Tostada de ternera a la crema – También conocida cariñosamente como «Mierda en una teja», esta receta de ternera a la crema es un clásico de los desayunos que es sencillo de hacer y muy satisfactorio de disfrutar.
No hay mejor manera de empezar el día que con un buen desayuno.
Algunas mañanas quieres algo ligero y sano, como un batido, para ponerte en marcha. Otros días necesitas un desayuno rico que realmente «se te pegue a las costillas», como diría mi madre. Algo que se sirva caliente y que sea pesado, carnoso, salado y realmente delicioso.
Nosotros somos grandes fans de los bizcochos y la salsa, pero es una combinación deliciosa que puede llevar bastante tiempo y esfuerzo preparar. Esta receta de crema de carne picada con tostadas tiene un sabor similar, rico y satisfactorio, pero sólo se tarda unos minutos en preparar un desayuno rápido.
Probablemente haya probado (y probablemente le haya encantado) este plato, a veces llamado «Shit on a Shingle» o simplemente SOS. Ha sido un alimento básico durante generaciones como un desayuno barato, simple y abundante… Y, a pesar del apodo, ¡definitivamente debería estar en tu rotación habitual de recetas de desayuno y brunch!
La mejor crema de carne picada en una tostada
La «mierda en una teja» es una receta retro de la época de la guerra hecha con pan blanco, rebanadas de Buddig Beef seco, y salsa blanca… Que eran ingredientes fáciles de encontrar cuando las raciones eran bajas. Son artículos que todavía se pueden encontrar fácilmente en casi cualquier tienda de comestibles, y suelen ser bastante baratos.
Aunque esta humilde receta de Tostada de Ternera Astillada a la Crema lleva un nombre que no suena muy apetitoso, en realidad es ultra rica y totalmente reconfortante. La cremosa salsa blanca con carne de vacuno maravillosamente salada asfixia la tostada, creando una gran mezcla de texturas y sabores. Es simplemente todo lo que quieres para desayunar… O para merendar, o para almorzar, y sí también para cenar.
Prueba a hacerla tú mismo en casa, y verás por qué esta clásica receta de carne picada con crema ha seguido siendo popular durante tanto tiempo.
Qué Ingredientes que necesitas
La receta original de «Shit on a Shingle» se creó a principios del siglo XX con sólo unos pocos alimentos básicos de la despensa, todos los cuales se siguen utilizando hoy en día.
Aquí está todo lo que se necesita para hacer la mejor Creamed Chipped Beef on Toast:
- Las rodajas de carne de vaca seca – como Buddig Beef
- Mantequilla sin sal – ¡las rodajas de carne de vaca tienen mucha sal!
- Harina de uso general – también puedes usar mezcla de harina GF
- Leche – recomendamos leche entera
- Especies – cebolla en polvo, tomillo seco y pimienta de cayena
- Tostadas de Texas – brioche, o pan blanco de corte grueso
Si no puedes encontrar carne seca como la de Buddig Beef, puedes utilizar trozos finos de pastrami, carne de ternera, jamón o fiambre de pavo. Estos no serán tan salados, por lo que es posible que tengas que añadir una pizca de sal a tu salsa de carne picada con crema.
Cómo hacer carne picada a la crema, también conocida como «Shit on a Shingle»
De principio a fin, esta fácil receta para el desayuno se prepara en menos de 15 minutos. Es perfecta para preparar una comida de última hora antes de salir a la calle o para disfrutar de un día relajado en casa.
A continuación te explicamos cómo hacer la clásica crema de ternera picada casera sobre una tostada desde cero:
- Primero, corta la ternera Buddig en tiras y luego en segmentos cortos.
- A continuación, pon una sartén grande a fuego medio y añade la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, bata rápidamente la harina para crear un roux. Siga batiendo mientras cocina el roux durante unos minutos, hasta que tenga un color dorado claro.
- A continuación, bata la leche. Seguir batiendo y añadir la cebolla en polvo, el tomillo y la cayena. Cocinar a fuego lento la salsa para que espese durante otro par de minutos. Añadir la carne seca y cocinar uno o dos minutos más para calentar la carne y espesar la salsa. Si la salsa se espesa demasiado, basta con añadir otro chorrito de leche para alcanzar la consistencia que te guste.
Mientras preparas la crema de carne picada, tuesta las rebanadas de pan blanco en una tostadora. Una vez que la salsa tenga el grosor que prefieras, coloca 2 rebanadas de pan tostado en cada plato y cubre con la crema de ternera picada.
Yo suelo servir este plato con huevos revueltos o fritos. También puedes incluir una guarnición de fruta fresca para aligerar y añadir un poco de dulzura a la comida.
Obtén la receta completa de carne picada cremosa en tostadas a continuación. Que la disfrutes!
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- 8 onzas de lonchas de carne seca (Buddig Beef)
- ¼ de taza de mantequilla sin sal
- ¼ de taza de harina multiusopropósito
- 3 tazas de leche
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de tomillo seco
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Corte la carne de vaca Buddig en tiras, luego en segmentos cortos. (Aproximadamente ½ X 1 pulgada)
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Coloca una sartén grande a fuego medio. Añadir la mantequilla. Una vez derretida, bata la harina para crear un roux. Cocine el roux durante 2-3 minutos hasta que tenga un color dorado claro.
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Bata la leche. A continuación, añadir la cebolla en polvo, el tomillo y la cayena. Cocine a fuego lento para espesar durante 2-3 minutos. A continuación, añada la carne seca. Cocinar otros 1-2 minutos para calentar la carne y espesar. (Si la salsa se espesa demasiado, añade otro chorrito de leche.)Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan blanco en una tostadora. Una vez que la crema de carne picada tenga el grosor que prefieras, coloca 2 rebanadas de pan tostado en cada plato y cubre con la salsa de carne picada.
Vídeo
Notas
La carne picada es MUY salada… No añadas sal a esta receta. Al ser tan salado, encuentro que el brioche es una buena opción de pan para equilibrar el sabor.Nutrición
Calorías: 757kcal, Carbohidratos: 55g, Proteínas: 32g, Grasas: 46g, Grasas saturadas: 21g, Colesterol: 76mg, Sodio: 1680mg, Potasio: 580mg, Fibra: 3g, Azúcar: 18g, Vitamina A: 703IU, Calcio: 222mg, Hierro: 16mgCurso: Desayuno, MeriendaCocina: AmericanaAutor: Sommer Collier¿Haciendo esta receta? Síguenos en Instagram y etiqueta a @ASpicyPerspective para que podamos compartir lo que estás cocinando
