BRENTWOOD, Tenn. (WKRN) – Satisfaites votre dent sucrée en ce mardi gras avec une tranche de King Cake. « Les King Cakes sont une tradition de la Nouvelle-Orléans qui est arrivée ici en 1870, en provenance de France », explique Molly Swift, superviseur de la boulangerie chez Puffy Muffin.
« Puffy Muffin est à Brentwood depuis 1986. Nous faisons toutes sortes de danois, de desserts spécialisés, de biscuits, de gâteaux, et nous avons également un restaurant complet ici. »
Ingrédients
Et autour de Mardi Gras, ils fouettent beaucoup de gâteaux, « Ils se vendent comme des fous. Ils en vendent quelques-uns avant le mardi gras et le jour même, nous ne pouvons pas les garder sur nos étagères. Habituellement, je fais environ 150 King Cakes, répartis entre les petits et les grands. »
Les King Cakes sont un mélange de gâteau au café et de petits pains à la cannelle qui sont tordus pour former un anneau. Ils sont ensuite recouverts d’un mélange de paillettes violettes, vertes et jaunes. Swift dit que le processus prend entre 3 et 4 heures pour en faire un ensemble complet.
« Ils sont délicieux ! » Swift s’est exclamé.
Le bébé
« Il y a traditionnellement un bébé caché à l’intérieur du gâteau », a déclaré Swift. « Lorsque le gâteau est tranché et servi, celui qui obtient le bébé est déclaré roi pour la journée. Ils sont également responsables d’accueillir la fête du mardi gras de l’année prochaine et d’apporter le King Cake ! »
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