œufs brouillés végétaliens
Ces œufs brouillés végétaliens sont un excellent choix pour le repas le plus important de la journée ! Ils sont super simples à faire mais remplis de saveurs riches et savoureuses. Et comme ils sont faits à partir de farine de pois chiches, ils sont également remplis de protéines.
Sauter à :
- Comment faire des œufs brouillés végétaliens
- Tips & Trucs
- Faire un Vegan. Burrito d’œufs au petit-déjeuner
- Variations
- Plus de recettes de petit-déjeuner végétalien
- Recette
Cette recette sans œufs est à la fois rapide et nutritive.moins d’œufs est à la fois rapide et nutritive.
Si une grosse journée vous attend et que vous avez besoin d’un copieux petit-déjeuner végétalien, ces œufs brouillés végétaliens feront mouche.
Ces « œufs » sont faits avec de la farine de pois chiches riche en protéines qui vous donnera toute l’énergie dont vous avez besoin !
Cette recette d’œufs brouillés végétaliens est :
- vegan
- végétarien
- sans soja
- végétalien
- sans gluten
- prêt en 20 minutes
- un petit-déjeuner rapide
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Comment faire des œufs brouillés végétaliens
- Mélanger au fouet la farine de pois chiches, l’eau, le curcuma, le cumin, le poivre et le sel. Mettre de côté.
- Ajouter l’huile, l’oignon, l’ail, le poivron et les herbes dans une poêle antiadhésive et faire sauter.
- Ajouter les épinards et bien remuer.
- Verser le mélange de pois chiches (substitut d’œuf) sur les légumes et cuire jusqu’à ce qu’il se raffermisse comme une crêpe.
- Utiliser une cuillère en bois pour le casser et le brouiller.
- Continuez à retourner le mélange jusqu’à ce que tout soit cuit.
- Vous pouvez le rendre plus croustillant en le faisant cuire plus longtemps.
Télécharger la recette complète avec les mesures et les instructions détaillées.
Conseils & Astuces
Conserver pour plus tard
Si vous avez des restes, ce n’est pas grave ! Vous pouvez conserver ces œufs brouillés végétaliens jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
Farine de pois chiches
Bien que ce ne soit pas un ingrédient super commun dans votre cuisine, mais la farine de pois chiches peut être vraiment polyvalente.
Vous pouvez la substituer à la farine ordinaire dans de nombreuses recettes pour une option sans gluten. Assurez-vous simplement de vérifier la quantité à substituer, car la farine de pois chiches absorbe les liquides différemment des autres farines.
Je l’utilise pour faire mon fameux tofu de pois chiches birman !
Elle est riche en protéines, en fer et en fibres, et elle peut être utilisée pour faire des pains ou épaissir les soupes et les sauces.
Si vous ne le trouvez pas dans l’allée des pâtisseries à l’épicerie, essayez de regarder dans la section des aliments internationaux. J’utilise généralement celui-ci, qui provient d’Amazon.
Si vous êtes vraiment ambitieux, vous pouvez même en faire vous-même.
Faire un Burrito d’œufs à déjeuner végétalien
Pour quelque chose d’un peu plus consistant, essayez de farcir ces œufs végétaliens dans une tortilla ou un wrap sandwich pour un délicieux burrito à déjeuner.
Variations
Utiliser un substitut d’œuf
Si vous aimez l’idée des œufs brouillés végétaliens, mais que vous n’avez pas envie d’essayer cette version à la farine de pois chiches, vous pouvez essayer un autre substitut d’œuf.
Vous pouvez acheter des œufs végétaliens fabriqués à partir de haricots mungo, qui ont une belle consistance une fois cuits, ou essayer d’utiliser du tofu soyeux. Lorsque vous ajoutez le curcuma, il ajoutera cette belle couleur jaune.
Les marques Just Eggs et Follow Your Heart sont toutes deux vraiment excellentes, et se brouillent bien.
Mélangez les légumes
Essayez de préparer ces œufs brouillés sans œuf avec vos légumes préférés. Les champignons, les poivrons et l’oignon rouge seraient tous délicieux.
Vous voulez une touche méditerranéenne ? Ajoutez des tomates séchées au soleil, des poivrons grillés et des olives kalamata.
Vous n’êtes pas un fan d’épinards ? Essayez le chou frisé à la place.
Ou garnissez vos œufs brouillés végétaliens de quelques tranches de tomates grillées, arrosées d’huile d’olive et saupoudrées de sel.
Les combinaisons sont infinies !
Certains l’aiment chaud
Si vous aimez un peu de piquant, vous pourriez garnir votre plat de sauce piquante ou ajouter des jalapenos tranchés sur le côté.
D’autres recettes de petit-déjeuner végétalien
Si vous aimez ces œufs sans œuf, assurez-vous de consulter ces autres délicieuses recettes de petit-déjeuner végétalien :
- Pain perdu végétalien
- Pancakes au pois chiche avec de l’avocat et de la tomate
- Pancakes à la banane végétaliens
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Recipe
Œufs brouillés végétaliens
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Ingrédients
- . 1 tasse de farine de pois chiches
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse d’épinards surgelés décongelés, égouttés et pressés
- 1 petit oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail
- 1/4 tasse de persil frais
- 3/4 de tasse de poivron vert en dés
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel au goût
Instructions
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Ajouter la farine de pois chiches, l’eau, le curcuma, le cumin, le poivre et le sel dans un bol moyen et fouetter le tout. Mettez de côté.
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Placez une poêle antiadhésive sur le feu, ajoutez l’huile et faites sauter l’oignon, l’ail, le poivron et les herbes.
-
Ajouter les épinards et bien mélanger.
-
Verser le mélange de pois chiches sur les légumes et faire cuire jusqu’à ce que le mélange commence à devenir ferme, comme une crêpe. Utilisez ensuite une cuillère en bois pour briser le mélange et le brouiller.
-
Faites tourner le mélange jusqu’à ce que tout le brouillis soit cuit. Vous pouvez les faire cuire plus longtemps si vous les voulez avec une texture plus croustillante.