Les puristes donnent souvent un coup de froid aux personnes qui commandent un bourbon sur les rochers, mais il n’y a pas à avoir honte – tant que vous buvez le bon whisky. Après tout, la science a déjà constaté qu’un peu de dilution permet d’améliorer la reconnaissance des saveurs d’un spiritueux, et le whisky est la seule liqueur qui neutralise efficacement la plupart des bactéries présentes dans la glace. Bien sûr, tous les bourbons ne sont pas prêts à être refroidis. En général, il faut en choisir un qui soit abordable, aux saveurs prononcées et dont le taux d’alcool soit un peu plus élevé que le standard 80 proof. Ces six bourbons répondent à ces critères d’une ou plusieurs façons, ce qui en fait les meilleurs bourbons à boire sur des glaçons.
Le Buffalo Trace (28 $)
Le Buffalo Trace est une aubaine, peu importe comment vous le buvez, et il se situe juste au bon niveau de prix, où vous ne vous sentirez pas coupable de le refroidir avec de la glace, pour le traiter comme un sirop d’été. La glace fera ressortir un arôme de zeste d’orange frais, donc le Buffalo Trace on the rocks descend facilement – presque trop facilement.
Henry McKenna 10 Year Single Barrel Bourbon (32 $)
Ce bourbon de 10 ans d’âge, à 100 % d’alcool, embouteillé à la bouteille, est aussi fougueux qu’un été au Kentucky. Il est boisé et noiseté avec des notes classiques de vanille et de caramel. La légère douceur est évidente, même si le taux d’alcoolémie est élevé. La glace ramène le feu à un mijotage et laisse vraiment les autres saveurs du bourbon briller. C’est un whisky qui ne perd aucune de ses caractéristiques saillantes lorsque vous le mettez dans la glace.
Wild Turkey Rare Breed (35 $)
Vous connaissez probablement le Wild Turkey 101. Pensez-y, puis montez d’un cran. Le Wild Turkey Rare Breed est embouteillé directement du baril et n’est pas coupé avec de l’eau, donc c’est un brûlant quand il est siroté pur. Mais jetez-le sur de la glace, et vous obtiendrez davantage de notes de vanille, de crème anglaise et de miel, et moins d’épices et de poivre blanc. La glace le calmera un peu, mais le Rare Breed ne sera pas dompté par une pierre ou deux. C’est pour les personnes qui aiment boire un bourbon réfrigéré qui est encore audacieux et plein de saveurs.
Evan Williams Single Barrel (30 $)
S’il y a une ligne de bourbons à laquelle vous pouvez faire confiance pour avoir un goût fiable, quel que soit le prix (même dans la gamme des 12 $), c’est Evan Williams. Fabriqué dans la même distillerie que Heaven Hill, Evan Williams Single Barrel est âgé de 10 ans et embouteillé à 43,3 degrés. Il est déjà doux en soi, avec des notes de pomme, de caramel, d’agrumes et de vanille. La glace fera ressortir encore plus ce fruité et vous mettra en plein dans un verger de saveurs.
Quatre Roses Single Barrel (46 $)
Quatre Roses utilise un taux de mouture élevé de seigle pour son Single Barrel, ce qui lui donne une touche de cette épice classique de seigle que vous n’obtenez pas dans les bourbons plus axés sur le maïs. Ajoutez à cela le fait qu’il est 100 proof, et vous avez un gros bourbon prêt pour un morceau de glace. Vous percevrez des notes de prune et de cerise qui ne sont pas atténuées par le froid. Il n’en faut pas trop – un seul cube fera l’affaire – pour en faire le bourbon parfait à siroter toute la journée.
Bulleit Cask Strength (50 $)
Ce n’est pas votre Bulleit de tous les jours. Le cask strength se situe à près de 60 pour cent d’ABV, et il n’a pas peur de sa puissance. Arrondissez la brûlure initiale du whisky avec un peu de glace, et plus de saveurs apparaîtront. Le Bulleit Cask Strength avec des glaçons révélera des arômes frais de noix ainsi que de chêne, de cerise, d’érable et d’épices de cuisson. Son prix est un peu plus élevé que celui des autres whiskies de cette liste, mais il suffit de goûter à la finale longue et durable de ce whisky pour comprendre pourquoi il en vaut la peine.