Aprenda a hacer la receta de Biryani de Verduras al Estilo del Restaurante Hyderabadi con un video tutorial paso a paso. Para esta versión Hyderabadi del dum biryani de verduras, marinamos las verduras en yogur picante y luego las cocinamos con cebollas y tomates para hacer una buena salsa. Luego simplemente ponemos una capa de arroz con esta salsa y lo cocinamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos para conseguir ese perfecto sabor marinado.
¡Hola, gente encantadora!
¿Qué tal la Semana Santa? La mía fue muy bien. Pasé un tiempo de calidad con la familia después de mucho tiempo, y obviamente tuve bastante comida festiva y deliciosa.
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Este año tuvimos una pequeña reunión en casa. Y ni hablar de que mis amigas y yo cocinamos muchas cosas ricas para la cena de Pascua. Estas preparaciones babosas para la cena de Pascua de este año fueron
- Hyderabadi Egg Biryani
- Hueveras de Lassi,
- Magdalenas de Tarta de Zanahoria
- Kheer de Arroz con Crema de Frutas
- Tarta de Queso con Fresas
- Huevo al Curry
- Naan de Ajo al Estilo del Restaurante
- Paneer Do Pyaza al Estilo del Restaurante
- Ensalada de garbanzos y feta al estilo griego
- Raita de uvas rojas, cebollas y pepinos
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De hecho inundamos la mesa de la cena de Pascua. Nuestros invitados masculinos estaban realmente abrumados y nosotros también 😀
En mi último post sobre Hyderabadi Egg Biryani, afirmé que Hyderabad es famosa por el Biryani – es el nirvana para todos los admiradores del arroz y el biryani. En Hyderabad, tienen tantas clases de Biryanis.
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Así que después de compartir uno de mis platos favoritos hoy – Hyderabadi egg biryani, tengo otra notable elegancia de la Cocina Hyderabadi/Deccani. El plato es Restaurante Estilo Hyderabadi Veg Dum Biryani.
¿Qué es Veg Biryani?
Este Hyderabadi Veg Biryani es otro muy famoso legendario y auténtico gratificante platos reales de la Cocina Deccani. Se cree que el origen del biryani es del estado de Hyderabad. También se cree que en la antigüedad todos los tipos Biryanis fueron introducidos por Mughals y Nawabs en la India.
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Al principio, los Biryanis se preparaban sólo con carne, pero hoy en día también se cocinan con verduras. El Biryani cocinado con verduras al estilo de Hyderabadi se conoce como ‘Hyderabadi Veg Biryani’. Para este biryani se utiliza la técnica de «cocción dum», como el biryani dum de huevo. Por lo tanto, se conoce como ‘Hyderabadi Veg Biryani’.
Tradicionalmente, el biryani se hace en una gran olla de barro también conocida como ‘handi’. En este método, la olla se sella primero con masa de harina de trigo y luego se cocina lentamente. De esta manera, el plato se cocina en su propio vapor y en sus propios jugos a fuego lento, lo que infunde los sabores y el aroma de sus propias hierbas y especias en la comida.
Biryani ( también conocido como Biriyani o Biriani ) es uno de los platos a base de arroz más reales y lujosos de la cocina india. Este plato suele cocinarse a fuego lento.
Como ya he mencionado anteriormente mi post de Tahiri de verduras que el biryani es un proceso que lleva tiempo. Un buen biryani necesita tiempo, paciencia, cuidado y un temple de amor 🙂
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¿Cómo se hace el Biryani de verduras?
Para esta receta de **Biryani de verduras, se marinan primero todas las verduras durante 30 minutos. Si quieres puedes marinar las verduras durante más tiempo. Después se cocinan con cebollas y tomates. Por último, se cubren con arroz basmati cocido y se cocinan durante unos 15-20 minutos.
Sin embargo, si quieres acelerar este proceso de cocción, entonces seguramente puedes optar por la cocción a presión. Para ello tendrás que cocinar las verduras marinadas en una olla a presión. Después, se añade el arroz y se cocina a presión hasta que esté bien cocido. Pronto compartiré la receta de biryani de verduras cocinadas a presión.
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Puedes añadir cualquier verdura que prefieras para hacer este dum biryani vegetariano. Yo sólo he añadido anacardos a este biriyani, también puedes añadir almendras y pasas si quieres.
¿Cómo servir el Biryani de verduras?
Igual que todos los demás biryanis, este biryani dum de verduras también va bien con una simple raita y papad. El Hyderabadi Veg Dum Biryani al estilo del restaurante es un plato picante y de relleno por sí mismo, por lo que realmente no se necesita ninguna guarnición para el biryani.
La fragante mezcla de masalas, verduras y arroz, junto con su sabor distintivo, hace que este briyani sea deseable y se le coma la boca. En este biryani de verduras, los delicados sabores del aromático garam masala, las cebollas, los tomates y el yogur se mezclan muy bien con las verduras y el arroz. Cada cucharada de este biryani de arroz de textura ligera, picante y aromática es una delicia.
Algunos consejos de expertos para una perfecta Receta de Biryani Vegetal de grano largo:
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Utilice siempre arroz basmati de grano largo de primera calidad para hacer cualquier biryani, esto hace que el Biryani sea esponjoso y fragante. Los granos largos de Basmati no se pegan entre sí y se cocinan de manera uniforme. Además, la esponjosidad del arroz es muy importante para cualquier receta de biryani, todos y cada uno de los granos deben estar separados y perfectamente cocidos. el biryani no sabe bien cuando los granos de arroz se pegan.
- Para comprobar si el arroz es perfecto para el biryani y no se pega, revuelva el arroz cocido ligeramente con una espátula y extiéndalo en un plato. Si se pegan, el biryani no saldrá bien.
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Siempre aclare el arroz 2-3 veces antes de ponerlo en remojo. Si lavas el arroz después de remojarlo, esto le quitaría todo el aroma. Es importante remojar el arroz durante 30 minutos antes de cocinarlo. Los 30 minutos de remojo ablandan los granos y estos 30 minutos garantizarán que el arroz no se pegue.
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El arroz requiere algo de cocción antes de montar el biryani. Pero nunca cocine demasiado o poco el arroz para cualquier receta de biryani. La cocción insuficiente o la cocción excesiva del arroz son los dos errores más comunes que pueden hacer fracasar un biryani. En cuanto al arroz, nunca hay que cocerlo del todo, sino que hay que precocirlo (alrededor del 70 por ciento) antes de montarlo para la cocción dum. Esto evita la sobrecocción y evita que el plato final se vuelva blando.
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Hierve el arroz con especias enteras, esta infusión de especias crudas hará que el arroz sea aromático.
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Cocina el arroz y la salsa por separado.
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Se recomienda el uso de hebras de azafrán (Kesar) para obtener un bonito color y fragancia.
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A la hora de montar el biryani, asegúrese de cubrir cada capa de arroz con hebras de azafrán empapadas en leche caliente, esto le dará un color vibrante y un sabor aromático.
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También se recomienda un toque de cebolla frita. Puede utilizar cebollas fritas dulces y caramelizadas hechas en casa o las compradas en la tienda.
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También puede adornar el briyani con almendras fileteadas o anacardos.
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Se aconseja una combinación de hojas de menta fresca y cilantro en cada capa de arroz.
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Hagamos ahora la Receta Hyderabadi Veg Dum Biryani estilo restaurante
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