Maguro Chu Toro (Thon gras moyen)
Chu Toro en japonais signifie thon gras moyen. Il est situé juste en dessous de la peau et à l’arrière du ventre du thon. Chu Toro est l’équilibre parfait entre le Maguro Akami maigre et le Maguro O Toro plus tendre. Cet élégant morceau de thon est parfait pour les sashimis et les sushis, mais il est également délicieux en steak.
Veuillez faire attention :
Ce qui rend le thon rouge si délicieux, c’est sa richesse en parties grasses. Cela le rend cependant sujet à la décoloration. Pour cette raison, le thon a une courte date de péremption d’environ deux semaines. Gardez à l’esprit que ce n’est pas la même chose qu’une date de péremption et que même si un morceau de thon congelé change de couleur, cela ne signifie pas qu’il ne peut pas être consommé sans danger. Vous le transformez en « Zuke » (marinade). Pour faire du « Maguro no Zuke », faites bouillir l’alcool d’un peu de mirin de cuisson, et faites mariner le thon pendant 15 minutes dans un mélange de 3 parts de sauce soja et d’une part de mirin de cuisson.
Information
Poids : 200 grammes
Ingrédients : Thon
Pays d’origine : Espagne/Croatie
Allergènes : Poisson
*Conserver au congélateur (-18℃)
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