La dieta cetogénica está disfrutando de un aumento de popularidad en estos días y por una buena razón. Hacer una dieta cetogénica puede ayudarle a aprovechar la grasa almacenada en su cuerpo -hasta 100.000 calorías de energía fácilmente disponible- lo que le permite esforzarse más y más durante el entrenamiento sin tener que repostar constantemente. Por supuesto, esto tiene un precio: Tienes que erradicar casi todos los carbohidratos de tu dieta y subsistir a base de grasas -que deben constituir entre el 70 y el 80 por ciento de lo que comes- y proteínas. Hacer el cambio metabólico al modo de quema de grasa completo puede llevar de tres a seis semanas.
Es una tarea difícil. Así que el mercado de la nutrición de rendimiento ha respondido con un atajo: los suplementos cetogénicos. Vienen en polvos, cápsulas, masticables, sustitutos de las comidas e incluso cremas para el café y afirman que le ayudarán a quemar inmediatamente más grasa, a perder kilos y a rendir más, sin renunciar al pan.
Estos son unos beneficios increíbles. Pero si miramos más allá de las promesas, la ciencia se desvela.
Los suplementos de ceto afirman que pueden engañar a su metabolismo para que piense que está privado de carbohidratos y enviarlo a la cetosis. Esto podría ser una adaptación evolutiva que el cuerpo humano creó para sobrevivir al hambre. Lisa Sasson, nutricionista de la Universidad de Nueva York, explica que durante la cetosis, el hígado comienza a descomponer los ácidos grasos, enviando compuestos cetónicos al torrente sanguíneo, que pueden utilizarse para alimentar los músculos.
Hipotéticamente, tomar suplementos con cetonas sintéticas haría que el cuerpo entrara en cetosis en minutos y durara un par de horas, dice Brendan Egan, profesor asociado de fisiología del deporte y del ejercicio en la Universidad de la Ciudad de Dublín. Pero eso no significa que de repente seas capaz de hacer burpees o correr kilómetros sin parar. De los pocos informes realizados sobre los suplementos de cetonas disponibles en el mercado, algunos sugieren sólo una mejora insignificante del rendimiento, mientras que otros realmente encontraron una reducción.
En cuanto a las garantías de pérdida de peso de los suplementos, aquí también, no se deje engañar. «La idea de la quema de grasa parece estar confundiendo los efectos de una dieta cetogénica con los efectos de las cetonas en sí», dice Egan. En otras palabras, la única manera de obtener los beneficios de la quema de grasa de una dieta cetogénica es seguir realmente la dieta. Tomar una pastilla de cetonas o un batido en polvo y seguir comiendo lo que quieras no te hará adelgazar por arte de magia. Pero suponemos que su intestino -ya sea grueso o delgado- ya se lo ha dicho.
Ahora que hemos refutado la promesa de las píldoras y polvos de ceto, puede que se pregunte cómo diablos va a seguir este régimen desafiante, exigente y eficaz. Hay que admitir que la dieta ceto no es sencilla y aunque renunciar a los carbohidratos por las grasas como el tocino puede parecer un intercambio justo, muchos novatos comprensiblemente luchan por comprometerse plenamente. Por eso hemos elaborado una guía sobre qué comer y qué no comer cuando se hace ceto. Esperemos que esto ayude a desmitificar cualquier pregunta que pueda tener en torno a elementos como las verduras, algunas de las cuales se consideran demasiado cargadas de carbohidratos para esta dieta de grasas.
Hay algunas maneras en las que puede hacer que realmente ir a ceto sea un poco más fácil. Si estás luchando por mantenerte en ceto y te resulta difícil conseguir la motivación que necesitas para seguir adelante, necesitas absolutamente probar Noom. He aquí por qué: Noom no sólo proporciona entrenamiento personalizado, sino que también ofrece una red de otras personas que buscan abordar los mismos objetivos de pérdida de peso y fitness que tú.
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