Guinguette Marais Poitevin

Aquí tienes una receta fácil de brochetas de pollo que puedes hacer a la parrilla o al horno. Estas brochetas de pollo mediterráneas están ricamente aromatizadas con deliciosas especias.

Otro día, otra receta de brocheta. Ahora puedes tener una extravagancia de brochetas con la mejor brocheta de carne, brocheta de verduras y, por supuesto, nuestras deliciosas brochetas de salmón. Sabes que esto te encantará. Alguna vez alguien ha dicho que no a la comida en un palo?

¿Qué corte de pollo debo usar?

Siempre ha habido un debate entre los aficionados a las brochetas sobre qué corte de pollo funciona mejor para las brochetas: ¿pechuga o muslos?

Tanto la pechuga como el muslo de pollo funcionan bien. Realmente depende de tu propio gusto y preferencia. Para esta receta de brocheta de pollo he utilizado pechuga de pollo, pero también puedes utilizar muslos deshuesados y sin piel cortados en trozos de una pulgada. Los pasos serán los mismos, sin embargo el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la textura y el grosor de los trozos de pollo.

Sabores mediterráneos para el marinado de brochetas de pollo

Si eres lector desde hace tiempo, sabes que vivimos por los sabores y especias mediterráneas. Esta marinada para brochetas de pollo es probablemente una de las mejores marinadas de pollo que existen y, una vez que la pruebes, sabrás por qué hago esa afirmación.

Para hacer este marinado de brochetas de pollo, he utilizado aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, zumaque, cayena, sal y zumo de limón. La combinación de especias calientes se equilibra con el limón y el ajo y hace que el pollo sea muy sabroso. Puedes utilizar el mismo adobo para otros tipos de carne también

¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?

Al menos una hora. Cuanto más tiempo esté marinado el pollo, más sabroso será. Sin embargo, no aconsejo marinar el pollo durante más de 24 horas, ya que afectará a la textura del pollo.

Cómo hacer esta receta a la parrilla

• Mezcla las especias, el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol grande.
• Añade los trozos de pollo y remueve bien para asegurarte de que todos quedan cubiertos por la marinada. También puede completar este paso utilizando una bolsa ziploc de un galón poniendo la marinada y los trozos de pollo en la bolsa ziploc, sellando y agitando bien. Marinar durante al menos una hora.

• Calienta la parrilla y una vez que la parrilla esté lista, ensarta el pollo marinado y las verduras en las brochetas y asa hasta que estén completamente cocidas.
• Sirve caliente con tus guarniciones favoritas.

¿Cuánto tiempo se cocinan las brochetas de pollo?

Esto depende completamente del tamaño de las piezas de pollo y del calor de la parrilla. Yo suelo asar las brochetas de pollo a fuego medio durante 9-10 minutos por cada lado. Las brochetas están listas cuando el pollo ya no está rosado y la temperatura interna registra 165ºF.

Cómo hacer brochetas de pollo en el horno

Aunque haga frío fuera o no tengas una parrilla, usar el horno siempre es una buena opción cuando quieres hacer brochetas. Los pasos son similares. Prepara la marinada y marina el pollo. Ensártalas en brochetas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Calienta el horno a 400ºF y cocínalas en el horno durante unos 25 minutos hasta que estén completamente cocidas. Dales la vuelta una vez a la mitad del tiempo de cocción y enciende la parrilla durante unos 2-4 minutos al final justo antes de servir.





Cabob de pollo en el fogón

Si buscas una cena de pollo fácil, estos kabobs se pueden hacer fácilmente en el fogón usando una sartén de parrilla. Marina los trozos de pollo y luego ensártalos en brochetas. Coloca la sartén de la parrilla a fuego medio y, una vez caliente, coloca las brochetas de pollo en la sartén. No las muevas durante unos cuatro minutos hasta que se cocinen por un lado y estén doradas. Dale la vuelta y cocina otros cuatro o cinco minutos.

Con qué acompañar estas brochetas

Las brochetas de pollo mediterráneas se pueden servir con diferentes guarniciones. Aquí tienes algunas de nuestras favoritas:

Acompañamientos con almidón:

• Patatas griegas
• Ensalada de cuscús
• Ensalada de patatas mediterránea

Ensaladas:

• Ensalada de tabbouleh o
• Ensalada de fattoush
• Ensalada mediterránea

Notas y consejos para hacer esta receta

• Si no te gustan las especias utilizadas en este adobo, siempre puedes cambiarlas o dejarlas fuera. Este adobo tiene un sabor mediterráneo con un buen toque de zumaque. Si te gusta que sea picante, aumenta la cantidad de pimienta de cayena.
• Marinar el pollo durante al menos una hora para que tenga un gran sabor. No marines el pollo durante más de 24 horas.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético y refrigera hasta 3 días. Puedes tomar las sobras como un wrap, con arroz o en una ensalada.
• Las brochetas de pollo se hacen tradicionalmente a la parrilla, pero también se pueden hacer en el horno o en el fogón. Si haces las brochetas de pollo en el horno, te sugiero que utilices una sartén de parrilla.
• Puedes asar las brochetas de pollo con o sin verduras. También me gusta adornarlas con perejil, cilantro o albahaca picados para darle un toque fresco de sabor.

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Cabobs de pollo mediterráneos
Recetas de shish kabobs de pollo fáciles de hacer en la parrilla o en el horno. Estas brochetas de pollo mediterráneas están aromatizadas con deliciosas especias y son rápidas de hacer.
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Marinar 1 hr
Tiempo total 20 mins
Curso Principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 raciones
Calorías 393 kcal
Ingredientes 1x2x3x
• 2 lb de pechuga de pollo sin piel deshuesada ver notas
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de de zumaque
• ½ cucharadita de cayena
• 1 cucharadita de sal
• 1 zumo de limón de
• Cebolla roja, pimientos rojos y amarillos y tomates para asar
Instrucciones
• Corta la pechuga de pollo en trozos de 1 – 1 ½ pulgadas y reserva.
• En un bol grande, mezclar el aceite de oliva con el ajo picado, el pimentón, el comino, el zumaque, la cayena, la sal y el zumo de limón.
• Añadir los trozos de pollo al bol y remover bien para que todos los trozos se cubran con la marinada.
• Cubre con un envoltorio de plástico, y coloca el bol en la nevera. Marinar el pollo durante al menos una hora hasta 24 horas.
• Una vez que esté listo para asar, saque el bol de la nevera.
• Calienta la parrilla a fuego medio.
• Ponga los trozos de pollo y las verduras en las brochetas.
• Una vez que todas las brochetas estén listas, empieza a asar las brochetas.
• Asar un lado durante 5-8 minutos y luego asar el otro lado. Asegúrate de que las brochetas no estén poco hechas.
• Sirve caliente con tu guarnición favorita.
Vídeo
Notas
• Puedes utilizar pechuga o muslos de pollo sin piel y sin hueso para esta receta de shish kabob de pollo.
• Si no te gustan las especias utilizadas en este marinado, siempre puedes cambiarlas o dejarlas fuera. Este adobo tiene un sabor mediterráneo con un buen golpe de zumaque y si te gusta que sea picante, aumenta la cantidad de pimienta de cayena.
• Marinar el pollo durante al menos una hora para que tenga un gran sabor. No marine el pollo durante más de 24 horas.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético y refrigera hasta 3 días. Puedes tomar las sobras como un wrap, con arroz o en ensalada.
• La brocheta de pollo se hace tradicionalmente a la parrilla, pero también se puede hacer en el horno o en el fogón. Si haces las brochetas de pollo en el horno, te sugiero que utilices una sartén de parrilla.
• Puedes asar las brochetas de pollo con o sin verduras. También me gusta adornarlas con perejil, cilantro o albahaca picados para darle un toque fresco de sabor.
Nutrición
Calorías: 393kcalCarbohidratos: 4gProteínas: 49gGrasas: 20gGrasas saturadas: 3gColesterol: 145mgSodio: 847mgPotasio: 900mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 418IUVitamina C: 18mgCalcio: 24mgHierro: 1mg
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