Guinguette Marais Poitevin

Tendre rôti de porc au four hollandais avec du riz est plein de saveur ! Réalisé à la maison ou sur le feu de camp pour le dîner, ce porc effiloché sera un nouveau repas préféré.

Etes-vous obsédé par les recettes au four hollandais ? Nous le sommes ! Même si nous sommes juste à la maison, une casserole en fonte est juste super facile à cuisiner. Ce rôti de porc en fonte avec du riz est notre dernière création. (Liens affiliés présents)

• Nous avons déjà fait une épaule de porc dans notre cocotte-minute et oui cela a donné un résultat incroyable.

Parfois, vous voulez qu’elle soit cuite à feu doux et lent pendant quelques heures pour qu’elle soit si tendre que la viande se défasse au toucher.

Si vous n’avez jamais utilisé cette marmite en fonte fermée, laissez-moi partager quelques informations :

• C’est le four à hotte que j’ai et que j’aime.
• Je recommande d’avoir un bon ensemble de mitaines de four pour le soulever dans et hors de votre four.
• Vous avez besoin d’un bon dessous-de-plat si vous allez le mettre directement sur la table pour servir.
• Pour plus d’idées, attrapez ce livre de cuisine pour four à hotte ici.

C’est un excellent plat à essayer avec une recette de frottement au curry sec que vous pouvez utiliser sur à peu près n’importe quelle autre grosse coupe de viande pour une tonne de saveur.

Bien sûr, si vous avez votre propre recette de rub sec qui vous obsède, vous pourriez l’utiliser aussi. Totalement libre à vous. Il y a aussi une grande douceur ajoutée avec des dés de mangue fraîche.

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Recette de rôti de porc au four hollandais

1. Four hollandais – 7 pintes a été une bonne taille pour nous
2. 4 lb. rôti de porc (si plus grand ou plus petit, le temps de cuisson variera)
3. Riz brun (ajout facultatif)
4. Eau
5. Mangue
6. Poudre de curry
7. Coriandre
8. Sucre brun
9. Cannelle
10. Paprika
11. Poudre d’ail
    1. Lancer quelques gousses d’ail lorsque vous ajoutez le riz serait une bonne idée. gousses d’ail lorsque vous ajoutez le riz serait bon aussi
12. Sel et poivre au goût à la fin

La première étape consiste à mélanger les ingrédients de la friction sèche du porc et à frotter généreusement tout le dessus et le dessous de la viande. Utilisez tous les assaisonnements du bol afin d’obtenir une belle saveur intense sur chaque morceau de viande.

C’était notre première tentative de porc au four hollandais quoi que ce soit. Nous cuisinons ce poulet entier au four à hotte tout le temps avec des légumes et cela donne de si bons résultats que j’ai pensé donner un tourbillon à ceci l’autre soir.

• Le porc effiloché est juste tellement incroyable. Servi sur des petits pains de type slider est probablement l’une de nos façons préférées de le manger. Nappez un peu de sauce supplémentaire sur le dessus avec un côté de cole slaw et OH MY.

Quel végétal va avec le porc tiré ?

Vous pourriez vraiment l’associer à n’importe quoi sous le soleil, mais quelques-uns de nos préférés sont :

1. Carottes
2. Un côté de haricots verts à la friteuse à air donne au repas un peu de croquant
3. Okra
4. Épis de maïs
5. Ou simplement le servir avec du riz blanc à côté si vous ne voulez pas tout cuire ensemble.

D’abord, vous allez faire chauffer votre four hollandais en fonte à feu moyen-élevé sur votre cuisinière et faire chauffer l’huile d’olive à l’intérieur. Faites dorer les extérieurs, tournez le rôti pour que tous les côtés soient  » grillés « .

Quand il est à moitié cuit et qu’il a été dans le four pendant une heure, il est temps d’ajouter l’eau, les mangues et le riz non cuit afin qu’il soit cuit en même temps.

• Dans un petit bol, mélangez votre sucre brun, l’eau restante, le riz non cuit et la mangue va en dernier.
  • Vous n’avez pas besoin d’ajouter les fruits si vous ne voulez pas avoir un plat sucré-salé
  • J’imagine que vous pourriez remplacer par des pommes pelées et coupées en dés aussi

Versez ce mélange autour de l’extérieur de votre viande. Nous devons porter à ébullition pour que le riz puisse cuire tendre et parfait.

• Remettez le couvercle et la cocotte en fonte dans votre four pour une autre cuisson. Cela finira de cuire le porc et rendra le riz tendre.
• Une fois terminé, sortez la marmite et reposez-la sur le dessus de votre cuisinière pendant 15 minutes à couvert. Vous voulez que votre viande soit vraiment tendre et le repos aidera à cela.
• Servir le riz et la viande avec quelques légumes et du pain de four hollandais, avec les jus de cuisson versés à la cuillère sur le dessus pour de meilleurs résultats.

Puis ouvrez, épongez votre riz et râpez ou tranchez votre rôti de porc en portions.

Vous voulez essayer de cuisiner un filet de porc après cela ? Nous faisons aussi des filets de porc dans une friteuse à air à partir de surgelés ! Servez simplement l’un ou l’autre avec 1/2 tasse de pommes de terre deux fois cuites au four ou de purée de pommes de terre et sérieusement, même vos enfants vont adorer !

À quelle température doit-on cuire un rôti de porc ?

Le National Pork Board recommande de cuire les côtelettes, les rôtis et les filets de porc à une température interne comprise entre 145 degrés et 160 degrés, ce qui correspondrait à une température moyenne. Laissez-le reposer au moins 3 minutes pour maintenir la jutosité.

• Les coupes plus grandes continuent de cuire pendant qu’elles reposent aussi et augmentent généralement de 10 degrés pendant qu’elles reposent. SO, vous devriez le retirer du feu à 150 degrés F, suivi d’un repos de 10 minutes idéalement.

Combien de temps le porc effiloché se conservera-t-il au réfrigérateur ?

Les restes de porc sont les mêmes que les restes de jambon ou d’autres viandes cuites. La durée de conservation sûre de ces viandes cuites est de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Peut-on réchauffer du porc effiloché?

Oui. Il suffit de placer le porc effiloché dans un plat allant au micro-ondes, d’ajouter un peu de liquide pour qu’il reste humide, et de le faire chauffer à température élevée pendant deux minutes. Il peut avoir besoin d’un peu plus de temps en fonction de la quantité que vous chauffez, vous voulez juste obtenir une température interne de 165 degrés avec un thermomètre à viande.

J’aime personnellement ajouter ce qu’il me reste dans une recette pour lui apporter une nouvelle vie comme notre casserole Instant Pot ici !

Essayez ensuite notre ragoût au four à hutte et voyez si vous aimez aussi cette nouvelle méthode de cuisson.

Vous voulez voir quelques-unes de mes choses préférées que vous pourriez vouloir écrire sur votre liste de Noël cette année ? !! 😉 Jetez-y un coup d’œil et voyez combien vous en avez peut-être déjà…jumeaux !

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