Types de truites que vous trouverez dans les eaux de la Colombie-Britannique
Avec autant d’espèces de poissons à pêcher dans les eaux de la Colombie-Britannique, il y a quelque chose à attraper pratiquement à tout moment de l’année. En plus du saumon du Pacifique, un autre poisson extrêmement populaire qui attire les pêcheurs à la ligne dans notre région est la truite. Vous trouverez ce billet sur les différents types de truites utile si vous planifiez un voyage dans le Nord-Ouest du Pacifique, ou si vous êtes un habitant de la région qui veut simplement rafraîchir ses connaissances sur les principaux types de truites en Colombie-Britannique.
Qu’est-ce qui fait qu’une truite est une truite?
« Truite » est un nom commun pour plusieurs espèces différentes de poissons d’eau douce qui appartiennent aux genres Oncorhynchus, Salmo et Salvelinus. Ces genres sont membres de la sous-famille des Salmoninae (de la famille des Salmonidae).
En quoi la truite et le saumon sont-ils différents ?
La truite et le saumon sont étroitement liés – à tel point que certains pêcheurs à la ligne et scientifiques ont des difficultés à classer chaque espèce individuelle. Pour un œil non averti, une truite peut ressembler à un saumon et vice versa. À ce titre, certains pêcheurs à la ligne désignent les truites comme des saumons, ce qui n’est pas techniquement faux, mais généralement, dans la communauté des pêcheurs, une truite est une truite et un saumon est un saumon (un saumon étant 1 des 5 saumons du Pacifique natifs des eaux de la Colombie-Britannique).
Toutefois, il y a toujours un débat en cours parmi certains pêcheurs pour savoir si les steelheads sont des saumons ou non, en raison de leurs schémas de migration similaires à l’eau salée – contrairement aux autres truites, dont la plupart sont des poissons d’eau douce. Tout comme le saumon, il existe certaines espèces de truites indigènes à la région de la Colombie-Britannique.
Le saumon et la truite ont de nombreuses similitudes – ils sont tous deux considérés comme des poissons gras, ils sont tous deux réglementés en Colombie-Britannique, et ils ont tous deux bon goût, la truite étant légèrement plus osseuse et étant souvent cuite entière. Et ce sont tous des poissons que l’on a plaisir à attraper ! Parce que le saumon et la truite sont si semblables, les pêcheurs à la ligne sont heureux d’attraper l’un ou l’autre lorsqu’ils sont sur le lac ou la rivière.
Saumon vs truite – Différences visuelles
Le saumon et la truite se ressemblent, mais il existe des différences clés, principalement :
- La queue d’une truite est carrée, ou légèrement convexe, plutôt que concave, comme celle d’un saumon.
- Une truite a un grand nombre de marques sous sa ligne latérale, alors qu’un saumon en a très peu.
- Une truite a une base de queue large, sans poignet perceptible, alors que la base de queue d’un saumon est étroite et a un poignet perceptible.
Une autre façon de faire la différence entre le saumon et la truite est de compter les rayons sur la nageoire anale. La truite a 12 rayons ou moins, tandis que le saumon en a 13+
Différents types de truites
La truite arc-en-ciel fait partie des espèces cibles les plus populaires auprès des pêcheurs récréatifs en eau douce. Plusieurs lacs de la Colombie-Britannique sont régulièrement et fortement empoissonnés de truites arc-en-ciel pour cette raison. On peut les attraper toute l’année dans les ruisseaux, les lacs et les estuaires. Elles ont bon goût et sont une source de fierté à attraper étant donné qu’elles peuvent être agressives et se nourrir fortement.
La truite arc-en-ciel existe dans toutes les tailles, formes et couleurs, et pèse entre 1 et 10 livres. Elles sont généralement caractérisées par les petites taches sur la section dorsale, généralement au-dessus de la ligne latérale, et leur bande rouge audacieuse qui court le long de leur corps. Il existe quatre souches de truites arc-en-ciel cultivées dans des écloseries en Colombie-Britannique : La truite arc-en-ciel de la vallée du Fraser, la truite arc-en-ciel Pennask, la truite arc-en-ciel Blackwater et la truite arc-en-ciel Gerrard.
La truite saumonée est en fait une truite arc-en-ciel de mer populaire pour sa taille, sa force, sa vitesse et son endurance. Ces truites arc-en-ciel anadromes, plus grosses, peuvent peser entre 5 et 25 livres lorsqu’elles reviennent de l’océan. Il existe des truites arc-en-ciel à montaison hivernale et des truites arc-en-ciel à montaison estivale caractérisées par leur corps allongé et argenté métallique pendant leur phase océanique.
Elles ont de petites taches noires le long de leur dos au-dessus de la ligne latérale et des queues carrées. Historiquement, la truite steelhead était appelée saumon steelhead ou truite saumonée.
La truite fardée côtière ou « coastal cutthroat » a un dos bleu ou verdâtre, un corps fortement tacheté et une légère entaille de couleur rouge-orange sous la mâchoire, ce qui lui donne une apparence unique. Ils mesurent environ 10 à 16 pouces de long. On sait qu’elles se mêlent de temps en temps à l’eau salée, mais elles sont très mobiles et ont un cycle de vie irrégulier, ce qui en fait une prise insaisissable et difficile.
La truite fardée versant de l’Ouest a des entailles orange vif à rouge sous sa plaque branchiale également, et un corps fortement tacheté (davantage sur la moitié postérieure du corps), mais sa coloration est orange, jaune ou olive. Leur grande bouche s’étend bien au-delà de leur œil. Ils mesurent généralement entre 10 et 20 pouces, bien que l’on puisse rencontrer occasionnellement des poissons plus grands.
La truite mouchetée est moins connue que les autres espèces de poissons de cette liste, mais elle fait un retour en force. Elles sont reconnaissables à leurs taches blanchâtres et rosâtres sur tout le corps, ainsi qu’à leur tête large et élargie, à leur corps ovale en forme de serpent et aux bords d’attaque blancs de leurs nageoires inférieures. Elles sont souvent confondues avec une autre espèce de truite – la dolly varden.
La dolly varden a une petite tête et un corps ovale en forme de serpent. Ils ont des taches blanchâtres à rosâtres, et aucune marque en forme de ver sur la nageoire dorsale. La Dolly varden ressemble à l’omble à tête plate et pendant de nombreuses années, on a cru qu’il s’agissait du même poisson.
L’omble de fontaine est originaire de l’est du Canada et a récemment été amené en Colombie-Britannique pour ensemencer les lacs. Ils sont courts en longueur mais ventrus et atteignent un poids d’environ 1 à 4 livres. Ils sont relativement faciles à attraper avec de simples cuillères et des cuillères tournantes.
Les kokanis sont en fait considérés comme des saumons rouges enclavés, bien qu’ils soient nettement plus petits et ne sortent jamais de l’eau douce. Ils sont assez simples à attraper mais sont assez fougueux et difficiles à garder sur la ligne.
Si vous êtes nouveau à la pêche, un guide d’identification des poissons vous aidera à identifier précisément les espèces de poissons que vous attrapez afin de rester dans les limites de vos prises quotidiennes.
Quotas quotidiens : Truite d’origine sauvage contre truite d’écloserie
Pour aider à protéger les populations de truites en Colombie-Britannique, des quotas quotidiens de 4 truites d’écloserie sont en place autour de l’île de Vancouver. Une seule de plus de 50 cm est autorisée, ou 2 truites arc-en-ciel d’éclosion de plus de 50 cm.
Vous devez relâcher :
- Toutes les truites arc-en-ciel sauvages
- Toutes les truites sauvages des cours d’eau
- Tous les ombles (y compris Dolly Varden)
Note : Il n’y a pas de limite de taille minimale générale pour les truites dans les lacs ou les truites d’origine d’éclosion dans les cours d’eau. Apprenez à identifier une truite sauvage par rapport à une truite d’origine d’écloserie.
Savoir avant d’y aller : Assurez-vous de connaître les règlements de pêche en eau douce et en eau salée mis de l’avant par le ministère des Pêches et des Océans du Canada (MPO) avant de partir pêcher n’importe où au Canada.
Conseils pour manger de la truite
La truite est habituellement consommée comme un poisson entier, mais elle peut aussi être filetée ou hachée à la rigueur. Une truite entière fraîche et saine sera brillante, sentira bon, aura une chair ferme et des yeux clairs. La peau de la truite peut être consommée sans danger et de façon nutritive, à moins que la truite soit vraiment grosse et vieille et qu’elle ait vécu dans une eau polluée.
Pour plus d’informations sur les autres types de poissons que l’on peut trouver dans les lacs, les rivières et les côtes de la Colombie-Britannique, consultez la liste du gouvernement provincial des poissons de sport les plus courants en Colombie-Britannique.
Lire la suite : Les 5 types de saumon dans les eaux de la Colombie-Britannique
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