William Rosenberg, le fondateur de la chaîne internationale de cafés et de beignets Dunkin’ Donuts, est né dans le Massachusetts en 1916 et a grandi dans le quartier de Dorchester à Boston. Rosenberg a quitté le collège en huitième année pour aider à soutenir sa famille, qui avait perdu leur entreprise familiale pendant la grande dépression.
Entrepreneur naturel dès son plus jeune âge, Rosenberg aurait transporté un bloc de glace jusqu’à un hippodrome du New Hampshire et vendu des morceaux de glace à 10 cents l’unité, gagnant ainsi 171 dollars en une seule journée. Après avoir exercé divers emplois, notamment comme livreur de télégrammes pour Western Union alors qu’il n’avait que 14 ans, Rosenberg a décroché un emploi de conducteur de camion de crème glacée à 17 ans et a gravi les échelons jusqu’à la direction à l’âge de 20 ans.
La naissance de Dunkin’ Donuts
Les origines de Dunkin’ Donuts remontent à la Seconde Guerre mondiale, lorsque Rosenberg travaillait aux chantiers navals de Quincy et a réalisé que les ouvriers avaient peu d’options à leur disposition pour le déjeuner. Après la guerre, Rosenberg a emprunté 1 000 dollars et utilisé 1 500 dollars d’obligations pour lancer une entreprise qu’il a appelée Industrial Luncheon Services et qui servait des sandwichs, du café, des beignets et des collations dans d’anciens camions de la compagnie de téléphone qu’il avait transformés en ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de food trucks.
En 1948, après avoir réalisé que la moitié de ses ventes provenaient du café et des beignets, Rosenberg a ouvert un restaurant à Quincy, dans le Massachusetts, appelé Open Kettle qui vendait du café pour dix cents et des beignets pour cinq cents. Bien que le magasin soit rapidement un succès et rapporte plus de 5 000 dollars par semaine, Rosenberg n’est pas satisfait du nom et décide de le changer. Remarquant que les clients trempaient leurs donuts dans leur café, l’Open Kettle a été rebaptisé Dunkin’ Donuts en 1950.
Avant longtemps, Rosenberg a ouvert des restaurants Dunkin’ Donuts à travers le Massachusetts dans des villes comme Somerville, Natick, Saugus et Shrewsbury, où les clients pouvaient regarder les boulangers fabriquer les donuts. C’est à Howard Johnson et à sa chaîne de magasins de glaces franchisés que Rosenberg doit l’idée de franchiser Dunkin’ Donuts. En 1955, le premier restaurant franchisé a été ouvert à Dedham, dans le Massachusetts, vendant 52 variétés de beignets, suffisamment pour avoir un plat du jour différent chaque semaine de l’année.
En 1963, l’entreprise avait ouvert son 100e restaurant et s’est développée pour atteindre plus de 1 000 emplacements en 1979. Aujourd’hui, plus de 12 000 sites sont en activité dans le monde, avec 3 200 restaurants internationaux dans 46 pays. Dunkin’ Donuts est parfois co-marqué avec Baskin-Robbins, l’autre marque franchisée par la société mère Dunkin’ Brand, Inc.
Succession familiale
En 1963, le fils de Rosenberg, Robert, prend la direction de la chaîne à 25 ans. Diplômé de la Harvard Business School, le plus jeune Rosenberg a dirigé l’entreprise jusqu’en 1999, et sous sa direction, l’entreprise a rationalisé son offre de menus, est passée aux gobelets en papier et en polystyrène, et a introduit des muffins, des bagels, des trous de beignets (Munchkins), des croissants, des sandwichs pour le petit déjeuner, des Coolattas et d’autres boissons.
En plus d’introduire un programme publicitaire national, Robert a également modifié le format des magasins en abandonnant les comptoirs avec tabourets au profit de tables, et il a commencé à proposer Dunkin’ Donuts dans des endroits non traditionnels. Il a également commencé à vendre des franchises à des opérateurs multi-unités, a introduit des emplacements satellites et plus tard un système d’économat, chacun de ces éléments ayant contribué à alimenter la croissance en éliminant le besoin de bâtiments suffisamment grands pour abriter la fabrication et la finition des beignets.
Dunkin’ Donuts Rebranding
L’évolution de l’entreprise se poursuit. En septembre 2018, lors de sa convention mondiale des franchises à Canton, dans le Massachusetts, l’entreprise a annoncé qu’elle changeait de marque, raccourcissant son nom à Dunkin’. Avec l’aide de Jones un trio d’agences Knowles Ritchie, BBO New York et Arc Worldwide, la nouvelle marque a été introduite dans les magasins à partir de janvier 2019. L’entreprise a conservé la palette de couleurs rose et orange, ainsi que la police du logo, toutes deux conçues en 1973.
« Notre nouvelle image de marque est l’une des nombreuses choses que nous faisons dans le cadre de notre plan de croissance pour moderniser l’expérience Dunkin’ pour nos clients », a déclaré David Hoffman, PDG de Dunkin’ Brands, et président de Dunkin’ U.S., dans un communiqué. « Nous pensons que nos efforts pour transformer Dunkin’, tout en continuant à embrasser notre incroyable héritage, permettront à notre marque de rester pertinente pour les générations à venir. »
En plus des changements apportés à la marque, l’entreprise, qui est le premier détaillant de beignets en Amérique avec plus de 2,9 milliards de ventes annuelles, a installé un système de robinets à huit têtes pour les boissons froides et a mis davantage l’accent sur les commandes mobiles, en ajoutant une voie de drive-thru spéciale pour les commandes mobiles.
L’Association internationale de la franchise
Bien que la réalisation commerciale la plus célèbre de Rosenberg soit Dunkin’ Donuts, c’est dans son travail de fondation et de façonnage de l’Association internationale de la franchise que son impact le plus important se fait encore sentir aujourd’hui.
En 1959, avec une douzaine de franchiseurs réunis autour d’une table basse dans une cuisine de Chicago, Rosenberg a mis les autres au défi d’investir chacun 100 dollars, et l’IFA a été créée en 1960. À l’époque, la franchise était ternie par de mauvaises pratiques et une foule d’escroqueries ; les litiges se multipliaient, tout comme les actions législatives visant à endiguer les problèmes.
Rosenberg s’est engagé à faire en sorte que le modèle de franchise s’améliore grâce aux expériences des franchiseurs et des franchisés. Pour atteindre cet objectif, il a été le fer de lance de la création de la Fondation d’éducation de l’International Franchise Association dans les années 1980.
En plus des cours développés pour ses membres, la fondation dispose d’un cursus d’études offrant une certification Certified Franchise Executive lorsqu’elles sont terminées, ce qui constitue la principale source de recherche et d’éducation continue pour la franchise à l’échelle mondiale.
Travaillant avec les législateurs, l’IFA a pu aider à l’élaboration de lois qui ont bénéficié à la fois aux franchiseurs et aux franchisés et, grâce à ces efforts, a nettoyé les problèmes de la franchise et a moulé la franchise dans ce qu’elle est aujourd’hui. Aujourd’hui, la franchise est utilisée dans plus de 120 industries différentes, et l’IFA poursuit ses efforts pour améliorer les performances de la franchise, tant pour les franchiseurs que pour les franchisés.
Les dernières années de Rosenberg
Dans sa dernière vie, William Rosenberg s’est impliqué dans les courses de chevaux attelés et a ouvert la ferme Wilrose dans le New Hampshire dont il a fait don en 1980 à l’université de l’État, qui a ensuite vendu la ferme et doté la chaire William Rosenberg en franchisage et en entrepreneuriat, le premier poste de professeur de ce type dans le monde universitaire. Rosenbergl est décédé d’un cancer du côlon le 20 septembre 2002, à l’âge de 86 ans.
Moyens remerciements à sa femme Annie Rosenberg, à Arthur Anastos, vice-président et conseiller général chez Dunkin’ Brands, et à John Reynolds, président de la Fondation d’éducation de l’Association internationale de la franchise, trois personnes très importantes pour William Rosenberg, pour leur aide et leur contribution à cet article.
.