Lorsque vous jetez une poignée de cacahuètes dans votre bouche, êtes-vous conscient que vous ne consommez pas réellement une noix ? Les noix que vous hachez pour les mettre dans vos cupcakes ne sont en fait pas non plus considérées comme des noix !
Les graines vs les noix – Quelle est la différence ?
Alors, quand une noix est-elle réellement une noix ? C’est une excellente question ! De plus en plus, la sensibilisation aux allergies entraîne une sensibilisation accrue aux aliments que nous consommons. Décortiquons les différences entre les graines, les noix, les légumineuses et les drupes pour rendre les choses aussi simples que possible.
SEEDS:
Notre grand pain aux graines comprend 7 graines qui constituent une bonne source d’oméga 3 ALA : graines de tournesol, graines de sésame, graines de chia, graines de millet, graines de chanvre décortiquées, graines de lin, graines de citrouille.
Dictionary.com définit une graine comme l’unité de reproduction d’une plante à fleurs, capable de donner naissance à une autre plante. Les graines sont relativement faciles à déterminer car le mot « graine » figure souvent dans leur nom. Les graines de tournesol, les graines de pavot, les graines de citrouille, les graines de lin et les graines de sésame sont des exemples de graines. Les graines sont de toutes petites centrales énergétiques remplies de protéines, de vitamine B, de minéraux, de graisses et de fibres alimentaires. On trouve couramment des graines dans les salades, et dans les muffins.
Les allergies aux graines sont rares mais en augmentation. Il ne faut pas se frotter aux allergies aux graines car elles peuvent provoquer une anaphylaxie.
FACT FUN : Une noix peut être une graine mais une graine ne peut jamais être une noix.
Noix botaniques:
Selon Serious Eats, une vraie noix, botaniquement parlant, est une gousse à coque dure qui contient à la fois le fruit et la graine de la plante, où le fruit ne s’ouvre pas pour libérer la graine au monde. Les noisettes, les châtaignes et les glands sont des exemples de noix. Les noix sont une excellente source de protéines, de vitamines, de minéraux et de graisses saines.
Les fruits à coque :
Souvent aussi définies comme des noix, les drupes sont en fait très différentes des noix botaniques. La définition des drupes, également selon Serious Eats ; Une drupe est un type de fruit dans lequel une partie charnue extérieure entoure une coquille (ce que nous appelons parfois un noyau) avec une graine à l’intérieur. Les drupes les plus connues sont les noix, les amandes et les noix de pécan. Il est intéressant de noter que les pêches et les prunes sont également des drupes car elles contiennent un noyau. Comme les noix ci-dessus, les drupes sont riches en protéines, en vitamines, en minéraux et en graisses.
Les allergies aux drupes sont très courantes et augmentent à un rythme rapide.
LÉGUMES :
Les légumineuses sont des graines comestibles enfermées dans une gousse. Un exemple courant et facile à comprendre de légumineuse est le pois. Les autres légumineuses sont les pois chiches, les lentilles, le soja et, bien sûr, les cacahuètes. Les arachides sont également riches en protéines et en graisses et constituent une merveilleuse source d’énergie, mais elles sont également bien connues pour être un allergène connu.
FACT FUN : Pour simplifier, le terme » noix culinaires » est un terme moderne qui englobe tous les groupes énumérés ci-dessus
Pouvez-vous manger des graines si vous avez une allergie aux noix ou aux graines ?
La réponse est : peut-être ! Il est important de savoir à quoi vous ou votre proche êtes réellement allergique. Les conjectures sont faillibles et peuvent être dangereuses, voire mortelles. Prenez toujours des notes minutieuses et apprenez quelles sont vos allergies spécifiques plutôt que de les regrouper dans un groupe.
Maintenant que vous connaissez les différents groupes et critères, cela change-t-il ou affecte-t-il les aliments que vous consommez actuellement ?
Tandy Hogate est une épouse qui travaille à la maison, mère de quatre enfants et grand-mère de deux enfants. Elle vit dans une ferme en Alaska avec sa famille et ses créatures (sa créature préférée étant son assez gros chien Fezzik). Elle aime voyager, écrire, étudier la bible, lire, faire des randonnées, travailler à la ferme, coudre et passer le plus de temps possible avec sa famille. Son endroit préféré est la rivière et son son préféré est le rire.