Aprende a hacer la mejor salsa picante de jalapeño! Esta receta es súper fácil, sólo requiere 5 ingredientes y sabe mucho mejor que la salsa picante comprada en la tienda.
Esta salsa picante de jalapeños está inspirada en la que sirven en nuestra taquería favorita, Pancho’s. No es fina y acuosa como la mayoría de las salsas picantes embotelladas. Tiene una textura más espesa ya que se compone de puré de chiles jalapeños y no se cuela. Siempre tengo un lote de esta salsa picante a mano para condimentar todas mis comidas favoritas!
- Es fácil de hacer.
- Se conserva durante meses.
- Puedes controlar el nivel de picante.
- Sólo requiere 5 ingredientes sencillos.
- Sabe mucho mejor que la salsa picante comprada en la tienda.
- Es libre de gluten y vegana.
Ingredientes de la salsa de jalapeños
Esta receta sólo requiere 5 simples ingredientes:
- Jalapeños
- Ajo
- Vinagre
- Agua
- Sal.
Estos dos últimos apenas cuentan. Es una técnica básica y orientativa para que puedas jugar con los ingredientes y ajustarlos a tu gusto.
Esta receta también se puede hacer con otros chiles en lugar de jalapeños, o se puede hacer con una combinación de chiles. Puedes usar chiles serranos, chiles habaneros, chiles fresnos o cualquier otra variedad única.
¿Es la salsa picante de jalapeños muy picante?
Esta salsa picante de jalapeños puede hacerse tan picante o tan suave como se desee. Debido a que los jalapeños varían mucho en su picor, recomiendo probar primero un trozo pequeño para determinar lo picante que es tu tanda.
Para una salsa picante más suave, retira las semillas y las costillas antes de mezclar. Para una salsa más picante, deja todas las semillas y costillas.
Usos de la salsa picante de jalapeño
¡Pon esta salsa picante en casi todo lo que quieras! A nosotros nos encanta en
- tacos
- burritos
- quesadillas
- huevos
- pizza
- chile
- carnes y mariscos a la parrilla
- ¡en cualquier otro lugar donde usarías salsa picante! ¡
- 1 libra de chiles jalapeños* (ver nota)
- 2 dientes de ajo grandes, pelados
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas – ¼ de taza de vinagre blanco, al gusto
- ¼ de taza de agua
- Quita los tallos de los jalapeños y corta cada uno por la mitad a lo largo. Utiliza una cuchara para quitar las semillas para que quede menos picante si lo deseas *(ver nota).
- Agrega los jalapeños a una licuadora junto con el ajo, la sal, 2 cucharadas de vinagre y el agua.
- Licua a velocidad alta hasta que quede totalmente suave. Esto puede tomar varios minutos dependiendo de su licuadora. Pruebe y añada más sal y/o vinagre si lo desea.
- Transfiera la salsa picante a un frasco y refrigere hasta 2 meses.
- Si lo desea, puede fermentar la salsa picante dejando el tarro a temperatura ambiente, tapado, durante un día aproximadamente. Esto le dará un sabor más profundo e interesante. Refrigere después de la fermentación.
- También puede cocer la salsa picante para obtener un sabor más suave, más blando. Vierta la mezcla en una cacerola y cocine, removiendo constantemente, a fuego medio hasta que el color cambie a un verde más profundo y apagado; unos 2 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe antes de transferirlo a un frasco.
- Los tres métodos producen excelentes resultados. Experimenta con ellos hasta que encuentres el sabor que mejor te funcione.
- Comprueba el picor de tus chiles cortando uno y probando un trocito. Si son muy picantes se recomienda quitar las semillas y las costillas. Si el picor es más suave, déjalos enteros.
¿Con qué vas a poner esta salsa picante verde?
Como siempre, no dejes de valorar esta receta y de decirme qué te ha parecido en los comentarios!
Descripción
¡Aprende a hacer la mejor salsa picante de jalapeños! Esta receta es súper fácil, sólo requiere 5 ingredientes y sabe mucho mejor que la salsa picante comprada en la tienda.
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Palabras clave: picante, condimento, tacos
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