Esta receta fácil de filete portobello vegano es el plato principal perfecto y sabroso. ¡Combina increíblemente con todas las guarniciones para una comida abundante bien redondeada!
Cuando se trata de setas, mucha gente piensa que son complementos o ingredientes de las recetas principales. ¡Esta vez, es su momento de brillar porque este plato principal es tan bueno por sí solo!
Bistec portobello vegano
¡Estos bistecs portobello son increíbles! Aunque son increíbles por sí solos, también hacen una deliciosa hamburguesa de hongos portobello. También puedes trocear este filete portobello y añadirlo a muchas cosas, desde wraps, a ensaladas e incluso como comida para niños pequeños.
¿Qué es la carne de portobello?
Los portobellos son esos grandes sombreros de setas que ves en la tienda, normalmente vendidos en paquetes de dos. Son una gran opción como alternativa al filete o a las hamburguesas. Tienen un gran sabor a carne, además de estar cargados de nutrientes.
La carne es la parte principal del hongo, sin contar las branquias y el tallo. Aunque ambos se pueden comer también!
¿Cómo se preparan los champiñones portobello?
Limpiar y preparar adecuadamente los champiñones es importante para asegurarse de obtener la textura y el sabor adecuados. Como no quieres acabar con setas viscosas, asegúrate de que si las lavas bajo el agua, las secas bien.
Una vez que estén secas, mueve el tallo para sacarlas suavemente, y luego con una cuchara o un cuchillo pequeño, raspa las branquias (costillas). Puedes conservar el tallo y las agallas, pero yo prefiero sacarlos. Sigo cocinando el tallo, pero por separado. Entonces es el momento de añadir sabor!
Como los champiñones portobello necesitan un poco de sabor añadido, me gusta prepararlos con un adobo antes de cocinarlos. Esto puede ser tan simple como hierbas y especias con un poco de jugo de limón y un poco de aceite de oliva. O algo más sofisticado, como la increíble receta de salsa casera para filetes que utilizo en esta receta.
Algunas otras salsas estupendas con las que podrías marinar esto, cambiando un poco el sabor, serían:
- Salsa Teriyaki vegana
- Salsa General Tso vegana
- Salsa de Coliflor de Naranja vegana
¿Cómo se limpia un hongo portobello?
Asegurarse de limpiar los productos es importante, pero los champiñones pueden ser complicados porque pueden absorber el agua y ponerse babosos si no los secas rápidamente. Así que utiliza tu método preferido para limpiar los productos (me encanta el limpiador de productos de Eat Cleaner), y luego sécalos rápidamente.
¿Puedes comer las branquias?
Aunque definitivamente puedes comer las branquias sin que te hagan daño, tienen un sabor a hongo bastante pronunciado. Así que te sugiero que las limpies si no quieres eso.
¿Existe el filete vegano?
Hay carnes veganas por ahí que imitan el sabor y la consistencia del filete. Cosas como alternativas de carne procesada y también setiana. No soy un gran fan de ninguna de ellas, así que para mí usar portobellos es una mejor opción. De esta manera se obtienen muchos más nutrientes y son mucho más fáciles de preparar.
Sin embargo, abogo por una alimentación equilibrada, por lo que las alternativas de carne procesada son definitivamente algo con lo que estamos bien a veces. Sin embargo, no me gusta mucho la textura del seitán, así que no suelo comerlo.
¿Con qué acompañas el bistec portobello?
Esta receta de bistec portobello va muy bien con casi cualquier guarnición para hacer una comida completa y bien redondeada. Algunas de mis guarniciones favoritas para comer con estos son:
- Puré de patatas vegano cremoso
- Zanahorias asadas con arce
- Coles de Bruselas asadas con arce
- Guisantes con cebolletas y eneldo
- Saludables espinacas salteadas con ajo
- Ensalada César vegana
- Ensalada de pasta al pesto vegana con verduras
- Ensalada de col rizada con calabaza
- Patatas fritas al horno
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Cómo hacer un filete de Portobello vegano
- Despuntarstem y de-rib los champiñones.
- Bañar con salsa de carne y dejar marinar.
- ¡Cocine y sirva con sus acompañamientos favoritos!
- El horneado será el más largo, unos 30 minutos en total.
- El horneado es fácil porque puedes irte.
- Asarlas en una sartén o en una parrilla al aire libre sólo lleva unos 3-5 minutos por cada lado!
- Puedes observarlas si las haces a la parrilla para decidir cómo de chamuscadas, cocidas, etc. las prefieres.
- Asarlas da una textura más dorada por fuera.
- 4 champiñones portobello
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un chorrito de su aceite favorito para asar/hornear , opcional
Acompañamientos opcionales:
- Salsa de carne casera , extra para cubrir (opcional)
- ensalada
- puré de patatas vegano
- espinacas salteadas
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Limpiar las setas quitando el tallo y raspando las agallas con una cuchara. Esto es opcional pero lo recomiendo. Yo guardo los tallos para cocinarlos por separado o picarlos para usarlos en otra receta.
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Bañar los champiñones con salsa de carne (y aceite si se usa), yo usé aproximadamente 1/4 de taza para cada uno. Dejar marinar toda la noche o al menos una hora para que tengan mejor sabor.
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Poner en una fuente de horno, y hornear a 350 F/ 175 C durante unos 15 minutos.
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Dar la vuelta y hornear otros 15 minutos.
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Añadir a una sartén de parrilla caliente y cocinar de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado.Si utiliza una parrilla exterior, cocine de 3 a 5 minutos a fuego medio y déle la vuelta, asegurándose de no quemarse.
Sirve con los acompañamientos que prefieras
- Si haces la salsa casera para el filete, haz toda la receta y utiliza la que sobre para rociar por encima. Haz el doble de salsa si quieres que quede mucha para rociar por encima.
- Estos maridan con casi todo, mira el post para más ideas.
Consejos para asar y hornear champiñones portobello
Puedes hornear, cocinar en la sartén o asar este filete portobello. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta cuando se trata de decidir qué hacer!
Receta vegana de bistec de hongos portobello
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
Instrucciones.
Marinar de un día para otro (opcional para un sabor óptimo)
Notas
Recetas de Veggies Don’t Bite, visita nuestra web para más recetas geniales basadas en plantas.
Nutrición
La información nutricional y métrica debe considerarse una estimación.
