Ktchn cree que la cerveza caducada es un poco mito. Básicamente, es completamente inofensiva, no es tóxica y está totalmente bien para beber. El único problema es que puede no saber tan bien, y es probable que huela raro y tenga un sabor rancio o plano. The Washington Post está de acuerdo y señala que esta disminución del sabor suele deberse a tres factores: el lúpulo, la luz y el oxígeno.
Para prolongar la vida útil de tu cerveza, Ktchn recomienda guardarla en un lugar oscuro y fuera de la luz solar directa. 52 Brews también sugiere guardar la cerveza en posición vertical y a la temperatura adecuada. Aunque la temperatura ideal cambia en función del tipo de cerveza, las cervezas estándar, como las IPA o las stouts, suelen almacenarse de forma segura entre 50 y 54F (10 y 12C), mientras que las cervezas más ligeras, como las pilsners y las lagers, deben guardarse un poco más frías.
52 Brews también señala que puede valer la pena invertir en latas en lugar de botellas, ya que es probable que duren más. «A diferencia de la cerveza embotellada, la cerveza en lata es hermética», dijo el cervecero Josh Counsil a 52 Brews. «Nada mata más fácilmente el sabor de una cerveza que la oxidación».