Kaneel is een aromatische specerij die afkomstig is van de bast van een boom die kaneelboom wordt genoemd. Deze specerij wordt in de vorm van poeder of stokje gebruikt bij de bereiding van diverse culinaire gerechten, omdat zij een zoete toets geeft aan de maaltijden, en kan ook worden bereid als thee of worden gebruikt als tinctuur.
Reguliere consumptie van kaneel in combinatie met een gezond en evenwichtig dieet kan diverse gezondheidsvoordelen opleveren, zoals:
- Helpt diabetes onder controle te houden omdat het de suikerbenutting verbetert;
- Verbetert spijsverteringsstoornissen zoals winderigheid, spasmodische problemen en om diarree te behandelen, vanwege de antibacteriële, krampstillende en ontstekingsremmende werking;
- Vermindert vermoeidheid en verbetert de stemming omdat het de weerstand tegen stress verhoogt;
- Helpt cholesterol en triglyceriden te bestrijden door de aanwezigheid van antioxidanten;
- Helpt bij de spijsvertering, vooral wanneer het met honing wordt gemengd, omdat honing enzymen heeft die de spijsvertering vergemakkelijken en kaneel een antibacteriële, krampstillende en ontstekingsremmende werking heeft;
- Bestrijdt infecties van de luchtwegen, omdat het een uitdrogend effect heeft op de slijmvliezen en een natuurlijk slijmoplossend middel is;
- Vermindert de eetlust, omdat het rijk is aan vezels die het gevoel van verzadiging verhogen. Leer hoe u kaneel kunt gebruiken om gewicht te verliezen;
- Verminder vetophoping omdat het de gevoeligheid van weefsels voor de werking van insuline verbetert;
- Verbeter intiem contact omdat het een afrodisiacum is en de bloedcirculatie verbetert, waardoor de gevoeligheid en het plezier toenemen, wat ook het seksuele contact bevordert;
- Verlaag de bloeddruk, vanwege de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen die de bloedvaten helpen ontspannen.
Al deze voordelen komen doordat kaneel rijk is aan slijmstoffen, gommen, harsen, coumarinen en tanninen die het antioxiderende, ontstekingsremmende, antibacteriële, antivirale, schimmelwerende, krampstillende, verdovende en probiotische eigenschappen geven.
Om al deze voordelen van kaneel te krijgen, hoeft u slechts 1 eetlepel kaneelpoeder per dag te consumeren.
Voedingswaarde van kaneel
De onderstaande tabel geeft de voedingswaarde per 100 g kaneel weer:
| Hoeveelheid per 100 g kaneel | |
| Energie | 315 calorieën |
| Water | 10 g |
| Eiwit | 3,9 g |
| Vet | 3,2 g |
| Koolhydraten | 55,5 g |
| Vezel | 24,4 g |
| Vitamine A | 26 mcg |
| Vitamine C | 28 mg |
| 1230 mg | |
| Iron | 38 mg |
| Magnesium | 56 mg |
| Potassium | 500 mg |
| Natrium | 26 mg |
| Fosfor | 61 mg |
| Zink | 2 mg |
Hoe kaneel te gebruiken
De delen van kaneel die gebruikt worden zijn de schil, te vinden in supermarkten in de vorm van kaneelstokjes, en in etherische olie die te koop is in natuurvoedingswinkels.
Een populaire manier om de vruchten van kaneel te plukken is door het te gebruiken als smaakmaker voor vlees, vis, kip en zelfs tofu. Maal hiervoor 2 st. steranijs, 1 theelepel peper, 1 theelepel grof zout en 2 theelepels kaneel fijn. Bewaar de kruiden in de koelkast en het is klaar voor gebruik voor elke gelegenheid.
Een andere populaire manier is kaneelthee. Doe voor de bereiding 1 kaneelstokje in een kopje kokend water en laat het 10 minuten trekken.
Een eetlepel kaneelpoeder over een fruitsalade of havermoutpap strooien is een optimale strategie om de bloedsuikerspiegel op natuurlijke wijze te verlagen, en is nuttig om diabetes onder controle te houden en gewicht te verliezen.
Gezonde recepten
Een aantal recepten waarin kaneel kan worden gebruikt zijn:
Kaneelbananentaart
Ingrediënten
- 5 eieren;
- 2 en ¼ kopjes tarwebloem;
- 1 kop bruine of mastiek suiker;
- 1 eetlepel bakpoeder;
- ¾ kop melk;
- 2 bananen, gepureerd;
- 1 kop olie;
- ½ kop gemalen walnoten.
Wijze van bereiding
Blend de eieren, suiker, melk en olie gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens de tarwebloem en het bakpoeder toe en meng alles nog even goed door elkaar. Doe het deeg over in een kom, voeg de geprakte bananen en de fijngestampte noten toe en roer goed tot het deeg glad is. Verwarm de oven voor op 180º
Plaats de cake in de oven tot hij goudbruin is, haal hem uit de oven en strooi kaneel over de bovenkant van de cake.
Gebakken appel met kaneel
Ingrediënten:
- 2 stuks appel;
- 2 stuks kaneelstokje;
- 2 eetlepels bruine of basterdsuiker.
Wijze van bereiding:
Was de appels en verwijder het centrale deel waar het steeltje en de pitjes zitten, maar zonder de appels te splijten. Leg de appels op een bakplaat, plaats een kaneelstokje in het midden en bestrooi met de suiker. Bak 15 minuten in de oven op 200°C of tot de appels lekker zacht zijn.
Een andere manier om kaneel te consumeren is in de vorm van thee, zie hoe je die maakt.
Bijwerkingen
Kaneel is over het algemeen veilig om in kleine hoeveelheden te gebruiken. Er zijn bijwerkingen van kaneel gemeld wanneer Cinnamomum cassia soort in grote hoeveelheden wordt ingenomen, omdat het cumarines bevat, en huidallergieën en -irritatie, hypoglykemie en leverschade kan veroorzaken bij mensen met ernstige leveraandoeningen.
Contra-indicaties
Kaneel mag niet worden geconsumeerd tijdens de zwangerschap, door mensen met maag- of darmzweren of met ernstige leveraandoeningen.
Bij zuigelingen en kinderen is voorzichtigheid geboden, vooral als er in de familie allergie voorkomt, zij astmatisch zijn of last hebben van eczeem.
Zie meer over kaneel in de video hieronder: