Les pratiques d’élevage de poissons utilisent souvent des pesticides puissants pour se débarrasser des microbes dans l’eau, ce qui entraîne à son tour l’ingestion par les poissons de niveaux élevés de ces produits chimiques agressifs.
Plusieurs études sur la sécurité alimentaire ont rapporté que des souches de la bactérie Vibrio, principale raison des intoxications alimentaires, ont été détectées dans le poisson Basa exporté vers d’autres nations occidentales.
Les experts ont déclaré que ces toxines sont contenues si le poisson est bien cuit, la demande de Basa importé a baissé, mais elle a ouvert un énorme marché pour le Basa indien, qui comporte les mêmes avantages pour la santé.
Bienfaits pour la santé du poisson Basa:
Promouvoir la perte de poids
Le Basa est une très bonne option de repas pour ceux qui suivent un régime strict et surveillent leur apport calorique quotidien. Avec une portion de 100 grammes contenant seulement 50 calories, il empêche l’accumulation excessive de graisses et le ballonnement éventuel du tissu adipeux. C’est la clé pour réduire efficacement la graisse corporelle autour des régions des hanches, des cuisses et du ventre, ainsi que pour réguler le métabolisme des lipides.
Fournit des protéines supérieures
Ce poisson fournit les neuf acides aminés essentiels (protéines de haute qualité) nécessaires à la synthèse des protéines vitales dans le corps. Les acides aminés essentiels, à savoir l’histidine, l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine, ne peuvent être intrinsèquement fabriqués par les cellules du corps et doivent donc être complétés par l’apport alimentaire. Le Basa est donc central pour obtenir les protéines favorisant la croissance, qui réparent également les tissus corporels usés.
Contribue à la longévité
Lorsqu’il est pris occasionnellement pour éviter le risque de toxicité du poisson, le Basa bien qu’étant un fruit de mer maigre, se compare à certains poissons gras qui sont généralement riches en acides gras oméga 3. Ces complexes peuvent réduire l’inflammation dans le corps, causée par des conditions de stress et des facteurs environnementaux externes. Ils protègent également les fonctions cardiaques et aident au développement d’une vision saine chez les enfants comme le glaucome.
Peu de glucides
Le basa a des quantités négligeables de glucides et est donc une option idéale pour certains plans de régime très spécifiques. Par exemple, le régime cétogène se concentre sur les aliments riches en graisses et dépourvus de glucides, faisant ainsi du basa un élément principal potentiel dans ces repas. Encore un autre régime bien connu, le régime Atkins, élimine progressivement la consommation de glucides, et donc les repas de poisson basa cuits à la vapeur peuvent faire partie de ce régime.
Améliore la santé des os
La peau du basa est une source abondante de vitamine D, qui remplit de nombreuses fonctions dans le corps, comme le renforcement des os et le maintien de niveaux sanguins normaux de minéraux essentiels comme le calcium et le phosphore. Un apport adéquat de vitamine D dans l’alimentation avec un filet de Basa cuit à la vapeur, peut assurer la prévention de la faiblesse des os chez les enfants, appelée rachitisme, et de la perte et de la fragilité osseuse chez les adultes, appelée ostéoporose.
Apport de minéraux vitaux
Manger du basa bien cuit ou cuit au four est un moyen d’obtenir les oligo-éléments comme le zinc et le potassium, nécessaires à des fonctions corporelles importantes. Le potassium aide à réguler l’équilibre électrolytique dans les cellules du corps, permettant des contractions musculaires souples et une transmission sans entrave des impulsions nerveuses à travers les organes du système. Le zinc joue un rôle essentiel dans le renforcement de l’immunité, la surveillance de la synthèse et de la croissance des cellules et la promotion de la cicatrisation des tissus blessés.
Contenu sodique négligeable
La consommation d’un filet de basa en une semaine n’ajoute que 50 milligrammes de sodium à l’alimentation. Cela est très bénéfique pour ceux qui souffrent constamment d’hypertension artérielle, car cela réduit considérablement leur consommation de sel et normalise la circulation du sang dans le corps. Les aliments à faible teneur en sodium aident également ceux qui souffrent d’affections hépatiques et de problèmes rénaux, car ces aliments permettent de limiter l’accumulation de liquides dans le corps.
Recettes de poisson casa:
Le poisson casa se mêle bien aux arômes doux des épices qui, lorsqu’il est cuit, rend un goût et un arôme uniques. Ce poisson peut être grillé, frit à la poêle, cuit à la vapeur ou au four pour réaliser des recettes étonnantes. Vous pouvez essayer de préparer la version desi des currys ou des sautés de poisson Basa et les avoir avec du riz chaud fumant ou du roti et rendre votre repas équilibré et sain.
Stir Fry de Basa au citron et au poivre
Ingrédients :
500 g de filets de poisson basa coupés en morceaux
1 brin de feuilles de curry
1 cuillère à café de graines de moutarde
4 -.6 gousses d’ail hachées
1 c. à thé de piment vert finement haché
1 c. à thé de gingembre en julienne
1 c. à thé de graines de fenouil
2 c. à thé de grains de poivre concassés
1 c. à thé de poudre de curcuma
. curcuma en poudre
2 cuillères à café de jus de citron
Sel au goût
2 cuillères à café d’huile de coco
Pour la garniture
Coriandre et feuilles de curry hachées
Méthode :
Dans une poêle, ajoutez l’huile, les graines de moutarde et laissez-les crépiter, ajoutez les feuilles de curry, les graines de fenouil et faites sauter pendant quelques secondes.
Ainsi, ajoutez le gingembre haché, l’ail, les piments verts et faites sauter pendant 2 minutes. Maintenant, ajoutez le poisson Basa saupoudré de curcuma, de poudre de poivre, de sel et faites cuire pendant 2 à 3 minutes à feu moyen de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Enfin, arrosez de jus de citron et garnissez de feuilles de curry et de coriandre.
Servir chaud avec un bol de riz ou de roti fumant.
Nutrition:
Le poissonasa est chargé de protéines, de graisses saines, d’acides gras oméga 3 DHA et EPA et faible en sodium et en cholestérol. Ce profil nutritionnel dense favorise la santé cardiaque, développe les muscles et stimule la santé globale. Le citron fournit une grande quantité de vitamine C, B6, fer, calcium et magnésium et les autres épices indiennes ajoutées favorisent la nutrition et la digestion. Les grains de poivre facilitent l’absorption d’autres nutriments vitaux et stimulent le métabolisme.
Curry de poisson basa indien
Ingrédients :
500 g de filets de poisson basa coupés en morceaux de 4 cm
10-15 échalotes finement hachées
1 cuillère à café de gingembre et d’ail finement hachés
1 cuillère à café de graines de moutarde
¼ de cuillère à café de graines de fenugrec
2-3 longs piments rouges épépinés,
1 cuillère à soupe de poudre de curry de poisson
¼ cuillère à café de poudre de curcuma
3-4 tomates de taille moyenne coupées en morceaux
.de taille moyenne
1 tasse de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile
Petits brins de feuilles de curry
Sel au goût
Pour la garniture
¼ de bouquet de feuilles de coriandre fraîche
Méthode :
Dans une grande poêle, ajoutez de l’huile, des graines de moutarde et laissez-les crépiter, ajoutez les graines de fenugrec, les feuilles de curry et les piments rouges, faites sauter pendant 1minute, puis ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Maintenant, ajoutez les tomates, faites cuire pendant 3-4 minutes, ajoutez toutes les poudres de masala, le sel et faites sauter pendant 2-3 minutes. Ajoutez le lait de coco et le poisson, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Garnir de feuilles de coriandre.
Servir le délicieux curry de poisson avec du riz chaud.
Nutrition:
Le poissonasa, étant super riche en protéines et en graisses saines, favorise la santé cardiaque et stimule la mémoire. L’oignon, qui regorge d’antioxydants, de vitamines C et B6, améliore la santé cardiaque et réduit le risque de cancer. Les tomates, qui contiennent beaucoup de lycopène, améliorent la santé et l’éclat de la peau. Le lait de coco contient des quantités significatives de calories et d’acides gras mono-insaturés et booste l’énergie et brûle les graisses.
Conclusion:
En général, les avantages de manger du poisson basa avec modération, idéalement une fois par semaine, l’emportent sur les risques. Veillez toujours à la cuisson complète du poisson basa et évitez de le consommer s’il est cru ou insuffisamment cuit.
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