Ce que vous mangez est l’un des facteurs les plus importants pour contrôler le diabète, donc éviter les fast-foods peut être une priorité. Pourtant, il est presque certain que la restauration rapide fera partie de la vie occasionnellement ou régulièrement, car elle est si pratique et si savoureuse. Le Center for Disease Control (CDC) rapporte qu’un jour donné, près de 37 % des Américains ont consommé des fast-foods.
La bonne nouvelle est que manger des fast-foods avec le diabète peut être sain si vous faites de meilleurs choix.
Avec un peu de planification, vous pouvez choisir des repas qui sont :
- faibles ou modérés en glucides et en calories.
- Élevés en protéines.
- faibles en graisses malsaines.
- Sources de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels.
Voilà quelques choix de restauration rapide qui peuvent s’intégrer dans votre régime alimentaire pour diabétiques. Ce n’est pas parce que vous êtes diabétique que vous ne pouvez pas manger de la restauration rapide si vous faites des choix intelligents !
Burger and Chicken Joints
Les petits hamburgers et le poulet grillé peuvent vous garder sur la bonne voie, tandis que les double ou triple cheeseburgers et les sandwichs au poulet frit et les nuggets peuvent vous faire perdre du terrain. Choisissez des hamburgers de petite taille ou de taille enfant et évitez la mayonnaise et les sauces grasses. Quand vous le pouvez, commandez un supplément de laitue et de tomates.
Suivez votre instinct quand il s’agit d’accompagnements et de desserts. Les frites, les rondelles d’oignon et la purée de pommes de terre et sauce sont aussi mauvaises que vous le pensez, tandis que les bâtonnets de carottes et les salades d’accompagnement avec vinaigrette à part peuvent être la solution. De même, choisissez des fruits frais ou des yaourts au lieu de biscuits, de tartes aux pommes et de glaces.
Essayez :
- Un petit hamburger ou un cheeseburger – sans le petit pain si vous faites du low-carbing – avec des tranches de pomme ou des mini-carottes.
- Salade de poulet grillé avec de la vinaigrette ou de la vinaigrette légère et sans croûtons ni nouilles.
- Poulet grillé avec une coupe de fruits frais.
Sandwicheries et cafés
Vous avez généralement tout un éventail de choix ici, et vous pouvez repartir avec un désastre diabétique ou un repas sain. Les sandwicheries et les cafés vous donnent souvent un contrôle total sur ce qui entre dans votre repas, alors profitez-en.
Vous avez le droit de demander que votre commande exclue certains ingrédients, même s’ils figurent dans la description de l’article sur le menu. Mais faites attention à la quantité de glucides par portion si vous suivez un régime pauvre en glucides.
Prenez une salade ou ne mangez que la moitié du pain dans votre sandwich, essayez la moutarde au lieu de la mayonnaise, et recherchez des protéines plus saines comme le poulet ou le fromage au lieu des viandes transformées ou des boulettes de viande. Les aliments transformés seraient à l’origine de 70 % de l’apport quotidien en sodium d’un Américain moyen, selon l’American Heart Association (AHA ou heart.org).
Vous pouvez également avoir l’occasion de faire le plein de légumes pour vous aider à créer un repas rassasiant et peu calorique, et vous pouvez terminer avec des fruits frais sucrés mais sans culpabilité.
Envisagez :
- Un sandwich avec des légumes et du fromage ou du poulet grillé sur du pain complet.
- Une grande salade avec du poulet grillé et de la vinaigrette à part, et avec des ajouts limités comme des croûtons, des nouilles chow mein, des fruits secs et des morceaux de bacon.
- Une soupe aux lentilles ou aux haricots ou une soupe à base de bouillon avec des légumes au lieu de brocoli au fromage ou d’une autre soupe crémeuse ou au fromage.
Passez les boissons au café sirupeuses et le thé sucré, et optez plutôt pour du thé non sucré.
Les meilleurs choix de restauration rapide pour le diabète dans les plus grands restaurants rapides
- McDonalds : Salade de poulet grillé du sud-ouest
- Starbucks : Bol de poulet, quinoa et protéines avec haricots noirs et légumes verts
- Subway : Salade Veggie Delite avec fromage, légumes, guacamole et vinaigrette Subway
- Burger King : Veggie Burger
- Taco Bell : Taco mou au poulet avec un côté de Pintos n Cheese
- Wendys : Grand ou petit Chili et une salade côté jardin sans croûtons et avec une vinaigrette Ranch légère
- Dunkin Donuts : Œuf et fromage sur un demi-bagel multigrains
- Chick-fil-A : Pépites grillées avec sauce Buffalo piquante plus une petite salade de super aliments
- Panera Bread : Bol de bouillon de lentilles et de quinoa avec un œuf
- Pizza Hut : 2 tranches de la grande pizza mince et croustillante Veggie Lovers au poulet
Pizza Parlors
Il y a peut-être plus de bonnes nouvelles sur la pizza que vous ne le saviez. Bien qu’elle puisse être excessive en calories, en graisses saturées et en glucides si vous prenez une pizza à croûte épaisse ou farcie, elle peut être un plaisir gérable à faible indice glycémique si vous vous en tenez à 1 ou 2 parts de pizza à croûte fine.
Concernant les garnitures, gardez le fromage léger – il ajoute des calories et des graisses, mais abaisse l’indice glycémique. Laissez tomber les viandes grasses transformées comme le pepperoni et la saucisse, et cherchez plutôt des légumes.
Vous êtes également sûr de ne pas trouver une bonne option de dessert pour le diabète, puisque les « pizzas dessert » et les bâtons de cannelle sont un combo d’amidons et de sucres raffinés plus un excès de graisses.
Les bons choix de restauration rapide pour le diabète lorsqu’on mange une pizza peuvent inclure :
- Une croûte mince.
- Un supplément de sauce.
- Un supplément de tomates, poivrons, champignons, oignons et toute autre garniture végétale.
- Des anchois ou du poulet à la place du pepperoni ou de la saucisse.
Supprimez les gressins, les pâtes et les ailes de poulet en accompagnement, et optez plutôt pour une salade verte.
Conseils pour manger de la restauration rapide avec du diabète
- Vérifiez les informations nutritionnelles avant de partir ou pendant que vous êtes sur place – la plupart des chaînes sont excellentes pour mettre leurs informations à disposition, surtout si vous les demandez.
- Planifiez votre commande à l’avance lorsque vous le pouvez. Même si vous ne pouvez pas, recherchez une protéine maigre comme du poulet grillé plus un légume comme une salade.
- Voyez doucement sur le pain ou sautez-le entièrement, et demandez des céréales complètes quand vous le pouvez.
- Vérifiez les salades vertes et les légumes cuits à la vapeur ou crus pour vos plats d’accompagnement.
- Limitez les accompagnements frits ou riches en amidon comme les frites, la purée de pommes de terre, les nouilles et les pâtes, les rondelles d’oignon et le riz.
- Prenez la vinaigrette et les sauces à part, et recherchez des condiments moins caloriques comme la moutarde, la sauce piquante et la salsa.
- La « petite » taille peut facilement avoir moins d’un tiers des calories de la « grande » taille.
- Les aliments sont cuits au four, rôtis ou grillés, et non frits, en pâte à frire ou panés.
- Gardez les yeux ouverts sur les possibilités d’ajouter des légumes en accompagnement, comme garniture sur les hamburgers, les tacos, les sandwichs et les pizzas, et dans les sautés et les salades d’entrée.
Mexican Food
Manger de la restauration rapide avec le diabète peut être désastreux si vous faites un mauvais choix dans un restaurant mexicain, mais cela peut aussi être nutritif si vous faites attention. Le poulet grillé et le steak maigre sont riches en protéines et pauvres en graisses, les haricots pinto et noirs sont riches en fibres et en protéines, et les avocats (pensez : guacamole !) sont parmi les sources de graisses les plus saines possibles selon une étude de la Mayo Clinic. Les tacos peuvent être de bons choix parce qu’ils ont tendance à être plus petits que les burritos et les tostadas.
Ne perdez pas de vue que trop de n’importe quoi peut être mauvais pour le diabète, la glycémie et le poids, et que les plats mexicains ont tendance à inclure beaucoup d’ingrédients problématiques, tels que des chips de tortilla et des coquilles de tostada frites, des tortillas de féculents surdimensionnées et des quantités trop généreuses de graisses de cuisson malsaines.
Toutes ces options peuvent vous aider à sortir gagnant.
- Burrito » nu » ou burrito bowl avec des légumes grillés ou en salade, des haricots pinto et du poulet, et sans tortilla.
- Salade de tacos avec laitue, tomate, fromage léger, haricots pinto ou noirs, avocat et olives, sans crème aigre ni chips, et avec salsa ou pico de gallo au lieu d’une vinaigrette crémeuse.
- Taco de poulet ou de poisson avec laitue, tomates, salsa et avocat.
- Poulet crevette, ou steak fajitas sans les tortillas.
Cuisine chinoise et autres cuisines asiatiques
Les choix de restauration rapide chinoise et autres cuisines asiatiques pour le diabète peuvent être vraiment bons, ou vraiment mauvais. Vous êtes sûr de faire monter votre glycémie en flèche et de mettre un frein à votre perte de poids si vous consommez des monticules de riz blanc, de riz frit, ou de nouilles chow mein ou pad thai. Il en va de même si vous prenez des plats de poulet, de poisson ou de crevettes frits ou panés.
En revanche, vous pouvez presque toujours trouver des plats contenant beaucoup de légumes et de protéines maigres, comme du poulet sans peau, des crevettes, du tofu ou du poisson. La sauce aux huîtres et la sauce au vin sont moins riches en sucre que la sauce aigre-douce. Le saumon et le poulet teriyaki sont de bonnes options dans les restaurants japonais. Pour le dessert dans un fast-food chinois, profitez d’un fortune cookie pour 30 calories valables.
- Soupe claire, telle que chaude et aigre, egg drop, ou tom yum, plus des légumes sautés et du tofu ou du poulet.
- Stir-fry avec du poulet et des légumes, plus un fortune cookie.
- Poisson dans une sauce aux haricots noirs plus des légumes variés.
- Saumoneriyaki, salade d’algues et edamame.
Lorsque c’est possible, demandez des légumes ou du riz brun au lieu du riz blanc ou frit.
Boissons
Quoi que vous mangiez, votre choix de boisson peut faire ou défaire votre repas. L’eau est toujours un excellent choix, car elle est naturellement sans calorie. Le thé et le café décaféinés sont également de bonnes options. Bien que les boissons diététiques ne contiennent pas de calories, elles peuvent déséquilibrer davantage la régulation de la glycémie de votre corps.
Éliminez les boissons sucrées, telles que les sodas ordinaires ou d’autres boissons sucrées en fontaine comme les boissons pour sportifs ou les limonades. Un grand soda peut contenir 400 calories ou plus et 100 grammes ou plus de sucre, soit plus que la limite quotidienne recommandée pendant quatre jours ! Les boissons à base de café mélangé et le thé sucré sont tout aussi mauvais.
La plupart des fast-foods de nos jours proposent des choix sains. Il suffit peut-être de les chercher ou de commander spécialement les plats du menu habituel pour les rendre plus sains. Avec le diabète, vous pouvez manger des fast-foods pratiques et savoureux tout en gérant votre glycémie et votre poids.
La santé des personnes diabétiques est une question de santé publique.