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Esta receta en realidad ES La Mejor Receta de Galletas con Chips de Chocolate – ¡ha sido la receta de galletas con chips de chocolate más popular en toda mi web desde hace casi una década! Se incluyó en mi primer libro de cocina y ha seguido siendo una de las favoritas de los lectores durante años gracias a que tiene ingredientes que tienes en tu despensa, Sólo tienes que leer todos los cientos de comentarios favorables que se han dejado a lo largo de los años, ¡esta es la única receta de galletas de chocolate que necesitarás! Si no me crees a mí, cree a las decenas de miles de personas que han horneado estas galletas a lo largo de los años – ¡ellos saben lo que hacen!
¡Estas son unas galletas con chips de chocolate rápidas y fáciles de hacer que resultan gruesas y masticables! Recuerda hornearlas un poco menos para que queden masticables. Estas galletas con chips de chocolate gruesas y masticables son la base de mis galletas con chips de chocolate con leche y pasas, mis galletas con chips de chocolate rellenas de menta y mi favorita, las galletas con chips de chocolate cargadas de nueces. Esta masa de galletas de chocolate es perfecta para hacer galletas rellenas de todo tipo. Si buscas galletas de chocolate crujientes, prueba mi receta de galletas de chocolate crujientes, ¡esa es MI favorita de todos los tiempos!
- Precalienta tu horno a 350 °F.
-
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Añade los huevos y la vainilla, mezclando bien. Bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Cuando haya terminado, incorpore las dos tazas de chispas de chocolate con la mano, y prepárese para ponerlas en unas bandejas de galletas forradas con papel pergamino.
-
Deja caer por cucharadas redondas en las hojas de hornear.
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Hornea a 350 grados durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente poco hechas. Enfriar en las hojas completamente.
¿Cuál es el mejor chocolate para usar en las galletas de chispas de chocolate?
El mejor chocolate para usar en las galletas de chispas de chocolate es el chocolate real, no los «bocadillos para hornear». Cuando mires en el paquete de chispas de chocolate, SI no dice chocolate, ¡entonces no es chocolate! Hay marcas que fabrican falsos bocadillos de chocolate baratos y estos bocadillos o chips para hornear no harán las mejores galletas. Me gustan la mayoría de las pepitas de chocolate en mis galletas, pero prefiero las pepitas de chocolate semidulce Chipits o las pepitas de chocolate Ghirardelli, y me abastezco de ellas cuando voy a Estados Unidos.
¿Tengo que enfriar la masa de galletas?
Enfriar la masa de galletas con pepitas de chocolate permite que los sabores se mezclen un poco, pero no es necesario enfriar esta receta para obtener galletas gruesas y masticables como las que se muestran en las fotos. Esta receta de galletas no requiere refrigeración. La elección es personal si sientes que los sabores se profundizan cuando enfrías la masa.
Cómo congelar la masa de galletas con chispas de chocolate
¡Esta masa de galletas con chispas de chocolate es perfecta para hacerla con antelación y congelarla! Congelar la masa de galletas con chispas de chocolate es increíblemente fácil y es una gran manera de ahorrar tiempo para las familias ocupadas en el camino, puedes hacer previamente una tonelada de masa y mantenerla en el congelador para cuando necesites usarla
- Preparar la masa de galletas según las instrucciones de la receta.
- Divide la masa de galletas en dos porciones iguales.
- Coloca cada porción de la masa de galletas en una bolsa apta para el congelador, séllala y congélala hasta 2 meses. Yo dividí la masa en dos, ya que harán una docena sólida de galletas cada una.
- Si lo prefiere, puede enrollar la masa de galletas en bolas preformadas, PERO encuentro que esto realmente puede secar la masa y cambiar la calidad. Cuando congelas la masa en un trozo grande, ayuda a conservar la humedad y evita que todo se queme en el congelador.
- Para hacer bolas de masa de galletas y congelarlas, rueda la masa en bolas de una pulgada. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalas durante una hora para que no se peguen cuando las coloques en la bolsa de congelación.
- Coloca las bolas en un recipiente cerrado o en una bolsa. SI haces las bolas de masa, éstas se deterioran más rápido en el congelador, yo sólo les daría un mes allí, como máximo.
- Saca tu masa del congelador y deja que se descongele.
- Si has hecho las bolas de masa de galletas y las has congelado, simplemente forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca la masa congelada encima, con una separación de 2 pulgadas y deja que se descongelen.
- Precalienta tu horno a 350 °F.
- Enrolla la masa en bolas de 1 pulgada. Me parece que todavía se puede trabajar con la masa ligeramente congelada en este punto y es más fácil hacer las bolas!
- Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, 2 pulgadas de distancia.
- Hornear en el horno durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y ligeramente poco hechas.
- Enfriar en las rejillas del horno.
Cómo hornear galletas con masa de galletas congelada
Ahora que tienes la masa de galletas congelada, puedes hornearla cuando quieras!
Cómo congelar galletas con chispas de chocolate horneadas
Las galletas con chispas de chocolate se congelan excepcionalmente bien y es muy fácil hacerlo. Hornéalas y luego guárdalas en el congelador para meriendas y almuerzos escolares.
- Vas a congelar las galletas ya horneadas en una bandeja de galletas en una sola capa hasta que se congelen sólidamente.
- Retira las galletas congeladas de las bandejas de galletas y colócalas en un recipiente hermético y seguro para el congelador.
- Coloque las galletas capa por capa (poniendo papel pergamino o papel encerado entre las capas para asegurarse de que no se peguen) y luego séllelas con la tapa.
- Congele hasta 3-6 meses.
- ¡Descongele en la encimera y disfrute!
- Si hay humedad o calor, como con cualquier otra receta de galletas, vas a tener que ajustar tus métodos. Enfría la masa en la nevera antes de hornear para combatir el calor, y con la humedad añade un par de cucharadas de harina hasta que la masa esté más firme.
- Si no tienes ni calor ni humedad y tienes una masa húmeda – odio tener que decírtelo pero tu mantequilla es barata y tiene un alto contenido de agua. Esto sucede, MUCHO y es masivamente importante Y siempre se pasa por alto cuando se trata de hornear. Hay 2 1/4 TAZAS de harina y sólo 1/2 taza de mantequilla – esta es una de las masas de galletas más secas que hay.
- También podrías haber medido mal, porque no hay manera de que 1/2 taza de mantequilla mezclada con esa gran cantidad de harina pueda estar húmeda.
- No estás midiendo la harina correctamente O estás usando harina tamizada. ¡Mucha gente no se da cuenta de que la harina puede venir pre-cernida, lo que significa que cuando usted está midiendo su harina NUNCA coincidirá con las recetas en el Internet! Nunca compres harina precernida a menos que sea para una receta que lo especifique. La mayoría de los hogares compran harina sin tamizar y utilizan harina sin tamizar.
- Tu horno podría estar funcionando a una temperatura diferente, comprueba su exactitud.
- Asegúrate de hornear poco las galletas. Sólo tienes que calentarlas hasta 165 °F, para cocinar adecuadamente y con seguridad los huevos crudos en ellas. Puede tener galletas de chocolate pegajosas sin añadir miel o jarabe de maíz, simplemente hornee menos y disfrútelas.
- Puede que haya batido demasiado las galletas. No bata tanto la masa la próxima vez.
Cómo mantener sus galletas frescas
¡Aprendí este truco de la hija de un panadero profesional! Para mantener tus galletas de chocolate frescas, séllalas en un recipiente con un trozo de pan fresco (o al menos no pan rancio) Las galletas de chocolate absorberán la humedad del pan mientras están selladas en el recipiente y tendrás galletas de chocolate que durarán de 4 a 5 días en tu encimera- ¡y seguirán siendo suaves y masticables! NO recomiendo nada más – he visto que se recomiendan rodajas de manzana y toallas de papel mojadas – ya que los sabores de la manzana pasarán a las galletas y las toallas de papel son más sucias.
Los tipos de ingredientes a utilizar en las galletas con chips de chocolate
Aquí hay algunas preguntas comunes que se hacen cuando se trata de los ingredientes utilizados en las galletas con chips de chocolate. Recuerda que esto es sólo mi opinión y que eres libre de utilizar los productos y marcas que te gusten!
¿Qué tipo de harina utilizar en las galletas con chips de chocolate?
El mejor tipo de harina para utilizar en las galletas con chips de chocolate es la harina sin blanquear y para todo uso. La marca no importa realmente siempre que sea una marca que a USTED le guste usar.
¿Qué tipo de mantequilla uso en las galletas de chocolate? ¿Puedo usar mantequilla salada?
La mejor mantequilla para usar en tu repostería es la que sabe bien en la cuchara – o puedes probarla en una tostada normal. Lo que quieres es utilizar una mantequilla de buena calidad y que tenga un sabor delicioso. Así es como van a saber tus galletas, ¡así que asegúrate de que sea buena! En cuanto a la mantequilla salada, yo uso mantequilla salada todo el tiempo en mi horneado, sólo usa una parte de la sal en la receta si lo haces. La regla general es que dejes fuera 1/4 de cucharadita de sal por cada 1/2 taza de mantequilla salada que utilices, así que sólo utilizarías 3/4 de cucharadita de sal en mi receta.
¿Se necesita azúcar moreno para las galletas de chocolate? ¿Qué tipo?
Es absolutamente necesario el azúcar moreno para las galletas de chocolate, o serán demasiado dulces y carecerán de profundidad de sabor. Yo utilizo azúcar moreno dorado o claro en todas mis recetas de galletas, pero tengo una amiga que utiliza azúcar moreno en casi todo lo que hornea, ¡y todo lo que hace también sale muy bien! El sabor será más profundo, más parecido al de la melaza, si se utiliza un azúcar moreno oscuro. Si no tienes azúcar moreno, mezcla 2 cucharadas de melaza por cada taza de azúcar blanco que estés sustituyendo.
Solución de problemas de galletas de chocolate
Aquí hay una lista de los problemas comunes que puede encontrar al hacer galletas de chocolate – o la mayoría de las galletas, para el caso.
Problema: mis galletas se extienden y están planas.
Problema: mis galletas son duras y no están masticables
Suministros de repostería & Equipo necesario para hacer galletas con chispas de chocolate
No es necesario que tengas los siguientes artículos que enumero a continuación para hornear, ¡pero yo tengo la mayoría de ellos y hacen que hornear sea mucho más fácil! ¡Aquí tienes algunas sugerencias para tu cocina!
- Batidora de pie
- Batidora de mano
- Tazas para medir en seco
- Cucharas para medir
- Papel para hornear
- Hojas para hornear
- Cuchara para galletas Scoop
- Espátulas/palas
Más recetas de galletas con chips de chocolate
- ¡Nada supera la receta original de galletas con chips de chocolate de Tollhouse!
- Esta receta de Allrecipes también tiene muy buenas valoraciones.
- Galletas de chispas de chocolate Cakey de Martha Stewart
- 2 1/4 tazas de harina de uso general
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 tazas de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de sal ( utilice 1/2 cucharadita si utiliza mantequilla salada)
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 2 huevos
- 2 tazas de semidulce
-
Precaliente su horno a 350 °F. Saca tus bandejas para hornear y forra con papel pergamino.
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Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Añade los huevos y la vainilla, mezclando bien.
-
Bate los ingredientes secos y luego incorpóralos a la mezcla de mantequilla hasta que estén completamente combinados.
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Cuando esté hecho, incorpora las dos tazas de chispas de chocolate a mano y prepárate para ponerlas en las bandejas de galletas forradas con papel de pergamino.
-
Colocar por cucharadas redondas en las bandejas para hornear.
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Hornee a 350 grados durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente poco hechas. Enfriar en las hojas completamente. Guardar en recipientes cerrados
Estas galletas de chispas de chocolate son muy aptas para niños, gruesas y deliciosas, lo suficientemente resistentes como para aguantar en los almuerzos de los niños y lo suficientemente pequeñas como para que no te sientas demasiado culpable enviándolas al colegio para que se den un capricho. Esta es una receta súper deliciosa y mi recurso para los momentos nocturnos de «Oh Dios mío, necesito una galleta».
¡Feliz repostería!
Amor,
Karlynn
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Esta receta es realmente la mejor receta de galletas con chips de chocolate, probada por decenas de miles de lectores con ingredientes sencillos, fáciles y deliciosos, y que produce galletas de chocolate gruesas y masticables.
Ingredientes
Instrucciones
Notas de la receta
Puedes sustituir en esta receta cualquier tipo de chispas de chocolate que quieras.
Asegúrate de leer mis consejos para solucionar cualquier problema que puedas encontrar.
Todas las calorías e información están basadas en una calculadora de terceros y son sólo una estimación. La información nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, sus métodos de medición, el tamaño de las porciones y mucho más.
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