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Venant du Mexique, l’une des recettes pratiques et faciles à faire qui sortent toute personne occupée de l’urgence est définitivement les fajitas qu’elles soient au poulet ou au bœuf, elles feront sûrement un tabac dans votre cuisine !
Dans le sud du Mexique, elles sont faites avec du bœuf et sont aussi connues sous le nom d’arracheras mais les versions ont tellement changé qu’il existe maintenant du poulet et même des crevettes ! Ils sont généralement accompagnés de différentes sauces épicées comme la verte , mais cette fois la recette que je partage apporte avec elle une délicieuse et crémeuse sauce au fromage !
Ce que j’aime dans les fajitas c’est qu’en plus d’être un plat simple à préparer a beaucoup à offrir et que seuls des ingrédients frais et colorés sont utilisés ce qui rend la vue née de l’amour comme on dit au Mexique. De plus, cette recette est tellement polyvalente que vous pouvez remplacer les ingrédients par ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Le secret pour que ces fajitas se transforment en fajitas de restaurant réside dans la préparation et l’assaisonnement des fajitas. Si vous les laissez mariner pendant plusieurs heures, la saveur sera exquise.
Pour assaisonner, nous aurons besoin de deux gousses d’ail, 1/4 d’oignon, du sel, du poivre, du cumin, de l’origan, du paprika ou du poivre doux moulu, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 2 cuillères à soupe de miel.
nous allons tout broyer et laisser reposer le poulet pendant quelques heures, puis nous le ferons frire avec un peu d’huile d’olive et une fois que le poulet n’aura plus l’air rose, nous ajouterons les poivrons et l’oignon coupés , Veillez à ne pas trop coudre les légumes, car l’une des caractéristiques des fajitas est que les poivrons sont croustillants au moment de servir, afin qu’ils ne perdent pas leur texture.
Une fois prêt, servez avec de délicieuses coquilles de tortilla en forme de tacos. et trempé dans la sauce au fromage maison et le guacamole
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Fajitas de poulet à la sauce au fromage
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Ingrédients
Pour les fajitas :
- 3 petits blancs de poulet en filets
- poivrons rouges verts et jaunes en filets.
- 1/2 oignon en filet + 1/4 en dés
- 1 cuillère à soupe chacun de ces assaisonnements cumin poivre, paprika, origan.
- 2 gousses d’ail
- sel au goût
- 1. Cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de miel
Pour la sauce au fromage :
- 1 tasse de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- 1/4 de paquet de fromage à la crème
- 1 tasse de fromage mozzarella
- 1/2 tasse de fromage parmesan
- poudre d’ail et sel pour l’assaisonnement
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Instructions
Pour les Fajitas
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Liquefiez les assaisonnements, le miel, le vinaigre, l’ail et le quart d’oignon en dés.
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Versez ce mélange sur le poulet et laissez-le mariner dans un sac plastique refermable pendant au moins deux heures.
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Cuire les fajitas dans une poêle avec de l’huile d’olive préalablement chauffée et une fois qu’ils ne sont plus roses, ajouter les légumes et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Pour la sauce au fromage:
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Faites fondre le beurre et ajoutez la crème fleurette.
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Versez le fromage frais et mélangez-le avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit intégré à la crème.
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Insérez les fromages et assaisonnez avec la poudre d’ail et le sel.
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Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu ou jusqu’à la consistance désirée
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Amusez-vous avec des tortillas chaudes et du guacamole maison
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