Surprise ! Je ne suis définitivement pas aussi allemand que je l’ai cru en grandissant.
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Il y a quelques années, mon mari m’a fait la surprise d’un kit ADN Ancestry, mais la plus grande surprise a été d’apprendre que ce que j’avais grandi en croyant être mon héritage ne l’était pas. Non seulement je ne suis pas ce que je pensais être. Je ne le suis pas du tout. Il s’avère que mon ADN provient principalement de Grande-Bretagne (Angleterre, Écosse, Pays de Galles à 63%), de Scandinavie (Suède, Norvège, Danemark- à 8%) et d’Irlande (Irlande, Pays de Galles, Écosse à 8%).
Je ne suis qu’à 7% européen occidental (Belgique, France, Allemagne, Pays-Bas, Suisse, Luxembourg, Liechtenstein), mais vous savez quoi ? La révélation que je ne suis qu’Européen occidental à 7 % ne va pas m’empêcher de continuer à observer la tradition allemande que je suis le jour de l’an depuis plus d’une décennie.
Vous avez probablement entendu parler de la consommation de porc et de choucroute le jour de l’an, mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi et d’où vient cette tradition ? Selon le German Food Guide, la tradition de manger du porc et de la choucroute le jour de l’an se déroule un peu comme ceci :
Manger de la choucroute le jour de l’an est une tradition de longue date en Allemagne. On croit que manger de la choucroute apportera des bénédictions et de la richesse pour la nouvelle année. Avant le repas, les personnes assises à la table se souhaitent autant de bienfaits et d’argent que le nombre de morceaux de chou dans le pot de choucroute. Le cochon est depuis longtemps un symbole de chance et de bien-être. Pour cette raison, de nombreuses personnes croient que manger un repas avec du porc portera chance à la nouvelle année à venir. Pour ceux qui préfèrent ne pas manger de porc le soir du Nouvel An, une alternative sucrée, comme les cochons en pâte d’amande (Marzipanschweine) ou les chocolats en forme de cochon, est censée apporter les mêmes bienfaits. »
Voici un autre fait amusant… le cochon n’est pas capable de tourner la tête de côté ou de regarder derrière lui. Le cochon est seulement capable de regarder vers l’avant et donc, en plus d’être considéré comme un symbole de bonne chance, le cochon sert également à nous rappeler de regarder vers l’avant vers la nouvelle année et vers de nouvelles possibilités, et non vers l’arrière vers ce qui s’est déjà passé.
Si vous voulez essayer de commencer une nouvelle tradition de porc et de choucroute le jour de l’an, je suis heureux de partager ma recette à la mijoteuse. Je tiens toutefois à mentionner que même si j’adore la choucroute, comme beaucoup de gens, je la trouve parfois un peu amère. Pour réduire cette amertume, je fais cuire ma choucroute avec le porc directement dans la mijoteuse. Si vous aimez que la choucroute soit plus mordante, alors ne la faites pas cuire avec le porc.
Ingrédients :
1 rôti de longe de porc
1 cuillère à café de graines de carvi
Sel et poivre au goût
2 tasses de choucroute avec le liquide (ne pas égoutter la choucroute de l’emballage ou de la boîte de conserve !)
Directions:
Si la longe de porc est trop grosse pour votre mijoteuse, coupez-la de façon à ce qu’elle rentre. Assaisonnez le porc avec des graines de carvi, du sel et du poivre. Versez la choucroute sur le porc. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 1 heure, puis à feu doux pendant 5 à 6 heures. Si vous voulez faire cuire votre repas pendant la nuit, mettez-le dans la mijoteuse à feu doux après la chute de la boule le soir du Nouvel An et lorsque vous vous lèverez le jour de l’An (8 heures à feu doux dans la mijoteuse), il sera prêt.
Et oui, je mange souvent du porc à la choucroute au petit déjeuner le jour de l’An. Je veux dire, je ne sais pas pour vous, mais je pourrais utiliser tout l’argent et la chance supplémentaires que je peux obtenir!
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