Voici ce qu’il faut savoir pour choisir les meilleurs poulets à viande pour votre arrière-cour rurale, suburbaine ou urbaine. Élever des poulets pour la viande peut être un moyen de subvenir aux besoins de votre famille et d’avoir une source de nourriture sûre. De plus, élever des poulets est amusant !
Chaque année, les gens se concentrent sur ce qu’ils mangent et désirent être en meilleure santé. Généralement, la viande de supermarché contient des hormones ajoutées, alors les gens essaient de cultiver des aliments pour eux-mêmes.
Si vous n’avez pas grandi dans une ferme, vous allez probablement commencer par des légumes et des fruits. Si l’espace le permet, vous commencez ensuite à chercher à ajouter des animaux de ferme comme source de viande pour les protéines.
Une source de viande populaire et facile à élever est un poulet. Lorsque vous les élevez pour la viande, qu’il s’agisse de poulets mâles ou de femelles (poules) n’aura aucune importance. Ils n’auront pas besoin d’être sexés avant que vous les achetiez. Vous les élèverez jusqu’à la taille de boucherie avant qu’ils n’atteignent leur maturité sexuelle.
Les oiseaux de boucherie sont élevés pour produire de la viande. Ils grandiront plus vite que les poulets élevés pour pondre des œufs et plus vite que les poulets à double usage. Découvrez les meilleurs poulets à viande.
Table des matières
Meilleurs poulets à viande
Divisées en deux catégories, voici les dix meilleures races de poulets que vous pouvez élever pour vous assurer d’avoir une bonne source de viande :
Broilers
La meilleure source de viande de poulet est généralement appelée Broilers. Ils sont élevés spécifiquement pour leur viande. Cela signifie qu’ils font d’excellents poulets pour la viande. En effet, ils ont tendance à grandir plus rapidement que ceux élevés pour pondre des œufs ou les poulets à double usage qui peuvent être élevés pour la viande et les œufs.
En cinq semaines environ, un poulet de chair peut peser entre 4 et 5 livres. À 10 semaines, ils peuvent être bien partis pour atteindre 10 livres, ce qui est une taille convenable pour une famille moyenne.
Il peut être facile d’élever des poulets de chair et d’avoir un mode de vie plus autonome. Cela dit, ceux qui recherchent la viande de poulet la plus savoureuse, voici les cinq races à considérer :
Croix de Cornouailles
Le poulet Croix de Cornouailles a également des versions hybrides. Tous fonctionnent bien lorsqu’il s’agit de les élever dans votre jardin à des fins de viande personnelle.
Ces poulets peuvent peser environ 12 livres en seulement six à huit semaines, et comme ils grandissent rapidement, ils ne mènent pas un mode de vie actif et sont considérés comme la meilleure race de poulet pour la viande.
Le poulet Cornish Cross présente une peau jaune, qui devient dorée lorsqu’ils cuisent.
Le mâle peut peser 12 livres tandis que la femelle arrive à être d’environ 8 livres. Ils ont tendance à être blancs, ce qui est idéal pour ceux qui veulent un poulet d’apparence traditionnelle.
Vous allez aimer que de nombreux producteurs commerciaux utilisent également cette race, de sorte qu’elle sera assez similaire à ce que vous ramenez du magasin. La Croix de Cornouailles a également meilleur goût et grandit plus vite que les races à double usage.
Vous allez constater que de nombreuses personnes la préfèrent aux autres options utilisées spécifiquement pour la viande.
Bresse
Le poulet de Bresse est un grand oiseau blanc, mais vous pouvez également trouver des couleurs bleues, noires et grises.
Généralement, le mâle pèse 7 livres tandis que la poule pèse 5 livres.
Ils mettent entre 16 et 20 semaines avant de pouvoir être récoltés.
Avec leurs pieds bleus, ils peuvent être très populaires et très chers. Pourtant, une fois que vous avez acheté vos couples reproducteurs, il ne vous en coûte que la nourriture pour les élever. En effet, vous pouvez compenser ce coût en faisant pousser de la nourriture pour les poulets, en les laissant butiner et en leur donnant des restes de table comme de la laitue, des écorces de pastèque et des fraises.
De même, la race Bresse est réputée pour être la race de poulet la plus savoureuse, et sa viande est assez tendre. Cette race de poulet est également docile et a un goût délicieux, mais elle n’a pas une tonne de viande sur eux étant donné leur plus petite taille.
Jersey Giant
Les poulets Jersey Giant sont originaires des États-Unis, et le but était de remplacer la dinde par cet oiseau. Cependant, cela n’est jamais arrivé, et il est devenu populaire en tant que race de poulet savoureuse.
Vous allez les trouver dans diverses couleurs, y compris les traditionnelles rouge, noire, bleue et blanche.
Ces oiseaux sont de race pure et peuvent peser entre 11 et 13 livres, mais gardez à l’esprit que ces poulets grandissent plus lentement par rapport aux autres. Généralement, le Jersey Giant prend entre 16 et 21 semaines pour atteindre la bonne taille pour la récolte.
Ils ont également besoin de plus de nourriture et de temps, ce qui peut être un problème. Si vous cultivez vous-même des aliments, vous pouvez les utiliser pour nourrir ces poulets. Dans le monde commercial, ces oiseaux sont généralement considérés comme inacceptables, mais dans les coops d’arrière-cour, ils sont une denrée très prisée.
Généralement, ils sont dociles et calmes, bien que les mâles puissent être légèrement agressifs. Lorsque la femelle pond des œufs, ils sont bruns et énormes, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser pour les œufs jusqu’à ce que vous soyez prêt à les abattre.
Les Freedom Rangers
Les Freedom Rangers avaient initialement été développés pour être des poulets de pâturage destinés à la viande ; en fait, ils sont élevés spécifiquement pour être sans pesticides sur le marché de la viande.
Souvent, ils s’épanouissent avec une alimentation à faible teneur en protéines et peuvent repérer la nourriture mieux qu’un Cornish Cross. En tant que tels, ils peuvent errer dans de grands enclos avec facilité.
Si cela ne suffisait pas, ils sont très polyvalents dans ce qu’ils peuvent manger et peuvent coûter moins cher à garder. En tant que l’un des meilleurs poulets pour la viande, ils survivent sur l’alimentation de maïs et les insectes des champs, ils sont donc parfaitement sains à manger.
Généralement, vous les trouvez dans diverses nuances de rouge, bien qu’ils puissent avoir des taches, des plumes noires et des barres sur eux. Ils peuvent également venir en gris ou en bronze.
Ne perdez pas de vue que ces oiseaux prennent entre 9 et 11 semaines avant d’atteindre le poids d’abattage.
Le mâle pèse environ 6 livres, tandis que la femelle pèse environ 5 livres. Par conséquent, ils ne sont pas très gros et ne peuvent pas nourrir une grande famille. Malgré tout, ils sont faciles à garder et conviennent aux besoins de l’élevage en liberté.
Orpington
Si vous voulez une race de poulet lourde, l’Orpington est un excellent choix. Les orpingtons sont de couleur chamois, mais ils peuvent aussi être blancs, bleus ou noirs.
Les mâles peuvent atteindre 10 livres, tandis que les femelles sont généralement autour de 8 livres. Ils ne deviennent pas souvent très gros et mettent beaucoup plus de temps à grandir, soit entre 18 et 24 semaines, et en plus ils pondent généralement plus de 200 œufs par an.
Ces poulets sont d’excellentes pondeuses, mais ils ont tendance à être utilisés comme poulets à griller parce que la viande est très tendre et a un goût délicieux.
Généralement, ces oiseaux présentent une forme incurvée le long de la ligne de dessous, un corps large et un dos court.
Poules à double usage
Parfois, les gens veulent la meilleure race de poulet pour la viande, mais ils veulent aussi de bonnes pondeuses. Cela vous permet d’obtenir des œufs des poules jusqu’à ce qu’il soit temps de les abattre pour la viande. De plus, vous allez économiser de l’argent en utilisant cette approche et vous pouvez même les élever.
Ces cinq options devraient être en haut de la liste pour vous. Elles peuvent naturellement reconstituer votre stock de poulets de chair.
Le Leghorn brun
Le Leghorn existe en différentes couleurs, notamment en peigne rose, en peigne simple, en blanc, en chamois, en brun, en rouge et en noir. Le Leghorn brun est une variante du Leghorn blanc et est un excellent pondeur, il pourrait pondre environ 280 œufs chaque année.
Il n’y a pas de réelles différences entre la variété blanche et brune autre que la couleur, de plus ils vont tous les deux pondre des œufs blancs et gros.
Le Leghorn brun apprécie les climats chauds et fourrage activement. Les mâles peuvent devenir territoriaux, mais ils sont rarement agressifs de nature.
Généralement, le mâle pèse environ 6 livres tandis que la femelle ne pèse que 5 livres. Ces oiseaux prennent environ 16 à 21 semaines pour arriver à maturité et être prêts à être dépecés, mais vous pouvez obtenir des œufs pendant la majeure partie de ce temps.
Turken (le cou nu)
Le poulet Turken à cou nu est en fait un poulet qui ressemble à un croisement entre une dinde et un poulet ; d’où son nom.
Cet oiseau apprécie aussi bien le froid que le chaud, ce qui vous permet de l’élever en tant que poulet de basse-cour pour la viande et les œufs, quel que soit l’endroit où vous vivez, et en plus il s’adapte parfaitement à toutes les situations.
Il ne va donc pas se stresser facilement et prendre du poids rapidement. Tout de même, les mâles arrivent à peser environ 6 livres, les femelles faisant en moyenne 4 livres.
Le temps de récolte se situe entre 11 et 18 semaines, et ils ont tendance à être des pondeuses actives et à produire environ 104 œufs par an.
Typiquement, ils viennent dans une couleur brune avec de la crème, mais ils peuvent aussi être noirs, bleus, rouges, chamois ou blancs.
Poulet Fayoumi égyptien
Si vous voulez un butineur actif, le poulet Fayoumi égyptien est la meilleure option. Cette race apprécie les climats chauds, et est assez sauvage dans son cœur. Pourtant, ces poulets ne sont pas agressifs. Un avantage de cette race est qu’ils peuvent résister à une variété de maladies.
En général, ce poulet est blanc et moucheté de noir, mais il peut aussi être argenté.
Généralement, ils mûrissent plus rapidement et sont prêts à être bouchés en 14 à 18 semaines. Une considération est qu’ils ne deviennent pas très grands. Typiquement, le mâle pèse 5 livres, et la femelle seulement 4 livres.
Avant cela, ils peuvent produire environ 150 œufs par an. Ils ont également un goût incroyable, tant la viande que les œufs.
Chantecler
L’oiseau Chantecler a également tendance à prospérer dans les climats plus froids. Dans ces cas, vous pourriez avoir besoin d’un chauffe-eau pour poules.
Cette race peut pondre environ 200 œufs par an. Leurs œufs sont de couleur brune. Elle est très docile et peut atteindre la taille de boucherie en seulement 11 à 16 semaines, ce qui en fait l’une des races de poulets à croissance rapide.
Donc, les poules pondent des œufs assez tôt dans leur vie et peuvent ensuite être utilisées comme l’un des meilleurs poulets à viande.
Bien qu’elles apprécient les aliments pour animaux, elles peuvent également fourrager, ce qui les rend idéales pour l’élevage en liberté. Les coqs pèsent environ 9 livres et les poules 7 livres en moyenne.
Le Buckeye
Le Buckeye est d’un beau rouge acajou et adore le froid. Si vous vivez dans la partie nord des États-Unis, alors c’est l’oiseau qu’il vous faut. Il n’a pas de populations qui diminuent tout au long de l’hiver, donc vous pouvez avoir le poulet quelle que soit la température.
Il peut également bien s’adapter à son environnement, plus il a tendance à être docile et résistant aux maladies. Malgré tout, les mâles peuvent devenir lunatiques envers les chats et autres petits animaux.
Le mâle pèse environ 9 livres, la femelle environ 6,5 livres. Il peut prendre entre 16 et 21 semaines avant d’atteindre la taille de boucherie, bien que vous obteniez environ 200 œufs par an jusque-là.
Poules productrices de viande et poules pondeuses : Sont-elles différentes ?
Est-ce qu’il y a une différence entre les poules à viande et les poules pondeuses ? Oui, il y a une sacrée différence. Généralement, les poulets à viande sont appelés poulets de chair et sont plus volumineux et plus gros pour être consommés plus tard.
Souvent, ils comprennent plus de tonus musculaire que les pondeuses, ce qui signifie que vous pouvez obtenir une viande tendre. Ils sont élevés pour produire de la viande de poitrine.
De plus, les poulets de chair sont mâles ou femelles, tandis que les pondeuses ne peuvent être que des femelles. N’oubliez pas que les poules à viande femelles peuvent aussi produire des œufs, mais elles le font à un rythme plus lent qu’une poule pondeuse.
Vous devez savoir que les oiseaux à viande ont besoin d’un régime alimentaire différent de celui des pondeuses. Les poules peuvent manger les aliments, mais elles vont devenir trop grosses pour pondre des œufs.
Enrichir correctement les poulets de chair
Que vous choisissiez une poule à double usage ou un poulet de chair traditionnel, vous devez les nourrir de manière appropriée. Sinon, vous risquez qu’ils deviennent trop gros ou pas assez gros.
Généralement, tous ces oiseaux de la liste ont un régime alimentaire similaire. Pour vous assurer que les poulets ont le bon ratio graisse/viande, vous devez les nourrir selon le schéma 12/12.
La nourriture doit être accessible pendant environ 12 heures chaque jour et retirée le reste du temps. L’eau doit être disponible aussi, mais elle doit être mise à l’opposé de la nourriture.
De cette façon, ils doivent marcher juste assez pour créer un peu de muscle afin de ne pas devenir simplement gros. Gardez à l’esprit que les poulets peuvent être assez paresseux.
En général, ils vont prospérer si vous utilisez la configuration de nourriture et d’eau mentionnée précédemment. Ils ont besoin de suffisamment de nourriture pour devenir dodus et prêts à être consommés dans le délai spécifié pour chaque oiseau.
Bien qu’ils ne soient pas susceptibles de mélanger la nourriture et l’eau, vous avez besoin qu’ils fassent juste assez d’exercice. La même chose s’applique aux humains ; nous avons besoin de suffisamment de calories pour survivre, mais nous avons besoin de la bonne quantité de mouvement pour ne pas prendre de poids supplémentaire.
Vous ne voulez pas forcer les poulets à trop manger car leur viande aura un goût différent et ne sera pas aussi tendre et humide. Ces deux éléments sont importants, que vous éleviez la nourriture ou que vous l’achetiez au magasin.
Les meilleurs poulets de chair à élever
Comme vous pouvez le voir dans la liste, les meilleurs poulets de chair ont tendance à être ceux qui sont dociles, butineurs et de grande taille. Elles peuvent produire des œufs, mais ce n’est pas leur objectif premier. Les pondeuses (poules pondeuses d’œufs) sont généralement plus petites.
Bien que vous puissiez les utiliser comme viande, elles ont tendance à être moins tendres et peuvent ne pas avoir autant de nourriture à fournir. Si vous souhaitez un poulet à la viande grossière, choisissez des poulets cochin.
Si vous envisagez d’élever des poulets comme source de viande, le Cornish Cross peut être le meilleur choix, mais les autres peuvent être tout aussi savoureux, bien que peut-être plus petits.
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