Sopa de cebolla francesa de una hora – Esta receta de sopa de cebolla francesa fácil está lista en una hora. El caldo tiene un rico sabor, las cebollas están perfectamente caramelizadas y ese queso es celestial.
La mejor receta de sopa de cebolla francesa
Recientemente estuve de vacaciones con mi familia y pedimos sopa de cebolla francesa en un restaurante. Creo que mi hija no la había probado nunca, pero después de que todos estuviéramos literalmente a punto de empezar a lamer nuestros cuencos, supe que tenía que volver a casa y prepararla.
Revisé Internet en busca de recetas de sopa de cebolla francesa, pero ninguna parecía «adecuada» para mí y para mi forma de cocinar. Algunas recetas implicaban tiempos de cocción realmente largos en una olla de cocción lenta (más de 12 horas), otras pedían un caldo de carne casero, que estoy segura de que es encantador, pero no me puedo molestar. Y otros parecían increíblemente quisquillosos y complicados.
Entre esta receta de sopa de cebolla francesa fácil y sencilla que está lista en una hora. Perfecta para cuando quieres una sopa de cebolla francesa pero no quieres ser atormentado durante todo un día por el olor de las cebollas cocinándose y flotando por la casa.
El caldo tiene un rico sabor, las cebollas están perfectamente caramelizadas, y ese queso. Quédate quieto, mi corazón.
Ingredientes de la sopa de cebolla francesa clásica
Aquí tienes lo que necesitarás para hacer esta receta fácil de sopa de cebolla francesa:
- Aceite de oliva
- Cebollas dulces Vidalia
- Sal y pimienta
- Mantequilla sin sal
- Ajo
- Jerez seco para cocinar
- Caldo de carne
- Salsa Worcestershire
- Sal y pimienta
- Sal y pimienta
- Sal y pimienta
- Sal y pimienta
- Sal y pimienta
- Sal y pimienta
- Sal y pimienta
- Hojas de laurel
- Tomillo seco
- Azúcar granulado
- Baguette francesa
- Queso Gruyere
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 libras de cebollas dulces Vidalia (se pueden sustituir por cebollas amarillas), peladas y cortadas de raíz a punta en segmentos largos y finos
- De 1 a 2 cucharaditas de sal, o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo prensados o finamente picados
- 1/3 de taza de jerez seco para cocinar (se puede sustituir por vino blanco seco)
- 8 tazas (64 onzas) de caldo de carne reducido en sodio
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco, o al gusto
- 1 cucharadita de azúcar granulada, opcional y al gusto
- 1 baguette francesa, cortada en ocho rebanadas de 1/2 pulgada de grosor (o según sea necesario en función de la cantidad de cuencos que vayas a repartir), tostada
- alrededor de 2 tazas de queso Gruyere rallado y dividido
- En un horno holandés grande o en una olla, añada el aceite, las cebollas, 1 cucharadita de sal, la pimienta, revuelva para cubrir y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que las cebollas se hayan ablandado y estén caramelizadas; Remover de forma intermitente.
- Añadir la mantequilla, el ajo, remover para combinar, y cocinar durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el ajo esté fragante.
- Añadir el jerez para desglasar la sartén (tener cuidado, hará burbujas). Raspe y afloje los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Agregue el caldo de carne, la salsa Worcestershire, las hojas de laurel y el tomillo, lleve a fuego lento, tape y deje que la sopa se mantenga a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos, o hasta que el caldo se haya reducido ligeramente y se haya espesado un poco.
- Mientras la sopa se cocina a fuego lento, corte y tueste el pan. Simplemente tuéstelo en una tostadora normal hasta que adquiera un color claro/medio (encuentro que el pan tostado es menos empapado y viscoso sobre la sopa terminada); déjelo a un lado.
Precaliente la parrilla del horno a temperatura alta. - Una vez que la sopa se haya cocinado a fuego lento, pruébela y, opcionalmente, añada 1 cucharadita más de sal, o lo que sea necesario al gusto. Opcionalmente añada azúcar, al gusto. Yo usé unas 2 cucharaditas de sal en total y 1 cucharadita colmada de azúcar porque creo que equilibra los sabores. Retira las hojas de laurel.
- Coloca la sopa en cuencos aptos para el horno, cubre cada cuenco con una rebanada de pan, alrededor de 1/3 de taza de queso por cuenco o al gusto, coloca los cuencos en una sartén y asa de 1 a 3 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté tan oscuro como desees. Vigila el queso de cerca para que no se queme. Todos los asadores varían en intensidad.
- Servir inmediatamente.
- Consejo: Si no tiene cuencos aptos para el horno o no está seguro de que lo sean, añada las rebanadas de pan tostado a una sartén, cubra el pan con queso, coloque la sartén bajo la parrilla y cubra cada cuenco de sopa con el pan/queso asado.
- La sopa está mejor caliente y fresca pero se conserva herméticamente en la nevera hasta 1 semana o en el congelador hasta 3 meses. No añadir el pan/queso hasta que esté listo para servir.
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Cómo hacer sopa de cebolla francesa
Añadir el aceite, las cebollas, la sal y la pimienta a una olla grande y cocine a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Las cebollas deben estar doradas y caramelizadas, pero no con un color demasiado oscuro.
Añadir la mantequilla y el ajo, seguido del jerez para cocinar. Añada el caldo de carne, la salsa Worcestershire, las hojas de laurel y el tomillo, luego lleve a fuego lento, tape y deje que la sopa se mantenga a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos.
Mientras tanto, tueste la baguette. A continuación, vierta la sopa de cebolla francesa en un recipiente apto para el horno y cubra con una rebanada de baguette tostada. Espolvoree con Gruyere, y luego colóquelo bajo la parrilla hasta que el queso se derrita.
¿Puedo utilizar otro queso en esta receta?
No, no se puede sustituir el queso Gruyere. Se derrite maravillosamente, tiene la calidad salada perfecta y es lo que hace que la sopa de cebolla francesa sea la quintaesencia de la sopa de cebolla francesa. Es un poco caro, pero merece la pena (y los demás ingredientes de la sopa son bastante baratos, así que compensa). Compra un bloque, rállalo tú mismo y saboréalo.
¿Puedo omitir el jerez?
No, el jerez para cocinar también es imprescindible en esta receta de sopa de cebolla francesa. Tenga en cuenta que el alcohol se va cocinando a medida que la sopa se va cocinando a fuego lento, por lo que para el momento en que realmente se come la sopa el jerez es esencialmente sólo un saborizante.
Consejos para hacer la mejor sopa de cebolla francesa
El jerez para cocinar es barato y suele encontrarse cerca de los aceites y vinagres en el supermercado. Añade una profundidad de sabor a la sopa que es clave. Si no lo tienes pero sí un vino blanco seco, se puede sustituir por vino.
Yo he utilizado caldo de carne reducido en sodio para poder controlar mejor el nivel de sal.
Tostar el pan en una tostadora normal antes de añadirlo encima de la sopa da un resultado menos empapado y baboso encima de la sopa.
Si no tiene cuencos aptos para el horno o no está seguro de si lo son, añada las rebanadas de pan tostado a una sartén, cubra el pan con el queso, coloque la sartén bajo la parrilla y luego cubra cada cuenco de sopa con el pan/queso asado, manteniendo así sus cuestionables cuencos fuera del horno. No es exactamente lo mismo, pero es una jugada de pellizco.
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Rendimiento:
6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 429Grasas totales: 27gGrasas saturadas: 12gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 14gColesterol: 54mgSodio: 2399mgCarbohidratos: 28gFibra: 3gAzúcar: 13gProteína: 19g
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