Guinguette Marais Poitevin

Una sencilla pero decadente Tarta de Café con Crema Agria es la mejor receta para un desayuno festivo o un brunch especial. El rico pastel de mantequilla incluye streusel de canela y nuez para un relleno sorpresa y una cobertura de migas crujientes, y se termina con una llovizna de glaseado. Es una delicia mañanera que se puede preparar fácilmente con antelación. ¡Perfecto para el entretenimiento!

La mejor receta de Tarta de Café con Crema Agria

Con sus cálidas especias, rico sabor y dulce glaseado, esta receta de tarta de café con crema agria es el mejor desayuno o brunch para ocasiones especiales. Ya sea que esté recibiendo invitados para un largo fin de semana de Acción de Gracias, preparando una distribución festiva de Navidad, o simplemente mimando a su familia con un regalo especial de domingo, este fácil pastel de café con canela es un éxito garantizado. Lo mejor de todo es que puedes hornearlo con antelación, dormir y servirte una taza de café caliente por la mañana. No hay necesidad de levantarse temprano!

¿Qué es la tarta de café con crema agria?

La tarta de café con crema agria a la antigua es un pastel húmedo y denso con un interior rico, suave y mantecoso, un relleno de streusel de canela y una corteza crujiente y dorada. Tradicionalmente se prepara en un molde tipo Bundt o en un molde de tubo, pero también se puede hornear en dos moldes para pan. Esta sencilla receta de tarta de café recibe su nombre por la crema agria que lleva la masa.

¿Qué aporta la crema agria a una tarta?

La crema agria es un ingrediente importante, gracias a su alto contenido en grasa y su acidez. La crema agria añade humedad sin adelgazar la masa, añade grasa para la cremosidad, ayuda a controlar el dorado y activa el bicarbonato de sodio.

¿Por qué se llama pastel de café?

¿Qué hace que un pastel de café sea un pastel de café -sobre todo si el café no es uno de los ingredientes? En Estados Unidos solemos llamar a este tipo de plato coffee cake porque el tradicional bizcocho dulce es un complemento ideal para una taza de café o un espumoso café con leche. Cuando tienes una bebida caliente y una rebanada de esta delicia decadente en tu plato, ¡definitivamente no está mal desayunar pastel!

Cómo hacer tarta de café con crema agria

Prepárala con antelación para desayunar rápidamentedesayunos rápidos durante la semana, sírvelo para un brunch festivo, o disfruta de un trozo con una bebida acogedora para una merienda. Los niños y los adultos se vuelven locos por este clásico pastel de café!

He pasado por muchas versiones diferentes hasta que aterricé en mi favorito – con numerosos intentos fallidos en el camino. Inspirada por la receta de Ina Garten, quería un pastel sencillo y mantecoso, pero con una capa más gruesa y prominente de streusel. Puedo decir con seguridad que esta es la mejor receta de pastel de café con crema agria que he probado (y he probado muchas). ¡Espero que a ti también te encante!

Ingredientes para la receta de la tarta de café Streusel

• Pecanas
• Harina de uso general (o harina de pastelería también puede ser utilizada).harina de uso general (o harina de pastelería también funcionará bien)
• Azúcar moreno ligero y azúcar granulado
• Huevos
• Crema agria
• Extracto de vainilla
• Preparación de la masa.
• Polvo de hornear y bicarbonato
• Mantequilla
• Canela y sal kosher
• Azúcar de repostería
• Leche

Paso 1: Preparar el Streusel

Usando las manos, unir las nueces picadas, la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal para formar un crumble. Reservar.

Paso 2: Hacer la masa

Batir los ingredientes húmedos, añadir los ingredientes secos tamizados y mezclar hasta que se combinen. ¡La masa quedará bien espesa!

Paso 3: Capas

Coloca la mitad del streusel en el fondo de un molde Bundt engrasado y enharinado. Cuando inviertas el pastel una vez horneado, esto se convertirá en la cobertura de migas de canela, dando al pastel un sabor y una textura aún más deliciosos por fuera.

Cubre con la mitad de la masa. Repetir las capas una vez más, terminando con el resto de la masa por encima.

Paso 4: Hornear

Cocinar el pastel en un horno a 350 grados F durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Mi pastel suele estar listo en la marca de los 50 minutos, así que revísalo antes para asegurarte de que tu pastel no se queme. Después de 15 minutos, invierta el pastel en una rejilla para enfriar.

Paso 5: Glaseado

Una vez que la tarta esté fría, rocía el glaseado por encima.

Cómo servir la tarta de café de crema agria y canela

Esta tarta es perfecta sola con una taza de café caliente té o sidra caliente. Para darle un toque brillante y fresco, decóralo con bayas frescas.

Para un brunch más elaborado, prueba a combinar el pastel con cualquiera de estos otros platos matutinos:

• Ensalada de frutas o simplemente una bandeja de melón fresco y bayas
• Una porción de espeso yogur cremoso
• Batidos de frutas
• Camarones y sémola del sur
• Tocino o salchichas para el desayuno
• Huevos revueltos
• Quiche sin corteza con espinacas
• Tortilla de jamón y queso al horno
• Desayuno de salchichas Casserole
• Quiche Lorraine
• Frittata fácil con Cheddar y Cebollino

Almacenamiento — Receta de tarta de café sencilla

• Envuelto bien, el pastel durará a temperatura ambiente hasta 2 días. No es necesario refrigerarlo.
• Conservar el pastel en un recipiente hermético en la nevera hasta 1 semana.
• Si va a disfrutar del pastel un día (o más) después, recaliente las sobras para que las rebanadas tengan una textura agradable y suave. Solo tienes que cubrir sin apretar una rebanada individual y calentar en el microondas durante 10-15 segundos (o hasta que esté caliente).

Cómo congelar la tarta de café con canela

Deja que la tarta se enfríe completamente. No lo glasee. Envuelva bien con una capa de papel plástico y luego con una capa de papel de aluminio. Guardar en el congelador hasta 3 meses. Descongelar en la encimera durante la noche. ¡Una vez que el pastel esté completamente descongelado, rocíe con el glaseado y sirva!

Variantes de la receta – Tarta de café con crema agria

• En lugar de harina para todo uso, utilice una cantidad igual de harina de pastel para obtener una miga aún más ligera.
• Sustituye las pacanas y utiliza nueces o almendras picadas.
• Si no tienes un molde Bundt, puedes preparar este pastel en un molde de tubo. En el caso de un molde de tubo, espolvorea la cobertura streusel en el centro de la masa y en la parte superior de la misma. Dado que no invertirás el molde de tubo de la misma manera que inviertes un molde Bundt, querrás asegurarte de que acabas con la cobertura streusel en la parte superior (no en la inferior) de tu pastel.
• Pastel de café de crema agria: Hornea esta receta en dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas. Recuerde añadir el streusel en el centro y en la parte superior del pastel (no en el fondo del molde). Hornee a 350 grados F durante 45-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• En lugar de glaseado, espolvoree la parte superior del pastel de café con azúcar en polvo.
• Tarta de café con crema agria y chispas de chocolate: añada unas 12 onzas (1 bolsa) de chispas de chocolate a la masa de la tarta.
• Tarta de café con crema agria y arándanos: Añade unas 2 tazas de arándanos frescos o congelados a la masa del pastel.

Consejos para la mejor receta de tarta de café clásica

• Pica los frutos secos muy finos para que se mezclen con el streusel fácilmente. No quieres que se conviertan en un polvo, sino que lo ideal son trocitos pequeños. A mí me gusta comprar nueces picadas y luego pulsarlas un par de veces en un mini procesador de alimentos para crear trozos ligeramente más pequeños. También puede hacerlo con un cuchillo grande.
• Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de preparar la masa.
• No mezcle demasiado la masa, o el pastel quedará denso y seco. Simplemente combine todos los ingredientes hasta que se unan, y luego deje de hacerlo.
• La masa se supone que es muy espesa, así que no se alarme. Esto dará lugar a un rico y mantecoso pastel para el desayuno – ¡qué podría ser más fino!
• Un molde Bundt de color claro o dorado es siempre lo mejor para asegurar una cocción y un color uniformes. Los moldes de metal oscuro tienden a hacer que el exterior del pastel se queme antes de que el centro esté bien cocido.

Más recetas de tartas de café para probar

• Tarta de desayuno francesa. Farmhouse Breakfast Cake
• Aunt Mary’s Lemon Blueberry Coffee Cake
• Money Bun Cake {un pastel de café con remolino de canela hecho con mezcla para pasteles}
• Cinnamon Streusel Peach Cake
.Toma frontal de una receta de Tarta de café con crema agria con un trozo sacado

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Tarta de café de crema agria con Streusel de canela

Una sencilla pero decadente Tarta de café de crema agria con Streusel de canela es la mejor delicia para un desayuno festivo o un brunch especial!

Curso Desayuno

Cocina Americana

Palabra clave pastel de café con canela, pastel de café con crema agria

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo de enfriamiento 2 horas

Tiempo total 3 horas 20 minutos

Raciones 12 – 16 rebanadas

Calorías 484kcal

Autor Blair

Ingredientes

PARA EL ESTREUSEL:

• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza depropósito
• 1 taza de azúcar moreno ligero
• 2 cucharaditas de de canela

PARA EL PASTEL:

• ¾ de taza (1 ½ barritas) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
• 4 huevos, a temperatura ambiente
• 1 ¼ tazas (10 oz) de crema agria, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ½ tazas de harina para todo usopropósito
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal kosher

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de de extracto de vainilla

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar y enharinar un molde Bundt.

PREPARAR EL STREUSEL:

• En un bol mediano, combinar las nueces picadas, la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal. Añadir la mantequilla fría y mezclar con los dedos hasta que se forme un crumble. Reservar.

  PREPARAR LA BASE DE LA TARTA:

  • En una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, batir la mantequilla ablandada, el azúcar granulado y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa (unos 4 minutos). Añada los huevos, de uno en uno, batiendo hasta que estén completamente combinados. Añada la crema agria y el extracto de vainilla.
  • En un bol aparte, tamice la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Mientras la batidora funciona a baja velocidad, añada gradualmente los ingredientes secos a los húmedos. Mezclar sólo hasta que se combinen – no mezclar demasiado.
  • Esparcir la mitad de la mezcla de streusel en el molde preparado. Cubra con la mitad de la masa. Añadir el streusel restante, y luego la masa restante.
  • Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar la tarta en el molde sobre una rejilla 15 minutos; invertir la tarta en una rejilla, y dejar enfriar completamente antes de glasearla (unas 2 horas).

  PREPARAR EL GLASEADO:

  • Combinar el azúcar glas, la leche y la vainilla en un bol. Bata hasta que esté suave. Si el glaseado parece demasiado fino, añada más azúcar en polvo. Si el glaseado parece demasiado espeso, añada una pequeña cantidad de leche.
  • Rocie el glaseado sobre la parte superior del pastel frío.

    Notas

    • Envuelto bien, el pastel durará a temperatura ambiente hasta 2 días. No es necesario refrigerarlo.
    • Conservar el pastel en un recipiente hermético en la nevera hasta 1 semana.
    • Si va a disfrutar del pastel un día (o más) después, recaliente las sobras para que las rebanadas tengan una textura agradable y suave. Simplemente cubre sin apretar una rebanada individual y calienta en el microondas durante 10-15 segundos (o hasta que esté caliente).
    • Para congelar: Deje que el pastel se enfríe completamente. No lo glasee. Envuelva bien con una capa de envoltura de plástico y luego una capa de papel de aluminio. Guardar en el congelador hasta 3 meses. Descongelar en la encimera durante la noche. Una vez que el pastel esté completamente descongelado, rociar con el glaseado y servir!

    Nutrición

    Ración: 1 rebanada (1/16 del pastel) | Calorías: 484kcal | Carbohidratos: 63g | Proteínas: 5g | Grasas: 24g | Grasas saturadas: 12g | Colesterol: 89mg | Sodio: 344mg | Potasio: 181mg | Fibra: 2g | Azúcar: 41g | Vitamina A: 618IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 83mg | Hierro: 2mg