¡Hola, nuevo favorito! Pienso en esta Sartén de Salchicha Cajún y Arroz como una especie de «jambalaya light». Tiene sabores e ingredientes similares a la jambalaya, pero es una versión ligeramente reducida y simplificada, perfecta para una cena rápida entre semana. ¿Y la mejor parte? Las sobras son tan buenas. Así que no dudes en añadir esta sabrosa sartén a tu rotación de preparación de comidas!
¿Qué tipo de salchicha utilizo?
Para que esta sartén tenga el mejor sabor, intenta encontrar salchicha Andouille, que es una salchicha de cerdo ahumada comúnmente utilizada en la cocina de Luisiana. Si no puedes encontrarla en tu zona (no estoy seguro de su disponibilidad fuera del sur de Estados Unidos), puedes utilizar cualquier salchicha ahumada en su lugar. Si quieres ir tan lejos como para hacer un pedido especial para obtener la experiencia completa, echa un vistazo a la selección de Cajungrocer.com.
¿Es la salchicha cajún y el arroz picante?
Puede serlo, dependiendo de los ingredientes que utilices. Yo utilicé una salchicha Andouille de picante «medio», que tenía una buena cantidad de picante, así como un poco de pimienta de cayena en mi mezcla de condimento cajún. Si quieres que este plato sea suave, asegúrate de conseguir una salchicha ahumada no picante, y puedes omitir la pimienta de cayena en las especias que aparecen en la receta.
¿Puedo usar condimento cajún comprado en la tienda?
La receta que sigue incluye media tanda de mi condimento cajún casero, sin la sal porque los otros ingredientes de la sartén contenían suficiente sal como para no necesitar añadir más. La cantidad total de especias utilizadas es de aproximadamente 1 cucharada. Si desea utilizar una mezcla de condimentos cajún comprada en una tienda, compruebe primero la cantidad de sal que contiene. Muchas mezclas de condimento cajún compradas en la tienda contienen mucha sal y se utilizan más bien como sal de condimento, o condimento de mesa, y probablemente no funcionarán bien para esta receta. Si la mezcla que tienes es principalmente de hierbas y especias, yo usaría aproximadamente 1 cucharada para esta receta.
¿Puedo usar arroz integral?
El arroz integral requiere más líquido y un tiempo de cocción mucho más largo que el arroz blanco, por lo que tendrás que tener en cuenta esto si intentas sustituir el arroz blanco por el integral en esta receta. Aunque no he probado una versión de arroz integral, probablemente añadiría al menos otra taza de caldo de pollo y aumentaría el tiempo de cocción a fuego lento a unos 40 minutos.
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Salchicha Cajún y Sartén de Arroz
Esta fácil Sartén de Salchicha Cajún y Arroz es la perfecta cena de la semana fácil y que llena, llena de mucho sabor ahumado y picante!Coste total: $7.21 receta / $1.80 porciónAutor: Beth – Budget BytesTiempo de preparación: 15 minsTiempo de cocción: 30 minsTiempo total: 45 minsRaciones: 4 tazas de 1,5 cada unaIngredientes
- 14 oz. Salchicha Andouille* ($3.99)
- 1 cucharada de aceite de cocina ($0.04)
- 1 pimiento morrón ($0.89)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado ($0.10)
- 1/2 cucharadita de orégano seco ($0.05)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco ($0.05)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo ($0.02)
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo ($0.02)
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena ($0.02)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.01)
- 1 lata de 15oz. Tomates asados al fuego ($1.00)
- 1 taza de arroz blanco de grano largo ($0.62)
- 1.5 tazas de caldo de pollo ($0.20)
- 2 cebollas verdes, en rodajas ($0.20)
Instrucciones
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Corta la salchicha en rodajas de ¼-½ pulgada de grosor. Añade la salchicha y el aceite de cocina a una sartén profunda o al horno holandés y saltea a fuego medio hasta que la salchicha esté bien dorada. No se preocupe si la salchicha empieza a dorarse en el fondo de la sartén. Eso es sabor extra que se cocinará en el arroz más tarde.
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Mientras se cocina la salchicha, corta el pimiento en dados. Una vez que la salchicha esté dorada, añade el pimiento a la sartén y sigue salteando durante un minuto más.
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Añade las especias (pimentón ahumado, orégano, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena y pimienta negra) a la sartén con la salchicha y el pimiento y sigue salteando durante un minuto más para tostar las especias.
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Añade los tomates asados en dados (con sus jugos), el arroz y el caldo de pollo a la sartén. Remover para combinar y disolver los trozos dorados del fondo de la sartén.
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Colocar una tapa en la sartén, subir el fuego a medio-alto y dejar que el caldo llegue a hervir. Una vez que llegue a hervir, baja el fuego y deja que la sartén se cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de 20 minutos, retire la sartén del fuego y déjela reposar, con la tapa puesta, durante 5 minutos más.
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Una vez que la sartén haya reposado, retire la tapa, y doble la salchicha y el arroz para redistribuir el arroz y la salchicha por todo el plato. Cubra con cebollas verdes en rodajas y sirva!
Notas
*Si no puede encontrar Andouille en su zona, utilice cualquier salchicha de cerdo ahumada.Mira cómo calculamos los costes de la receta aquí.¿Has probado esta receta? ¡Menciona a @budgetbytes o etiqueta #budgetbytes en Instagram!Nutrición
Porción: 1.5cups ・ Calorías: 547.75kcal ・ Carbohidratos: 50,8g ・ Proteínas: 22,23g ・ Grasas: 28,8g ・ Sodio: 1328,93mg ・ Fibra: 4,15gLos valores nutricionales son sólo estimados. Consulta nuestra exención de responsabilidad nutricional completa aquí.
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Cómo hacer salchicha cajún y sartén de arroz – Fotos paso a paso
Esta es la salchicha Andouille que he utilizado. El Andouille puede no estar disponible en todas las áreas, así que si no puedes encontrar ninguno, sólo trata de conseguir una salchicha de cerdo ahumada de algún tipo en su lugar. Si quieres ese sabor ahumado,
Corta el Andouille en medallones y añádelo a una sartén con una cucharada de aceite. Saltea a fuego medio hasta que la salchicha esté bien dorada. No se preocupe si el fondo de la sartén se dora. Eso es sólo un sabor extra que se impregnará en el arroz más tarde!
Mientras se dora la salchicha, corta un pimiento en dados. Añádelo a la sartén y sigue salteando durante un minuto aproximadamente. A continuación, añada el condimento cajún: 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de tomillo seco, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de cebolla en polvo, ⅛ cucharadita de pimienta de cayena y ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida. Continúe salteando las especias durante un minuto más.
A continuación, añada una lata de 15 oz. de tomates asados al fuego en dados (con sus jugos), 1 taza de arroz blanco de grano largo y 1,5 tazas de caldo de pollo a la sartén. Remueve para combinar y disolver los trozos dorados del fondo de la sartén.
Una vez que todo esté combinado, coloca una tapa en la sartén, sube el fuego a medio-alto y deja que el caldo llegue a hervir. Una vez que llegue a hervir, baja el fuego y deja que la sartén se cocine a fuego lento durante 20 minutos. (Imagen: antes de la cocción a fuego lento)
Después de cocer a fuego lento durante 20 minutos, retíralo del fuego y déjalo reposar durante cinco minutos más (con la tapa puesta). Después de reposar, tendrá el aspecto de la foto de arriba.
Doblar todo junto para redistribuir la salchicha, el arroz y los pimientos. ¡OMG tiene tan buena pinta que a estas alturas sólo quiero zambullirme en él!
¡Cubre la sartén con cebollas verdes en rodajas y sirve! Es rico, picante, ahumado, y todo delicioso.
- Delicioso.