Esta receta de Spaetzle casero te muestra cómo hacer estas deliciosas albóndigas de fideos de huevo alemanas. ¡Son la guarnición perfecta para acompañar a todos tus favoritos bávaros!
No, esta no es una foto de huevos revueltos.
¿Qué es el spaetzle? Se pregunta. Se trata de una foto de fideos spaetzle caseros alemanes, un tipo especial de bola de masa de fideos de huevo que hará muy felices tanto a tu boca como a tu estómago.
Es un plato estupendo para incluir en cualquier cena temática alemana o del Oktoberfest.
Tu cena alemana podría incluir sauerbraten y fondue, ensalada de col y patatas alemana, y un strudel de manzana alemán.
Si a eso le añades esta sopa de lentejas bávara y una enorme olla de spaetzle casero, ya estás listo.
Aquí tenéis una foto de la comida:
Demasiada comida.
De acuerdo, volvamos al Spaetzle alemán casero:
Así que si nunca has probado el spaetzle, te espera un placer increíble. La primera vez que lo probé no tenía ni idea de qué esperar.
Creo que no me di cuenta de que era una pasta, así que la maravillosa textura dentada y masticable realmente me sorprendió.
El spaetzle es básicamente como fideos de huevo realmente condensados.
Si HAN probado el spaetzle pero nunca lo han hecho, también se encuentran ante una delicia increíble.
La primera vez que lo hice destruí por completo mi cocina.
Y con destruir me refiero a que lo dejé muy desordenado. En realidad no lo arruiné ni nada.
El proceso también me llevó una buena hora, momento en el que se me había abierto el apetito por unos carbohidratos, así que supongo que al final todo salió bien.
Decidí ponerme las pilas a la hora de hacer spaetzle y compré uno de estos increíbles-asombrosos-super-duper-juguetes de Amazon.
No suelo ser partidario de los artilugios de cocina que sólo sirven para un propósito, pero estoy haciendo una excepción con esta herramienta.
Este pequeño bebé me permite hacer spaetzle cuando quiera en menos de 15 minutos siempre que tenga huevos, leche, harina y sal.
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Cómo hacer spaetzle
Aquí te explicamos cómo hacer spaetzle y verás que es muy fácil de hacer en casa.
Reúne los ingredientes.
En un bol mediano añade los huevos, la leche y la sal.
A continuación, bate los huevos, la leche y la sal.
Añadir la harina.
Mover hasta que esté bien mezclado. Si está demasiado líquida, añade un poco más de harina. Si está demasiado espesa, añade un poco más de leche.
Ponga una olla grande de agua con sal a hervir a fuego alto. Coloca tu spaetzle maker sobre la parte superior.
A continuación, vierte la mitad de la masa en la taza del aparato.
Deslice rápidamente el vaso hacia delante y hacia atrás para que la masa caiga.
Repite con la segunda mitad de la masa, trabajando rápidamente, hasta que toda la masa se cocine en la olla.
Ponga la máquina de spaetzle a un lado y revuelva bien las bolas de masa en la olla. Deja que se cocinen durante 1 o 2 minutos, hasta que floten en la superficie.
Retirar con una espumadera y colocar en un bol grande.
Mezclar con mantequilla y especias.
Servir calientes.
Me encanta servir esto con la comida alemana (eh, obviamente), pero también es ideal para acompañar filetes de venado, chuletas de cerdo, o debajo de una gran porción de estofado de carne.
¡El cielo, te digo!
¡Aquí está la receta!
Ingredientes
- 4 huevos
- 2/3 de taza de leche
- 2 cucharaditas de sal
- 2 tazas de harina multiusoharina
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
- En un bol mediano, bate los huevos, la leche y la sal. Añade la harina y remueve hasta que esté bien combinada. Si está demasiado líquida, añadir un poco más de harina. Si está demasiado espesa, añada un poco más de leche.
- Ponga una olla grande de agua con sal a hervir a fuego alto. Coloque su máquina de hacer spaetzle sobre la parte superior, luego vierta la mitad de la masa en la taza del dispositivo. Deslice rápidamente la taza hacia delante y hacia atrás para que la masa caiga. Repita la operación con la segunda mitad de la masa, trabajando rápidamente, hasta que toda la masa se cocine en la olla.
- Ponga la spaetzle maker a un lado y revuelva bien las bolas de masa en la olla. Deje que se cocinen durante 1 o 2 minutos, hasta que floten en la superficie. Retirarlas con una espumadera y colocarlas en un bol grande. Mezclar con la mantequilla y las especias. Servir caliente.
Productos recomendados
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Zoie + Chloe Premium 18/10 Grade Stainless Steel Spaetzle Maker with Comfort Grip Handle
Información nutricional
Rendimiento 6Tamaño de la ración 1 taza
Cantidad por raciónCalorías 283Grasas totales 12gGrasas saturadas 6gGrasas trans 0gGrasas no saturadas 5gColesterol 147mgSodio 768mgCarbohidratos 34gFibra 1gAzúcar 0gProteína 10g
La información nutricional ha sido autocalculada para su comodidad.
Toma una foto y etiqueta a @thewanderlustkitchen en Instagram y pon el hashtag #thewanderlustkitchen. Estoy deseando ver tu versión!
Esta pasta alemana, Spätzle, o Knöpfle, también se conoce como Spätzli o Chnöpfli en Suiza o Nokedli húngaro, Csipetke o Galuska.
Estos fideos alemanes también se escriben: Spätzle o spätzle, pero a menudo se escriben mal como: spätzle, spatzel, spatzels, spatzels, spaetzel, spaeztle, spatzles, spetzel, spetzle, spätzel y spatezel.