Guinguette Marais Poitevin

Cette recette de garniture pour tarte aux pêches faite maison est SI FACILE à réaliser ! Conservez la garniture au congélateur et dégustez des desserts aux pêches toute l’année !

Elle peut être réalisée avec des pêches fraîches ou surgelées et des ingrédients simples de votre garde-manger. Utilisez cette garniture pour tarte aux pêches pour préparer des tartes, des cobblers et des gâteaux au fromage.

Comment faire la garniture pour tarte aux pêches

Commencez par peler et trancher suffisamment de pêches jaunes pour obtenir 6 tasses de pêches tranchées. Ajoutez le sucre cristallisé et le sel. Remuez jusqu’à ce que les tranches soient enrobées. Couvrez et mettez de côté pendant 30 à 60 minutes.

Quel type de pêches dois-je utiliser ?

Je suggérerais d’utiliser des pêches jaunes lorsque vous faites de la garniture pour tarte aux pêches. Elles se tiennent bien et ne deviendront pas pâteuses à la cuisson.

Égoutter et réserver le jus de pêche sucré des tranches de pêches. Transférez les pêches tranchées dans un bol séparé et mettez de côté.

Peut-on utiliser des pêches congelées dans cette recette ?

Oui, les pêches congelées peuvent être une excellente option lorsque les pêches fraîches ne sont pas disponibles. Ou pour quand vous n’avez pas envie de peler et de trancher des pêches. Vous devrez d’abord les décongeler.

Mélangez la cassonade, la fécule de maïs, la cannelle moulue et la muscade moulue dans une grande casserole jusqu’à ce que tout soit combiné.

Ajouter le jus de pêche réservé et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Porter la sauce à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter et remuer jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.

Ajouter les pêches et remuer pour les enrober de sauce.

Poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pêches soient ramollies et que la sauce soit épaisse.

Retirez du feu et laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Transférez la garniture pour tarte aux pêches dans des récipients ou des sacs ziptop. Veillez à laisser un peu d’espace de tête dans les récipients afin qu’il y ait de la place pour l’expansion. Si vous utilisez un sac de congélation à fermeture éclair, retirez le plus possible.

Peut-on congeler la garniture de tarte aux pêches ?

Oui, vous pouvez congeler la garniture de tarte aux pêches ! Une fois que vous avez divisé la garniture en portions, étiquetez les contenants ou les sacs avec le contenu, la date et la quantité. Une autre option consiste à la congeler en forme de moule à tarte, comme je l’explique dans mon billet de blogue sur la recette de la tarte aux pêches.

À titre de référence, une boîte de garniture pour tarte aux pêches représente environ 2 1/3 tasses. Une tarte prend jusqu’à deux boîtes de conserve ou 4 2/3 tasses.

Réservez les contenants ou les sacs de garniture au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur jusqu’à un an.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser la garniture, il suffit de décongeler un contenant (ou plus). Si vous savez à l’avance que vous allez faire de la pâtisserie, vous pouvez décongeler la garniture au réfrigérateur pendant la nuit.

Comment utiliser la garniture pour tarte aux pêches

Pour faire une tarte, mettez une croûte dans un moule à tarte de 9 pouces. Étalez la garniture pour tarte aux pêches sur la croûte. Recouvrez d’une deuxième croûte aérée ou en treillis. Faites cuire au four à 425˚F pendant 35 à 45 minutes.

La crème glacée maison aux pêches tourbillonnées aux framboises peut être préparée avec seulement 5 ingrédients et sans sorbetière ! C’est la friandise d’été parfaite.

Le Cobbler aux pêches avec bisquick est un dessert d’été classique et rapide à assembler. Servez-le pendant qu’il est chaud, garni de glace à la vanille.

Cette recette de Napoléon aux pêches est réalisée avec de la crème fouettée à l’érable et des pêches. Elle est garnie de caramel salé et de pacanes confites pour une saveur délicieuse.

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