Esta quiche Lorraine, muy clásica y súper fácil, es perfecta para los primerizos y los entusiastas de la quiche. Sólo se incluyen los ingredientes básicos, por lo que es fácil de personalizar con otros sabores de su elección!
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Sobre la Quiche Lorraine
La clásica quiche Lorraine es una de esas comidas que se me han quedado grabadas a lo largo de los años.
Quizá sea porque era una de las pocas comidas «no calientes» que mi madre conseguía que comiera. Quizás porque mi madre siempre llevaba una quiche cuando íbamos a visitar a mi abuela. Tal vez porque una quiche bien hecha es pura comida reconfortante.
Pero no importa la razón, dominar una receta clásica de esta sabrosa tarta ha estado en mi lista de tareas culinarias durante mucho más tiempo del que me gustaría admitir.
Y, chicos, por fin he encontrado una receta fácil que me gusta. O, lo que es más importante, una que me gusta lo suficiente como para compartirla con vosotros.
Además, esta receta es una excelente base para todas las demás deliciosas recetas de quiche que hay por ahí.
¿Qué es la quiche Lorraine?
Es una tarta salada rellena de una crema de huevo sin azúcar, queso y bacon. Es habitual añadir otros ingredientes, como marisco, verduras y otros tipos de carne de cerdo.
¿Quién inventó la quiche Lorraine?
A pesar de lo que parece el nombre, este plato se originó realmente en Alemania. Empezó llamándose simplemente quiche (de la palabra alemana kuchen, que significa pastel) y se componía de un flan de huevo y carne de cerdo. No fue hasta más tarde que se le añadió queso y los franceses rebautizaron este plato como «Lorena» (en honor a una providencia donde se hizo popular por primera vez). El nombre actual es una combinación de los dos, que representa la receta que conocemos hoy.
¿Qué más se puede poner en la quiche?
Además de los ingredientes básicos, los mejores añadidos a la quiche tendrán sabores fuertes y perceptibles. Algunos de mis favoritos:
- Salmón ahumado
- Cangrejo
- Espinacas
- Brócoli
- Pimientos dulces
- Eneldo
- Tomates
¿Se puede congelar la quiche?
Personalmente no soy partidario de congelar la quiche por su contenido en lácteos y su consistencia cremosa, pero se puede hacer.
Este plato se puede congelar tanto antes como después de ser horneado.
Si se congela antes de hornear: Coloque con cuidado la quiche preparada en el congelador. Deje que el relleno se congele y páselo a una bolsa de congelación que pueda cerrarse. La quiche sin hornear se puede congelar hasta un mes. Cuando esté lista para servirla, no la descongele. Sólo tiene que desenvolverla y hornearla normalmente, añadiendo 10-20 minutos al tiempo de cocción.
Si se congela después de hornearla: Coloque la quiche horneada en el congelador y deje que se congele de forma sólida. Transfiera a una bolsa de congelación con cierre. La quiche horneada se puede congelar hasta tres meses. Cuando esté lista para servir, no la descongele. Caliéntela en el horno a 325 grados F durante unos 25 minutos o hasta que esté bien caliente.
¿Se debe servir caliente o fría?
Para obtener el mejor sabor y consistencia, la quiche se debe comer poco después de hacerla, idealmente caliente (o al menos, por encima de la temperatura ambiente).
Si ha enfriado o congelado la quiche, debe calentarla antes de servirla.
¿Cuándo se debe servir la quiche?
En la mayoría de los casos, la quiche se sirve como plato de brunch o de almuerzo.
Sin embargo, se podría argumentar perfectamente que se sirva para el desayuno (debido a los huevos) o la cena (debido al queso y a la naturaleza salada).
En definitiva, la elección depende de usted – no hay un momento «equivocado» para disfrutar de esta sabrosa tarta.
Notas & consejos para este plato
- Cuando horneo recetas con cortezas como esta, me gusta comprar (o hacer) la corteza de la tarta por separado para poder usar mis propios platos para tartas para darle un toque extra de carácter. Tengo un sencillo molde para tartas blanco similar a este que siempre cumple con su cometido.
Cómo hacer quiche Lorraine
Esta siguiente parte es sólo un tutorial de fotos de los pasos de la receta. Si busca las medidas e instrucciones completas de la receta, desplácese hacia abajo a Detalles de la receta.
Paso 1 – Prepare sus otros ingredientes, como cocinar y desmenuzar el bacon y hornear la masa de tarta que haya elegido. Ponga ambos cerca para los siguientes pasos.
Paso 2 – En un bol grande, añada los huevos, la nata para montar, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada molida. Utilice un batidor para separar suavemente las yemas y mezclar hasta que los ingredientes adquieran un color amarillo cremoso.
Paso 3 – Acercar la masa de la tarta horneada y comenzar a colocar los ingredientes – primero el bacon, luego la mitad del queso suizo rallado, luego las cebollas verdes. Vierta con cuidado la mezcla de huevo por encima, y luego cubra con el queso suizo restante.
Paso 4 – Hornea!
Paso 5 – Deja enfriar durante 15 minutos, ¡y disfruta!
Detalles de la receta
Quiche Lorraine
Ingredientes
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1 corteza de tarta sin hornear u otra corteza de tu elección
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6 huevos
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1 taza de nata para montar
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1/2 cucharadita de sal
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1 pizca de pimienta blanca
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1 pizca de nuez moscada molida
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12 lonchas de bacon cocido y desmenuzado
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1 taza de queso suizo rallado dividido.
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1/3 de taza de cebolla verde picada
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Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque la corteza de la tarta (o la corteza de su elección) en un molde para tartas de 9 pulgadas. Utilice un tenedor para pinchar el fondo y los lados de la corteza.
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Haga la corteza durante 6 a 8 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
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Transfiera la corteza de la tarta a una rejilla de alambre para que se enfríe ligeramente.
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Reducir la temperatura del horno a 350 grados F.
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En un bol grande añadir los huevos, la nata para montar, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada. Batir hasta que las yemas se rompan y la mezcla tenga un color amarillo sólido. Reservar.
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Colocar la masa de la tarta aún caliente en el lugar de trabajo. Agregue el tocino en el fondo de la corteza del pastel, luego cubra con cebolla verde y 1/2 taza del queso suizo.
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Vierta lentamente toda la mezcla de huevo en la corteza del pastel. Espolvorea la 1/2 taza de queso suizo restante por encima.
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Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el centro de la quiche esté ligeramente dorado.
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Trasladar la quiche Lorraine a una rejilla para que se enfríe durante 15 minutos y servir.
Nutrición
Hago todo lo posible para proporcionar información nutricional, pero tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional discutida o divulgada en este post sólo debe ser vista como mis mejores estimaciones amateur de los valores correctos.