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Receta casera de tarta de brownie de chocolate para cumpleaños, una tarta de brownie de chocolate en capas fácil y súper húmeda desde cero. Decorada con un fácil glaseado de ganache y Oreos. Lo mejor para los cumpleaños y las ocasiones especiales!
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Esta receta de tarta de brownie de chocolate para cumpleaños casera es realmente INSANA! ¡Estamos hablando de algo insanamente bueno y delicioso! ¡¡¡Lo mejor!!! ¡Es una de las mejores tartas de chocolate que he probado! ¡Rico, fudgey, y lleno de chocolate! Es como lo que pasaría si un rico pastel de chocolate y un brownie de dulce de leche tuvieran un bebé. Si no eres un amante del chocolate (¿realmente existen?) es posible que quieras mirar hacia otro lado.
Oh, ya sabes que me gustan mis brownies, como mis Best Turtle Brownies, Chunky Peanut Butter Stuffed Brownies y Mint Brownies. E incluso mis Brownies de harina de almendra sin gluten. Así que no debería ser demasiado sorprendente que combinara algunos de mis brownies y pastel favoritos en uno!
Hice este pastel de brownies para el cumpleaños de mi hija la semana pasada. ¡Ella quería mucho chocolate así que fue toda una niña feliz! Es una receta fácil pero quizás no es una de mis recetas más «ágiles».
Esta tarta de brownies de chocolate casera para cumpleaños es sin duda una receta y una tarta estupenda para cumpleaños, fiestas (¡Navidad o San Valentín serían geniales!), o cualquier ocasión especial. Sin embargo, si dependiera de mí, diría que esta tarta de brownie es perfecta cualquier día!
Realmente no pensé que esta tarta fuera a salir. Quiero decir que realmente no pensé que lo haría. Generalmente no soy de hacer tartas caseras desde cero pero después de esta, puede que haga unas cuantas más en un futuro próximo.
He tenido algunos desastres de tartas. GRANDES DESASTRES. Pero si os preguntáis cómo hacer una tarta de brownie, creo que con esta receta lo conseguiréis. Miré casualmente un montón de recetas de tartas de chocolate y recetas de glaseado de chocolate y luego me inventé esta sobre la marcha combinando mis partes favoritas de un montón de recetas diferentes de tartas de chocolate y brownies.
Tenía toda la intención de ir a la tienda esa noche y comprar una tarta así que ni siquiera me molesté en hacer fotos. Por qué me molesté en intentar hacer una tarta de chocolate casera probablemente os estéis preguntando, sí?
Bueno, cuando mi hija me miró y me dijo que quería una tarta HECHA EN CASA ¿cómo iba a decir que no? Creedme, estaba maldiciendo en mi mente.
Si una tarta de capas no es del todo lo vuestro, esta Texas Sheet Cake es una sabrosa tarta de chocolate también.
Como he dicho, estaba tan segura de que esta tarta de brownie NO iba a salir bien que ni siquiera me molesté en hacer fotos mientras hacía todo el trabajo de preparación. Pero créeme, no fue muy difícil de hacer.
Cómo hacer una tarta de brownie:
Para empezar esta tarta de brownie, asegúrate de precalentar primero tu horno. A continuación, engrasa dos moldes redondos de 9 pulgadas para tartas, luego forra los moldes con papel pergamino y engrásalos. Dependiendo de tus moldes puedes usar un spray antiadherente y/o mantequilla y harina (con un poco de cacao en polvo) para evitar que se peguen.
Funde la mantequilla en una cacerola pequeña y luego añade lentamente el agua, el cacao en polvo y el café y remueve o bate hasta que esté suave. Realmente no notarás el sabor del café, así que no te preocupes si no eres una persona de café. Sólo intensifica un poco el chocolate. Si no quieres añadir el café, no te preocupes, puedes omitirlo.
Yo usé cacao negro en polvo sin azúcar, pero puedes usar cacao en polvo normal sin azúcar.
Retira la mezcla de cacao y mantequilla del fuego, y apártala para que se enfríe.
Mientras tanto, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal en un bol grande. A continuación, mezcla el yogur griego, el suero de leche, los huevos y la vainilla. Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado por completo, añádela al bol y mézclala hasta que esté bien combinada.
Vierte la masa en los moldes redondos de 9 pulgadas preparados. Extienda con una espátula o la parte posterior de una cuchara para que la masa quede en una capa uniforme en ambos moldes.
Hornee los pasteles durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de cada pastel salga limpio.
Retire los pasteles del horno, enfríelos ligeramente y luego sáquelos de los moldes y colóquelos en rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Cuando las capas de la tarta estén completamente frías, utilice un cuchillo de sierra largo para cortar cada capa por la mitad horizontalmente.
Si nunca ha cortado una capa de tarta por la mitad, coloque un cuchillo de sierra largo aproximadamente a la mitad de la capa de la tarta y corte lentamente en la tarta sólo un poco a la vez mientras gira el plato con la capa de la tarta en la parte superior.
Asegúrese de mantener el cuchillo en el centro de la capa. No mueva el cuchillo, sólo gire el pastel. No TIENES que cortar la capa por la mitad. Si decides hacer este pastel de dos capas, es posible que sólo quieras reducir el glaseado de ganache de chocolate batido.
Cómo hacer el glaseado de ganache de chocolate batido:
El glaseado de ganache de chocolate batido sólo tiene unos pocos ingredientes y también es uno de los mejores glaseados de chocolate que he probado. En realidad es un ganache batido y en su mayor parte es sólo nata y chocolate.
Coloca el chocolate en un bol grande. Mientras tanto, calienta la nata en el microondas o en un cazo pequeño. Vierte la nata sobre el chocolate y déjala reposar durante unos 5 minutos.
Incorpora la vainilla y la sal hasta que el chocolate esté suave. Apartar para que se enfríe o colocar el bol sobre un baño de hielo y remover hasta que el ganache esté frío.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, batir el ganache hasta que quede espeso y con consistencia de glaseado.
Pero ojo, no hay que batir demasiado el glaseado o se convertirá en MANTECA de chocolate. Yo tenía un par de bolsas de chispas de chocolate negro, así que usé esas pero, por supuesto, cuanto mejor sea el chocolate que uses, mejor será este glaseado. Todo el mundo utiliza una proporción diferente de chocolate y crema, pero esta parece funcionar bien para mí.
El glaseado se endurecerá cuando lo pongas en la nevera, así que no te preocupes si parece un poco líquida. Sólo asegúrate de que es lo suficientemente grueso como para mantenerlo y extenderlo sobre el pastel.
Esto hace MUCHO glaseado de chocolate ganache batido. Mucho para usar para decorar si así lo deseas. Yo puse un poco de glaseado en una manga pastelera y sólo hice un diseño muy rápido alrededor del borde. Pero no es necesario. Si no te gusta mucho el glaseado, simplemente reduce la receta a la mitad.
Mi hija quería galletas Oreo en su tarta así que para apaciguarla le puse algunas migas de galleta Oreo en el exterior de la tarta. Tuve que inclinar ligeramente la tarta para ponerlas. Las cosas que estoy dispuesta a hacer en nombre del CHOCOLATE!
No sugeriría servir esta tarta si hace CALOR fuera, pero por lo demás, esta tarta parece aguantar muy bien en la nevera. A mí me gustó recién sacada de la nevera, pero a otros parece gustarles más a temperatura ambiente, así que ¡tú eliges!
¡Hazme saber si haces esta tarta y qué te parece!
Mira este vídeo rápido de cómo hacer esta tarta de brownie de cumpleaños…
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Tarta casera de brownie de chocolate para cumpleaños
Ingredientes
Tarta:
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de agua
- 1/3 de taza de cacao negro en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 2 tazas deharina para todo uso
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza de yogur griego natural yogur griego descremado
- 1/2 taza de suero de leche
- 2 huevos grandes huevos
- 1 cucharadita de vainilla
Caramelo de ganache batido:
- 24 onzas de chocolate negro picado o 2 (12oz) bolsas de chips de chocolate negro
- 3 tazas crema de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/8 de cucharadita de sal
- Migas de galletas Oreo (o mini chips de chocolate, chocolate rallado, nueces picadas)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar dos moldes redondos de 9 pulgadas (o rociar los moldes con spray antiadherente para hornear), luego forrar el fondo de los moldes con papel pergamino. Engrasar (o rociar con spray antiadherente para hornear) el fondo del molde (espolvorear con harina y cacao en polvo si se desea).
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Colocar la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, remover ocasionalmente hasta que se derrita. Añadir lentamente el agua, el cacao en polvo y el café en la cacerola y remover constantemente hasta que esté suave y no granulado, unos 3-5 minutos. Retirar del fuego y enfriar.
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Mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato y 1/4 de cucharadita de sal en un bol grande hasta que estén bien combinados. Mezclar el yogur, el suero de leche, los huevos y 1 cucharadita de vainilla hasta que estén bien combinados. Incorporar la mezcla de chocolate enfriada hasta que esté bien combinada. Vierta la mezcla de manera uniforme entre los dos moldes.
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Haga los pasteles durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio. Enfriar ligeramente y sacar de los moldes. Enfriar completamente, luego cortar cada capa del pastel por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra largo.
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Colocar el chocolate en un tazón grande para mezclar. Calentar la nata en un recipiente grande apto para microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente, unos 1-2 minutos. Verter la nata caliente sobre el chocolate y dejar reposar unos 5 minutos. Añada 1 cucharadita de vainilla y 1/8 de cucharadita de sal, y remueva la mezcla hasta que esté suave. Colocar el bol sobre un baño de hielo y remover el ganache hasta que se enfríe. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el ganache hasta que esté lo suficientemente espeso como para extenderlo sobre el pastel, teniendo cuidado de no batirlo en exceso.
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Coloque una capa de pastel en una bandeja de servir, cubra con el glaseado y extiéndalo para formar una capa fina. Repita con las capas de pastel y el glaseado. Escarcha y decorar la parte superior y los lados de la torta como se desee. Adornar los lados de la tarta con migas de galleta Oreo o como se desee. Guarde el pastel en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Notas
