debido a la cantidad de calorías y la cantidad de grasa saturada que contiene.
«Tomar una hamburguesa ocasional a base de plantas está bien para cualquiera, pero no te engañes pensando que es mejor para ti que una hamburguesa a base de carne», dijo Taub-Dix. «Sin embargo, si quieres ahorrar calorías y grasa, quizá debas elegir una hamburguesa más pequeña que una Whopper y no pidas tu hamburguesa vegetal con queso extra».
Sin embargo, hay muchas hamburguesas vegetales (que no necesariamente tienen el aspecto o el sabor de la carne de vacuno) en el mercado que son una gran manera de disfrutar de las verduras y obtener algo de proteína. Muchos de estos productos están disponibles en el pasillo de los congeladores de su tienda local de alimentos saludables. Mira siempre la etiqueta del producto y examina sus macronutrientes, así como el contenido de sodio y grasas saturadas, aconsejó Taub-Dix.
En agosto, los presentadores de TODAY dieron un visto bueno al Whopper Imposible (Sheinelle Jones incluso lo llamó «¡delicioso!).
Jessica Applegren, vicepresidenta de comunicaciones de Impossible Foods, dijo a TODAY que las ventas de la empresa aumentaron en 2019. Según Applegren, algunos restaurantes que llevaban productos de Impossible, como Red Robin, se quedaron sin la hamburguesa de origen vegetal poco después de empezar a ofrecerla.
Los fans de las hamburguesas vegetarianas tampoco estaban contentos entonces.
Problemas de escasez aparte, los productos de Impossible están actualmente en el menú de unos 10.000 restaurantes de todo el mundo.
«El crecimiento ha venido de todas las categorías de ventas en las que la empresa hace negocios. Restaurantes independientes, grandes cadenas de restaurantes, como White Castle, Cheesecake Factory y Qdoba, y puntos de venta no comerciales, como parques temáticos, museos, estadios y campus universitarios», dijo Applegren.
A finales del verano pasado, Impossible Foods también recibió la aprobación para vender sus productos en tiendas de alimentación. Varios productos de Impossible (incluida su emblemática hamburguesa) están ahora disponibles en tiendas de alimentación de 37 estados.
Para los vegetarianos que quieran seguir un régimen estricto sin carne, un portavoz de Burger King confirmó a TODAY que los comensales que pidan la hamburguesa Impossible deben pedir que la hamburguesa se cocine en el horno, en lugar de a la parrilla junto con otros artículos de carne, cuando pidan su comida.
