Guinguette Marais Poitevin

Ces galettes de menthe poivrée faites maison comportent un centre crémeux à la menthe poivrée enrobé de chocolat mi-sucré. Incroyablement faciles à réaliser avec seulement 5 ingrédients simples !

Aimez-vous la menthe poivrée et le chocolat ? Si oui, je pense que vous allez adorer la recette d’aujourd’hui – des galettes à la menthe poivrée faites maison !

Ces galettes à la menthe poivrée sont faites entièrement à partir de zéro et ont le même goût que les populaires galettes à la menthe poivrée que vous pouvez acheter au magasin. La garniture est faite avec seulement 4 ingrédients simples, puis ils sont enrobés de chocolat. Cette recette est également complètement sans cuisson, c’est donc une merveilleuse recette à faire toute l’année.

J’ai également utilisé du chocolat mi-sucré pour cette recette, mais vous pourriez facilement utiliser du chocolat noir ou du chocolat au lait. De plus, comme ils seraient mignons pour une gâterie amusante de la Saint Patrick !

Ingrédients pour cette recette

Certaines recettes de galettes de menthe poivrée utilisent un mélange de sirop de maïs et de beurre et d’autres utilisent du lait concentré sucré. Lors de mes tests de recettes, j’ai trouvé que l’utilisation du sirop de maïs et du beurre créait les meilleures galettes à la menthe poivrée. La garniture est sucrée, crémeuse et à la menthe poivrée, comme on peut s’y attendre. Pour cette recette, vous utiliserez cinq ingrédients :

• Beurre : Je préfère utiliser du beurre non salé car c’est ce que je garde sous la main. Comme il n’y a que 1/4 de tasse de beurre dans cette recette, le beurre salé devrait pouvoir être utilisé aussi. Vous voudrez vous assurer de mettre votre beurre à l’avance pour le ramollir.
• Sirop de maïs léger : Je recommande d’utiliser du sirop de maïs léger pour obtenir ce centre blanc classique.
• Extrait de menthe poivrée : l’ingrédient le plus important ! J’ai trouvé que 1 cuillère à café et 1/2 était la quantité parfaite d’extrait de menthe poivrée. N’hésitez pas à le réduire à 1 cuillère à café ou même à en utiliser un peu plus si vous préférez.
• Sucre en poudre : Également connu sous le nom de sucre glace ou sucre glace, le sucre en poudre aide à épaissir la garniture afin que vous puissiez facilement la découper en cercles. J’aime aussi saupoudrer du sucre en poudre supplémentaire sur ma surface pour étaler le mélange.
• Chocolat mi-sucré : J’ai utilisé trois barres de 4 onces de chocolat mi-sucré, Bakers et Ghirardelli sont mes préférés ! N’hésitez pas à utiliser du chocolat noir ou du chocolat au lait à la place.

Comment faire des galettes à la menthe poivrée

Pour faire ces galettes à la menthe poivrée, vous utiliserez un batteur électrique pour mélanger le beurre ramolli, le sirop de maïs léger et l’extrait de menthe poivrée jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ensuite, vous ajouterez le sucre en poudre et continuerez à mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que le tout s’assemble.

Lorsque vous ajoutez le sucre en poudre, le mélange sera très friable et il faudra quelques minutes pour qu’il s’assemble. N’hésitez pas à arrêter le mélangeur si nécessaire et à utiliser vos mains pour le travailler un peu ensemble, puis continuez à le mélanger.

Une fois que le sucre en poudre est complètement combiné, vous le retournerez sur un morceau de papier parchemin qui a été saupoudré de plus de sucre en poudre. Je suggère de pétrir le mélange plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit lisse, et de l’aplatir un peu. Ensuite, placez un autre morceau de papier sulfurisé sur le dessus et roulez-le pour obtenir une épaisseur d’environ 1/4 de pouce.

À ce stade, vous pouvez aller de l’avant et utiliser un cutter circulaire pour découper des cercles. J’aime utiliser un cutter de 1 et 1/4 pouce à 1 et 1/2 pouce de diamètre. Si le mélange est trop mou pour être découpé lorsque vous l’étalez, transférez-le au congélateur pendant environ 5 à 10 minutes puis réessayez.

Après avoir découpé tous les cercles, vous voudrez les congeler pendant environ 15 à 20 minutes afin qu’ils soient fermes et plus faciles à tremper dans le chocolat. Une fois qu’ils sont presque prêts, faites fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Ensuite, sortez les galettes de menthe poivrée du congélateur et trempez chacune d’entre elles dans le chocolat.

Je préfère utiliser une fourchette pour les tremper, puis utiliser un cure-dent pour les aider à glisser de la fourchette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Une fois que toutes les galettes sont enrobées de chocolat, remettez-les au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes pour que le chocolat durcisse complètement.

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Pâtes à la menthe maison Galettes de menthe poivrée

Ces galettes de menthe poivrée maison comportent un centre crémeux de menthe poivrée enrobé d’un chocolat mi-sucré.sucré. Incroyablement facile à faire avec seulement 5 ingrédients simples !

Course Dessert

Cuisine Américaine

Mot clé bonbons, Noël, menthe poivrée

Temps de préparation 40 minutes

Temps de réfrigération 1 heure 5 minutes

Portions 48 galettes à la menthe poivrée

Auteur Danielle

Ingrédients

• ▢ ¼ tasse (60 grammes) de beurre non salé, ramolli
• ▢ ⅓ tasse (80 ml) de sirop de maïs léger
• ▢ 1 et ½ c. à thé d’extrait de menthe poivrée
• ▢ 3 et ½ tasses (420 grammes) de sucre en poudre plus un surplus pour saupoudrer le plan de travail
• ▢ 12 onces (340 grammes) de semichocolat sucré grossièrement haché

Instructions

• Dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire fouet, ou dans un grand bol de mélange à l’aide d’un batteur à main, mélangez le beurre ramolli, le sirop de maïs léger et l’extrait de menthe poivrée jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
• Ajouter le sucre en poudre et continuer à mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange commence à se rassembler, cela prendra quelques minutes. Le mélange sera très friable au début. Une fois que le mélange commence à se rassembler mais est encore un peu friable, arrêtez de mélanger et utilisez vos mains pour travailler la pâte ensemble.
• Sprayez un morceau de papier sulfurisé avec du sucre en poudre et retournez la pâte sur le morceau de papier sulfurisé. Pétrissez la pâte pour obtenir une boule lisse, puis aplatissez-la. Placez un autre morceau de papier sulfurisé sur le dessus et utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte jusqu’à une épaisseur de ¼ de pouce.
• Lignez une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. À l’aide d’un emporte-pièce circulaire de 1,25 à 1,5 pouce, découpez des morceaux de pâte et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée (si la pâte est trop molle pour être travaillée, placez-la sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant 5 à 10 minutes). Roulez à nouveau les chutes de pâte et continuez à découper des cercles jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.
• Placez les plaques de cuisson avec les galettes de menthe poivrée découpées au congélateur pendant 15-20 minutes pour qu’elles durcissent.
• Une fois que les galettes sont presque prêtes, ajoutez le chocolat haché dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le cuire au micro-ondes par tranches de 20 à 30 secondes, en remuant bien après chaque tranche, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
• Retirez la plaque de cuisson du congélateur. Utilisez une fourchette pour tremper chaque galette dans le chocolat, tapez sur l’excédent de chocolat dans le bol, et replacez soigneusement sur la plaque de cuisson (j’utilise un cure-dent pour le faire glisser de la fourchette). Répétez l’opération avec les autres galettes jusqu’à ce qu’elles soient toutes enrobées. Si les galettes deviennent trop molles pour être trempées, remettez-les au congélateur pendant 10-15 minutes.
• Une fois que toutes les galettes à la menthe poivrée sont enrobées de chocolat, placez la plaque au réfrigérateur pendant 30-45 minutes pour permettre au chocolat de durcir.
• Servir et déguster ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Notes

Conserver les galettes de menthe poivrée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Instructions de congélation : Les galettes à la menthe poivrée se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Faites-les décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Chocolat mi-sucré : N’hésitez pas à utiliser du chocolat noir ou du chocolat au lait au lieu du chocolat mi-sucré !

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