Las nueces son nutritivas por sí mismas, pero añadidas a un postre o a un plato salado, son deliciosas y dan a cualquier comida un crujido impresionante. Las nueces se cosechan en agosto hasta noviembre, por lo que es difícil encontrarlas todo el año. Para mantener las nueces frescas, se pueden refrigerar, pero si buscas una solución de almacenamiento más larga, ¿qué haces?
¿Se pueden congelar las nueces? Sí, se pueden congelar las nueces. Las nueces pueden conservarse durante 1 año en el congelador. Tanto las nueces sin cáscara como con cáscara se pueden congelar de la misma manera. Si las nueces están en su envase original, sin abrir, no es necesario prepararlas, simplemente puedes meter el paquete en el congelador.
¡Sigue leyendo para saber más sobre cómo congelar nueces de forma correcta!
Cómo congelar nueces
Congelar nueces es excepcionalmente fácil, y con unos sencillos pasos, puedes congelar tus nueces para mantenerlas frescas para usarlas más tarde y evitar que se estropeen antes de usarlas.
Para las nueces que sobren de un paquete abierto, lo mejor sería colocarlas en un recipiente congelable. Puede optar por utilizar un recipiente de plástico para congelar que tenga la capacidad de sellar herméticamente, o una bolsa de congelación sellable.
Ambas opciones funcionan bien para mantener el aire y la humedad bloqueados, conservando aún más los frutos secos almacenados en su interior. Recuerde etiquetar el recipiente de almacenamiento con la fecha de congelación antes de colocarlo en el congelador, para tener una indicación de cuándo consumir las nueces.
Es mejor no congelar las nueces molidas. Si tiene previsto utilizar nueces molidas, es mejor congelarlas enteras y luego molerlas una vez sacadas del congelador.
Debe evitar procesar las nueces, picarlas o molerlas hasta que esté listo para añadirlas a su comida. Esto ayuda a asegurar que los frutos secos tengan un sabor óptimo una vez descongelados.
Los frutos secos son notorios por recoger y absorber los olores de los alimentos almacenados cerca de ellos. Debido a esto, es tan importante asegurarse de que el recipiente de almacenamiento que ha elegido para las nueces lo protegerá de la absorción de otros sabores en el congelador.
Si desea congelar un paquete de nueces, pero sólo quiere usar unas pocas a la vez, es una buena idea congelarlas de manera que sean fáciles de separar en una etapa posterior.
Para ello, debe colocar las nueces extendidas en una bandeja de horno. Colócala en el congelador hasta que esté completamente congelada. A continuación, transfiera estas nueces congeladas a un recipiente hermético o a una bolsa de almacenamiento.
De esta manera, las nueces no se congelarán juntas, y será fácil coger un puñado del envase, en lugar de descongelar todo el lote.
Por qué deberías congelar las nueces
Las nueces se ponen rancias fácilmente cuando se exponen a temperaturas cálidas. Esto se debe a su alto contenido en aceite, que permite que se estropeen rápidamente si se dejan a temperatura ambiente durante un periodo de tiempo.
Mantenerlas refrigeradas en el frigorífico o el congelador alarga su vida útil de forma espectacular.
El enranciamiento se produce cuando hay una exposición prolongada a temperaturas cálidas, cambios de temperatura, oxígeno o humedad.
Por eso es tan importante almacenar las nueces con cuidado, evitando que se expongan a estos factores y, a su vez, que se vuelvan rancias.
Una bolsa de nueces sin cáscara o con cáscara guardada en la despensa se mantendrá fresca hasta 3 semanas. Si se guardan en el frigorífico, las nueces pueden mantenerse frescas hasta 6 meses. Sin embargo, guardadas en el congelador, las nueces se mantendrán frescas hasta 1 año.
La nuez estará bien para comer después de esto, pero perderá su gran calidad después de este período de tiempo.
Cuando se almacenan las nueces, es mejor dejar la bolsa sin abrir hasta que esté listo para usar las nueces.
Descongelar y recalentar las nueces
Es tan fácil descongelar las nueces como congelarlas. La mejor manera de hacerlo es pasar las nueces directamente del congelador a la nevera, y dejar que se descongelen durante unas horas o toda la noche.
No es necesario recalentar las nueces si se piensa cocinarlas, se pueden echar a la comida y se descongelarán a partir de ahí.
Puedes dejar las nueces fuera a temperatura ambiente para que se descongelen, lo que será más rápido que dejarlas en la nevera, pero al hacer esto, corres el riesgo de que las nueces estén expuestas a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, lo que como se ha dicho anteriormente, durante un cierto periodo de tiempo, las nueces podrían estropearse debido a su alto contenido en grasa.
También puedes tostar las nueces directamente desde el horno, para darles un rico sabor tostado.
Tostar las nueces en el horno
- Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
- Colocar las nueces sin cáscara repartidas por la bandeja para hornear.
- Colocar las nueces en el horno y tostarlas de 5 a 10 minutos hasta que se doren.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto.
- Colocar las nueces cuidadosamente en la sartén.
- Recuerda no llenar demasiado la sartén con las nueces, sólo cabe lo suficiente para que las nueces se cocinen uniformemente.
- Revuelve las nueces de vez en cuando.
- Deja que se doren durante 5 minutos.
- Trasladar las nueces a un plato y dejar que se enfríen durante unos minutos.
Tostar las nueces en la estufa
Cascarilla vs. Sin cáscara
Las nueces sin cáscara se conservan durante más tiempo que las nueces con cáscara, gracias a la cobertura de ésta. Estas deben guardarse en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar.
Para que sus nueces conserven la mejor calidad, lo mejor es dejarlas sin cáscara. Las cáscaras de las nueces funcionan como una excelente barrera protectora, por lo que las nueces sin cáscara tienen una vida más larga y menos necesidades de almacenamiento.
Si va a comprar nueces, busque más bien comprarlas sin cáscara. Aunque puede ser laborioso tener que pelarlas, al menos puede estar seguro de que las nueces se mantendrán frescas durante más tiempo.
Las nueces sin cáscara se ponen rancias mucho más rápido, y necesitan ser refrigeradas o congeladas para prolongar su vida útil.
Se puede saber si las nueces se han estropeado con unas simples observaciones. En el caso de las nueces sin cáscara, puede buscar signos de que la cáscara se ha encogido y secado, y simplemente tiene un aspecto poco saludable. Si esto ocurre, debe tirar la nuez.
Si no está seguro, puede romper la cáscara y mirar dentro. Si se está formando una red en la nuez, o si hay signos de moho, debe tirarla.
También puede oler la nuez. Las nueces frescas tienen un suave aroma a nuez. Si la nuez en cambio huele a aceite rancio, o incluso a aceite de cocina, está rancia y debe tirarse.
Las nueces rancias no son necesariamente muy peligrosas para la salud, pero su contenido nutricional disminuye, y no tendrán el mejor sabor. Por lo tanto, lo mejor es simplemente tirarlos.
Preguntas relacionadas
¿Se pueden congelar los frutos secos mezclados?
La mayoría de los tipos de frutos secos se pueden congelar, incluso las harinas de frutos secos. Es mejor congelar los frutos secos si no se piensa utilizarlos inmediatamente.
En el caso de los frutos secos como los cacahuetes, las nueces, las pacanas, las nueces de macadamia, los anacardos, las almendras y las avellanas, puedes envolverlos en papel de plástico y meterlos en una bolsa de congelación, o guardarlos en un recipiente hermético para meterlos de forma segura en el congelador.
¿Cómo se guardan los frutos secos en la nevera?
Los frutos secos se guardan en la nevera de la misma forma que si los congelaras. Guarda los frutos secos en un recipiente hermético, en una bolsa de plástico con cierre para congelar o en su envase original sin abrir en la nevera.
Los frutos secos almacenados de esta manera se mantendrán frescos durante 6 meses en la nevera, prolongando su vida útil sin que tengas que descongelarlos del congelador. Los frutos secos en el congelador pueden mantenerse frescos hasta 1 año.
¿Se ponen rancios los frutos secos?
Debido al alto contenido en grasa y aceite de los frutos secos, con el tiempo se ponen rancios. Los frutos secos tendrán un olor desagradable, un aspecto seco y arrugado, o un mal sabor.
En casos graves, los frutos secos rancios también pueden infectarse con moho. Si nota cualquier signo de deterioro, los frutos secos deben tirarse y no utilizarse.
Por el contrario, si no está seguro, compre una nueva bolsa de nueces y guárdelas adecuadamente en el frigorífico o en el congelador para evitar que se pongan rancias demasiado pronto.
Congelación de nueces
Las nueces se pueden congelar y se conservan muy bien en el congelador. Si se guardan correctamente en un recipiente hermético, en una bolsa de plástico para congelar o en su envase original sin abrir, las nueces pueden mantenerse frescas en el congelador hasta 1 año.
Las nueces pueden ponerse rancias si se dejan a temperatura ambiente, especialmente en condiciones de humedad. Así que para estar seguro, siempre debes guardar tus nueces en la nevera o en el congelador, dependiendo del tiempo que necesites mantenerlas almacenadas.