«¡Probado & Verdadero, Southern Butter Pound Cake! Esta tarta de mantequilla es un clásico de toda la vida con una miga tierna y un sabor increíble!»
¿Aprendices visuales? ¡Mira cómo hago este Southern Butter Pound Cake de principio a fin!
¡Los Pound Cakes son mi verdadero amor! Como en serio hablan a mi corazón y alma. ¡Los pound cakes de mantequilla me recuerdan instantáneamente los veranos de mi infancia en la casa de mi bisabuelo en Elberton, GA.
El portazo de esa puerta de malla, el sonido de nada más que el zumbido de los insectos y el burbujeo de los riachuelos y la captura de los bichos del rayo al amanecer!
¡Ahhhhh recuerdos! Los pasteles de mantequilla siempre estaban presentes en su casa.
Es cierto; ¡no puedes equivocarte con un buen pastel de mantequilla a la antigua! Ya sea que lo cubras con fruta fresca como melocotones o fresas o simplemente lo comas tal cual, ¡es un clásico sureño!
Los pound cakes de mantequilla son bastante simples y se parecen mucho a un pound cake de vainilla, ¡sólo que con más sabor a mantequilla!
Para aumentar el sabor a mantequilla y crear una miga delicada, estoy utilizando manteca con sabor a mantequilla. Si no puedes conseguir manteca con sabor a mantequilla, entonces la manteca normal con un poco de sabor a mantequilla funcionará bien.
¡La textura de este pastel de mantequilla es perfecta! La miga es tan esponjosa y húmeda. Sólo mejora al día siguiente, y se congela como un sueño!
Cómo congelar el Pound Cake
Al final del vídeo, os muestro cómo me gusta congelar mis pound cakes. Los pound cakes son unos de los MEJORES pasteles para congelar porque una vez descongelados, vuelven a tener esa increíble textura de migas & ¡como si estuvieran recién horneados!
Siempre puedes encontrar pound cake congelado en mi congelador. ¡Es genial para los invitados de última hora! No hay nada como terminar una cena de primavera/verano con un bizcocho caliente cubierto con piñas asadas o fresas recién cogidas & ¡nata batida! Especialmente si puedes sacar el pastel del congelador y descongelarlo!
Para congelar mi pastel de libra, lo corto en rebanadas. Luego envuelvo cada rebanada firmemente con una envoltura de plástico. A continuación, las envuelvo en papel de aluminio y coloco las rebanadas en un recipiente para el congelador.
Ahora, esto puede parecer una exageración, pero si incluso pruebo una pizca de «congelador» en mi comida, no puedo comerla.
¡Este método mantiene el pound cake fresco y protegido hasta 4 meses! ¡¡¡¡El pastel se descongela muy rápido así que sólo lo coloco en la encimera y lo dejo descongelar.
Sigue conmigo!!!!
Southern Butter Pound Cake
Ingredientes
- 3 tazas de harina de todo usopropósito harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal 2 barritas, temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantecamanteca saborizada
- 3 tazas de azúcar granulada
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 2 huevos yemas a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de limón
- 1 cucharadita de aromatizante de mantequilla natural opcional pero que realza el sabor a mantequilla
- 1/2 taza de leche entera a temperatura ambiente
- 1/2 taza de suero de leche a temperatura ambiente
Instrucciones
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Precalentar el horno a 325 F.
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Engrasa y enharina un molde para bundt. Reservar.En un bol grande batir la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.En un bol grande, batir la mantequilla, la manteca y el azúcar.Mezclar los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada huevo.Mezclar las yemas de huevo.Mezclar el extracto de vainilla, el extracto de limón y el aromatizante de mantequilla (si se utiliza)Añadir los ingredientes secos a los húmedos, alternando con la leche y el buttermilk.Mezclar hasta que la masa esté esponjosa.Colocar la masa con una cuchara en el molde preparado y agitar el molde para igualar la parte superior y liberar las burbujas de aire.Hornea durante 1 hora y 20 minutos (compruébalo a la hora. No hornear en exceso ya que el pastel continuará cocinándose mientras se enfría)Retirar del horno y dejar reposar el pastel en el molde durante unos 10 minutos.Después, sacar del molde y colocar en una rejilla para que se termine de enfriar.¡Corta y sirve!
Vídeo
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